BILI DE SARDINĂ CU CORIANDER

Ingrediente

Pentru aproximativ douăzeci de chiftele:

6 sardine frumoase
1 buchet de coriandru
3 linguri de pesmet
1 buchet mic de pătrunjel cu frunze plate
2 catei de usturoi
1 lingură rotunjită de chimen
sare piper

Pentru sos:

1 cutie de roșii decojite
1 buchet mic de coriandru
1 lingură de chimen
1/2 lamaie confiata

Pregătirea

Spălați, goliți și calcați sardinele. Tăiați capul, înotătoarea dorsală. Deschideți sardinele, aplatizați și îndepărtați creasta dorsală. Îndepărtați și oasele mici, dacă există. Cele foarte fine pot fi lăsate, deoarece nu interferează.

În vasul blenderului, așezați fileurile de sardină, usturoiul, coriandru, pătrunjel, chimen, pesmet, sare și piper. Se amestecă totul și se formează chiftele.

Într-o oală, încălziți puțin ulei de măsline și turnați cutia de roșii decojite. Fierbeti apoi adaugati chiftelutele, coriandrul, lamaia confiata si chimenul. Reglați condimentul după gustul dvs., adăugați apă dacă doriți până obțineți un sos care nu este prea lichid. Gatiti aproximativ 20 de minute.