Bicarbonat de potasiu
Scris de Nicolas

De unde să cumpere bicarbonat de sodiu ?

Bicarbonat alimentar la cel mai bun preț de pe WEB.

KHCO3: ce este ?

Alte denumiri pentru bicarbonat de potasiu

Bicarbonatul de potasiu, a cărui formulă este KHCO3, conține potasiu (K) și poartă cationul de potasiu K +. Este uneori menționat sub celelalte denumiri ale sale, și anume, hidrogen carbonat de potasiu (ceea ce face posibilă deducerea compoziției sale în potasiu - K - carbonat - CO3 - și hidrogen - H), precum și hidrogen carbonat de potasiu, care este un nume folosit adesea în industria agroalimentară. De asemenea, se găsește uneori sub denumirea de "bicarbonat de sodiu", care este un nume grosolan (ca și numele "bicarbonat de sodiu", apropo).

Bicarbonatul de potasiu vine într-o pulbere albă oarecum translucidă, care tinde să se aglomereze cu umezeala. Prin urmare, trebuie depozitat într-un recipient perfect etanș la aer (o pungă de plastic bine închisă sau o sticlă bine închisă). Poate fi depozitat aproape la infinit, deoarece bacteriile și mucegaiul nu pot crește în săruri de bicarbonat. Din motive de reglementare, data cea mai bună înainte (data cea mai bună înainte) este în general de aproximativ 2 până la 5 ani.

Origine și metode de fabricație:

Există doi producători de bicarbonat de potasiu în Europa, unul francez și mic, care are o fabrică în Hauts-de-France și celălalt, care este o companie mult mai mare și are propria fabrică. Amândoi produc bicarbonat de potasiu din carbonat de potasiu. Carbonatul de potasiu în sine este fabricat din minerale geologice naturale preluate din subsol.

Bicarbonat de potasiu organic ?

Strict vorbind, nu există bicarbonat de potasiu „organic”, dar este o moleculă simplă, de bază, cu un echilibru ecologic rezonabil. Biodegradabilitatea sa nu poate fi calculată deoarece este un concept rezervat substanțelor organice, dar bicarbonatul de potasiu nu prezintă niciun potențial de persistență prin bioacumulare în mediul natural.

Diferența dintre bicarbonatul de potasiu și bicarbonatul de sodiu

Bicarbonatul de potasiu (KHCO3) poate părea apropiat de bicarbonatul de sodiu (NaHCO3). Într-adevăr, doar un atom de potasiu K înlocuiește un atom de sodiu Na. La fel ca bicarbonatul de sodiu, este o așa-numită bază „slabă” și un „tampon” care stabilizează pH-ul (potențialul de hidrogen) al unui mediu la un nivel ușor bazic (contrar acidului) de ordinul 8-8,5. Avantajul său este furnizarea de potasiu, în care corpurile noastre ar putea avea deficiență, în loc de sodiu, care este adesea în exces. Excesul de sodiu, cel mai adesea datorat consumului prea mare de sare de masă, are efectul recunoscut de creștere a tensiunii arteriale (hipertensiune arterială), în timp ce potasiul are ca efect scăderea acestuia. Bicarbonatul de potasiu are deci o acțiune dublă: ajută la reglarea echilibrului acido-bazic din corpul nostru, oferindu-i în același timp potasiul necesar.

Bicarbonat dietetic de potasiu

Pentru toate utilizările corporale și atunci când vine vorba de ingerarea acestuia ca supliment nutrițional, este imperativ să se utilizeze bicarbonat de potasiu de calitate alimentară (adesea denumit „FCC” sau Food Chemical Codex). Dacă acest lucru nu este specificat, este un produs de așa-numita calitate „tehnică” sau „viticolă” (pentru viticultură) neadecvat consumului.

Bicarbonat de potasiu alimentar

Beneficiile și virtuțile potasiului prin intermediul bicarbonatului de potasiu

Dieta noastră modernă, care este foarte (adesea prea) bogată în proteine (carne, lapte etc.) și în alimente acidifiante (zahăr și făină albă) provoacă un dezechilibru în metabolismul nostru, care provoacă o ușoară aciditate corporală permanentă. Această acidoză poate provoca multe inconveniente (slăbirea oaselor și articulațiilor, pierderea mușchilor, tulburări cardiovasculare, pietre la rinichi etc.) și ar putea contribui chiar la dezvoltarea subestimată a anumitor tipuri de cancer.

