Rutabaga: beneficii și virtuți

Rutabaga sau Brassica napobrassica aparține familiei Brassicaceae (fostele crucifere), precum conopida, ridichea și alte varze. Când carnea sa este albă, această legumă se mai numește și varză de nap.

Plantei sale îi plac climatul rece și umed și poate ajunge la 30 până la 40 cm. Ne putem bucura astfel de această legumă, care este sănătoasă pentru sănătatea noastră, în toamnă și iarnă.

Există multe soiuri, cum ar fi Campionul cu guler roșu, Globus sau chiar Oestgoeta și Virtute. Culoarea gulerului variază de la violet la verde până la roșu.

Leguma, adesea prea uitată, are multe beneficii pentru sănătate.

Rutabaga, pentru înregistrare

Descoperit la sfârșitul Evului Mediu, suedezul este originar din Scandinavia. Provine din încrucișarea dintre un kale și un nap. Într-adevăr, termenul "rutabaga" înseamnă în suedeză "varză-nap".

Rutabaga a ajuns în Franța în secolul al XVIII-lea.

Această legumă a fost unul dintre principalele alimente consumate în timpul celui de-al doilea război mondial. A înlocuit cartoful, pentru că a fost confiscat de germani. Prea asimilat

Considerată anterior leguma săracilor, rutabaga este acum înapoi pe rafturile noastre pentru cea mai mare plăcere a noastră.

Este cultivat astăzi în Bretania, precum și în Nord-Pas-de-Calais, în principal.

Rutabaga, beneficiile și virtuțile sale

Rutabaga este un excelent accelerator de tranzit. Facilitează digestie în constipație și în intestinele leneșe.

Consumul regulat de rutabaga este eficient împotriva creșterii ciupercilor din tractul digestiv. Mai precis împotriva candidei albicans. Este foarte bun antifungic .

Rutabaga, în prevenire:

Această legumă rădăcină este o sursă excelentă de vitamina C, un element esențial pentru organism. Este într-adevăr un puternic anti-oxidant care ne protejează de radicalii liberi, prin stimulând sistemul nostru imunitar și luptând împotriva degenerescenta celulara

Celelalte componente antioxidante ale acestuia previn riscul de a dezvolta cancer și îmbătrânirea prematură.

Rutabaga pentru tensiunea arterială:

Bine pentru inimă reglează tensiunea arterială datorită conținutului său interesant de potasiu (326 mg/100 g) și îmbunătățește tulburările cardiace. Astfel se reduce riscul bolilor cardiovasculare.

În plus, această legumă nu oferă colesterol rău, spre deliciul arterelor noastre.

Rutabaga, pentru tractul urinar:

Este, de asemenea, un foarte bun diuretic. Poate fi consumat în suc, de fapt este bogat în apă: aproximativ 90%.

Rutabaga, pentru o dietă sănătoasă:

Mai puțin carbohidrați decât cartoful (9g de carbohidrați la 100g), rutabaga poate ajuta la pierderea în greutate. De asemenea, poate integra perfect dieta dietelor diabetice.

La nivel respirator, rutabaga este apreciată de persoanele cu astm.

Indicații despre rutabaga

Unii găsesc în frunzele de rutabaga proprietăți eficiente în cazul migrenelor severe.

Rutabaga oferă multe minerale și elemente care sunt benefice organismului și funcționării acestuia: potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, fier și zinc. La fel și vitaminele B1 și B6, vitaminele care joacă un rol metabolic în organism.

Rutabaga în bucătărie

După ce a fost abandonat, rutabaga revine pe farfuriile noastre.

Aport de calorii: 38g/100g. Aportul de lipide: 0,22 g/100g.

Ne place rutabaga pentru gustul său delicios de nuci.
Poate fi consumat crud, dar de obicei este gătit gătit, aburit sau într-o tigaie. Timpul său de gătit este mai lung decât napul, până la aproximativ 1 oră. În primul rând trebuie curățat !

Rutabaga este apreciat ca un gratin cu cartofi, într-o tocană sau chiar piure.

Însoțește supele și supele. Și se potrivește foarte bine cu alte legume, ceapă, praz și morcovi și multe condimente: chimen, nucșoară, scorțișoară ...

Poate fi consumat și într-o salată când este rasă.

Puteți mânca frunzele de rutabaga, cum ar fi spanacul sau în supă. Rutabaga este un excelent substitut pentru cartofi.

> Ideea gourmet:

Prăjiți bucățile de rutabaga într-o tigaie, cu o linguriță de miere lichidă, câteva vârfuri de scorțișoară și nucșoară, pe un fundal de apă. Fierbeti la foc mic, pana obtineti o inima tandra.

Alegerea și depozitarea rutabaga

Depozitarea rutabaga:

Poate fi păstrat o săptămână într-o cameră întunecată la temperatura camerei sau câteva săptămâni în sertarul pentru legume, învelit în hârtie.

Alege rutabaga ta:

Preferați rutabagele, mici, ferme și grele. Când îl curățați, îndepărtați miezul când este maroniu.