Cookie-uri: pe care le consum în funcție de nevoile mele ?

Există prăjiturile „doudous” (prăjituri, madeleine.) Pe care le mănânci uneori pentru a-ți face plăcere și a celor pe care te întorci când ai poftă între mese. Fără a trece peste bord, vă puteți permite câteva fursecuri uscate, atâta timp cât le alegeți bine. Un nutriționist vă oferă reperele potrivite.

Biscuiți: citiți cu atenție eticheta

Mersul pe culoarele cookie-urilor poate deveni rapid un iad. Prima regulă generală este să te uiți la eticheta unde sunt afișate ingredientele și valoarea nutrițională. Nu vă lăsați păcăliți de publicitate, poate fi înșelătoare. Eugénie Auvinet, dietetician și nutriționist, ne oferă un sfat bun pentru a afla ce este cu adevărat în cookie-uri: „alimentele menționate mai întâi într-o listă de ingrediente sunt alimentele majoritare din acest aliment”.

Dacă aveți colesterol.

Fără a face publicitate mărcilor de cookie-uri, alegeți cel mai puțin lipidic, adică cel mai puțin gras. Evitați pe cât posibil grăsimile rele, cum ar fi acizii grași saturați și acizii grași trans (cresc riscul bolilor cardiovasculare).

Concret, aceasta înseamnă eliminarea cookie-urilor pe bază de ulei de palmier, ulei hidrogenat sau grăsimi hidrogenate. „Ferește-te și de cuvântul grăsime, deoarece poate fi orice tip de grăsime”, adaugă Eugénie Auvinet.

Reflexul potrivit: fursecuri simple sau cu fructe. Mențiune specială pentru cei bogați în fibre deoarece sechestrează colesterolul și organismul asimilează mai puțin.

Dacă aveți diabet zaharat.

Veți aprecia cookie-urile care conțin cele mai multe fibre și care sunt sărace în zahăr și sărace în grăsimi. Alegeți prăjituri simple și fibre (cereale integrale care absorb zahărul mai puțin repede).

Reflexul potrivit: prăjituri cu îndulcitori a căror ofertă crește din ce în ce mai mult.

Dacă ești atletic.

Pentru sport, batoanele de cereale sunt mai recomandate decât prăjiturile. După aceea, lucrurile se complică puțin, deoarece totul depinde de sportul pe care îl practicați, de condițiile meteorologice, de durata efortului și de intensitatea efortului.

Batoanele și prăjiturile de cereale se împart în trei categorii: „prăjitură cu efort echilibrat”, „prăjitură cu efort ridicat în carbohidrați” și „prăjitură cu exerciții cu conținut ridicat de grăsimi”.

Pe care să le alegeți? „Barele cu un aport mai ridicat de lipide (biscuiți de exerciții bogați în lipide), în special cu ciocolată, sunt recomandate, în general, pe vreme rece și/sau la altitudine”, recomandă nutriționistul nostru.

Pentru alte sporturi, barele mai dulci și mai puțin bogate în lipide (grăsimi) vor fi suficiente.

Reflexul potrivit: Acordați atenție tipului de zahăr din interior. Astfel zaharurile rapide (sirop de porumb, sirop de glucoză fructoză, zahăr alb), care au un indice glicemic ridicat (IG), vor fi absorbite mai rapid în sânge decât zaharurile lente (carbohidrați complecși).

Pentru eforturi susținute, consumați carbohidrați complecși: cereale integrale, fructe oleaginoase (migdale, alune etc.), sirop de agave, sirop de cocos.

Dacă urmezi o dietă.

Vestea bună este că puteți rămâne sănătos și puteți mânca câteva fursecuri, dar nu oricare: fibre bogate, carbohidrați cu conținut scăzut de GI și un conținut ridicat de proteine. Sari peste lipide mai ales.

Reflexe bune: fursecuri cu mere, ale căror fibre asigură un inhibitor al apetitului.

Pentru pasionații de cacao, ciocolata neagră este permisă. "Dar este mai bine să luați fursecuri simple cu un pătrat de ciocolată 70%. Aș asocia-o întotdeauna cu un produs lactat și/sau cu un fruct", sfătuiește Eugénie Auvinet.

Dacă sunteți gravidă.

În timpul sarcinii, variațiile glicemice trebuie evitate cu cookie-urile cu conținut scăzut de carbohidrați. Spuneți adio cookie-urilor prea dulci, în special celor care conțin sirop de porumb sau sirop de glucoză-fructoză, zaharuri bogate în GI. Fibrele bogate în fibre promovează reglarea tranzitului, dar este mai bine să le luați organice, deoarece fibrele captează pesticide.

Evitați prăjiturile cu gem, prea dulci, precum și grăsimile rele care furnizează acizi grași trans, recunoscători după aceste nume: ulei hidrogenat, ulei de palmier.

Reflexe bune: asociați fursecurile cu un produs lactat, cum ar fi brânza de vaci, pentru a face o adevărată gustare.

Ciocolata neagră este potrivită pentru femeile lipsite de magneziu. Pentru a reduce foamea, cele mai bune sunt fursecurile făcute cu măr, portocală sau lămâie.

Dacă sunteți alergic la arahide.

Citiți cu atenție eticheta, deoarece nu este neobișnuit să rămână unele urme de arahide (ulei, unt sau fructe). Biscuitele făcute din fructe oleaginoase și ulei de arahide sunt, desigur, interzise.

Reflexul potrivit: dacă pe etichetă nu este menționat ulei sau grăsime, evităm aceste cookie-uri atunci când avem dubii.

Dacă ai un copil.

Totul depinde de vârsta lui. Un copil de doi ani nu va mânca aceleași fursecuri ca un copil de 10 ani în ceea ce privește textura și compoziția tortului, explică Eugenie Auvinet.