Alimente bogate în potasiu

Cele mai bune surse de minerale sunt fructele și legumele, iar consumul lor zilnic și în cantități mari poate preveni deficitele, în special în potasiu. Pe lângă fructele și legumele proaspete, anumite leguminoase precum linte și mazăre sunt o sursă excelentă de potasiu. Rădăcinile și tuberculii furnizează, de asemenea, săruri alcaline de potasiu.

Doza zilnică recomandată (DZR) pentru potasiu este de 2000 mg (sau 2 g) pe zi sau de 5 până la 6 g de bicarbonat de potasiu. O cură cu bicarbonat de potasiu nu ar trebui să înceapă fără a consulta mai întâi un medic.

Efectele potasiului asupra metabolismului corpului

Potasiul este unul dintre cele patru minerale esențiale pentru echilibrul nostru (în asociere cu magneziu, calciu și sodiu). Cationul de potasiu K + este proporțional cel mai prezent în celulele noastre și orice deficiență are efecte grave, deoarece este necesar pentru reglarea cardiacă, excitabilitatea neuromusculară (reactivitate bună a neuronilor și a mușchilor noștri), echilibrul apei (hidratare) și acid-bazic echilibru.

Potasiul este implicat și în reglarea cardiacă

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a recunoscut beneficiile potasiului asupra pompei cardiace și pentru scăderea tensiunii arteriale, ceea ce poate ajuta în special la scăderea semnificativă a riscului de accident vascular cerebral.

Potasiu și magneziu: cuplul pe an !

Alimente bogate în potasiu (în mg la 100 g de alimente)

Alimente bogate în magneziu (în mg la 100 g)

Dintre cele patru minerale de bază (calciu, magneziu, potasiu și sodiu), potasiul și magneziul sunt cele mai frecvent deficitare.

Magneziul este esențial pentru fixarea calciului ... așa că trebuie să începeți cu el înainte de a vă umple cu suplimente alimentare sau produse lactate. Produsele lactate, care nu sunt ușor digerabile și nu sunt neapărat potrivite pentru dietele adulților (în special laptele) nu sunt sursa preferată de calciu.

Perechea potasiu/magneziu este deci cea care trebuie monitorizată mai întâi. Studiile anglo-saxone arată că rația de potasiu/magneziu trebuie menținută între 4,5 și 5 cu un ideal de 4,8. RDA (Alocația zilnică recomandată). Aproximativ, magneziul trebuie administrat la 420 mg pe zi și potasiu la 2000 mg pentru un bărbat adult cu greutate medie (70 până la 75 kg).

Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că un deficit de magneziu duce în cele din urmă la un deficit de potasiu. Cu toate acestea, opusul nu este adevărat.

Perechea de potasiu/magneziu este, prin urmare, esențială pentru oricine își urmărește dieta.

Amintiți-vă că bicarbonatul de potasiu reprezintă un aport potențial de potasiu, promovând în același timp echilibrul acido-bazic al organismului. 2000 mg de potasiu sunt furnizate de aproximativ 5000 mg (5 g) de bicarbonat de potasiu sau echivalentul unei lingurițe de nivel. Amintiți-vă, de asemenea, că idealul rămâne o dietă echilibrată care oferă potasiu și magneziu prin fructe și legume !

Utilizările și dozele de bicarbonat de potasiu

Bicarbonat de potasiu pentru culturism și sport

Sportivii (și mai ales cei care practică antrenamentul de forță) pot beneficia de suplimentarea cu bicarbonat de potasiu, deoarece ingeră cantități mari de proteine și produc mai mult acid lactic.

Diferitele studii efectuate asupra sportivilor au fost efectuate în mare parte în țări vorbitoare de limbă engleză și cu bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu nu prezintă niciun dezavantaj pentru sportivi, deoarece aceștia evacuează cantități mari de sodiu, în special prin transpirație. Rămâne însă faptul că bicarbonatul de potasiu va avea avantajul de a furniza potasiu, în care sportivii pot deveni rapid deficienți. Singurul dezavantaj al bicarbonatului de potasiu în acest context este gustul său: este mai rău decât bicarbonatul de sodiu, deoarece este mult mai amar.

Dozaj: se recomandă să începeți să luați treptat. 1 până la 2 g (sau ¼ la ½ linguriță) de bicarbonat de potasiu diluat cel puțin în 100 ml (un pahar) de apă înainte și după sesiunea de antrenament. Doza poate fi crescută în etape de până la zece până la cincisprezece grame (sau 2 până la 3 lingurițe) pe zi, fără a depăși 20 g pe zi, într-o situație de antrenament intensiv și pierderi intense de apă prin transpirație. Bicarbonatul prezintă interes atât pentru sporturile de rezistență (viteză în alergare și înot), cât și pentru sporturile de rezistență (distanțe mari în alergare, unde poate fi util să se furnizeze o parte din doza curentă. Efort, prin băutură). Bicarbonatul este, de asemenea, util, deoarece îmbunătățește recuperarea prin limitarea fenomenelor de crampe și dureri. Astfel, ajută la reducerea distanței dintre antrenamente. O baie cu bicarbonat adăugat (cel puțin 100 până la 200 g într-o cadă) poate ajuta la drenarea acidului lactic acumulat în mușchi.

Bicarbonat de potasiu pentru agricultura ecologică

La fel ca bicarbonatul de sodiu, bicarbonatul de potasiu are o eficacitate recunoscută asupra așa-numitelor „boli fungice” ale plantelor, adică patologii legate de drojdii și mucegaiuri (ciuperci microscopice). De asemenea, a fost înregistrat ca bio-fungicid de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Cu toate acestea, nu este înregistrat în Europa, spre deosebire de bicarbonatul de sodiu, care a fost listat de ITAB (Institutul Tehnic de Agricultură Organică) ca „substanță de bază” împotriva făinării, crustei sau făinării pe multe fructe, legume și chiar plante de interior și de exterior și flori. Este păcat, deoarece sodiul este adesea greu de tolerat de către plantele care utilizează mai bine potasiul.

Dozaj și instrucțiuni de utilizare: indiferent dacă este vorba de bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de potasiu, trebuie să aveți grijă să rămâneți în limitele de 5 până la 10 g per litru de apă (adică 0,5 până la 1%). După diluarea bicarbonatului în apă călduță, poate fi util să adăugați săpun negru sau un ulei (de rapiță de exemplu) pentru a favoriza aderența și, de asemenea, pentru a descuraja insectele și acarienii (1 lingură pe litru de apă).

Bicarbonat de potasiu și gătit

Bicarbonatul de potasiu, listat printre ingredientele sub denumirea de Carbonat acid de potasiu, este uneori încorporat ca „praf de copt” în preparatele de patiserie industriale sau artizanale. Acasă folosim în principal bicarbonat de sodiu, care este mult mai economic și mai practic, deoarece se păstrează mult mai ușor, deoarece este mult mai puțin sensibil la umiditate și aglomerează mult mai puțin.

Precauții pentru utilizare atunci când luați bicarbonat de potasiu

Bicarbonatul de potasiu nu este nici toxic, nici ecotoxic, dar trebuie respectate câteva reguli de bază de precauție.

Atenție: prea mult potasiu poate scădea ritmul cardiac la proporții periculoase.

Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru sfaturi dacă aveți pietre la rinichi, dacă luați medicamente care scad tensiunea arterială sau diuretice de potasiu.

Unde găsiți și cumpărați bicarbonat de potasiu? La ce pret ?

Bicarbonatul de potasiu este la vânzare pe anumite site-uri de comerț electronic specializate. Vă recomandăm să favorizați profesioniștii cu experiență reală în bicarbonat și utilizările sale. Prețurile variază de la 12 la 20 € per kg. Un pachet de 1 kg este mai mult decât suficient și se va păstra ani de zile, cu condiția să fie bine protejat de umiditate.

Bicarbonat de potasiu Scris de Nicolas