Blogul lui Cata Legume deshidratate ceapă, sfeclă roșie, kale, dovlecei, avocado și morcovi

Verificați și scoateți șaibele uscate pe măsură ce mergeți.
Are un gust foarte puternic, îl puteți pudra.

Spălați frunzele de varza varza.

Uscați-le.

Tăiați nervul central și tăiați bucăți de frunze nu prea mici.

Aranjați frunzele pe tăvile de deshidratare.

Se spală și se curăță morcovi.
Tăiați-le în felii subțiri sau bețișoare. Amestecă-le cu uleiul, sarea și condimentele.
Așezați-le pe tăvile de deshidratare.

Am plecat 1 oră 30 minute la 60 ° C și 5-6 ore la 50 ° C.
A doua zi am făcut fără ulei doar cu sare și piper Espelette.

Este un vechi soi american care a fost uitat de mult și care este acum înapoi pe farfurii.
Această sfeclă galbenă este bogată în minerale (sodiu și magneziu în special), vitamine (B9 în special) și antioxidanți. Conținutul ridicat de fibre din sfecla galbenă facilitează tranzitul intestinal.
Este un aliment sănătos foarte bun pentru sportivi, datorită bogăției sale în potasiu și magneziu, și pentru viitoarele mame, deoarece vitamina B9 promovează dezvoltarea fetală.

varza varza este un kale care conține un număr mare de vitamine și substanțe nutritive, inclusiv calciu.

Aportul caloric de kale, cunoscut și sub numele de „kale”, este modest (50 kcal/100 g de varză crudă), dar acesta este departe de a fi singurul său avantaj.
Într-adevăr, cel mai mare atu al său rămâne compoziția sa nutrițională excepțională: conținutul ridicat de substanțe nutritive esențiale pentru organism chiar îl clasifică printre „super-alimente”.

Concentrația sa de vitamina A, în special, este impresionantă: este în jur de 770 μg la 100 g de varză crudă. Cu toate acestea, necesarul zilnic de vitamina A pentru o femeie adultă este de 700 μg (900 μg pentru un bărbat). Cu alte cuvinte, mâncați doar câteva frunze de kale pentru a vă acoperi nevoile! Un punct cu atât mai apreciat cu cât vitamina A are mai multe funcții importante în organism: printre altele, este esențială pentru a avea ochi și piele sănătoși și este implicată în funcționarea sistemului imunitar.
De asemenea, Kale facilitează satisfacerea nevoilor dvs. de vitamina C, un puternic antioxidant care încetinește îmbătrânirea celulelor, inclusiv a celor ale pielii: în mod ideal, un adult (indiferent de sex) ar trebui să consume cel puțin 110 mg de vitamina C pe zi. Cu toate acestea, 100 g de kale crudă oferă 120 mg de vitamina C.

Vitamina K este, de asemenea, o parte importantă a cocktail-ului cu vitamine oferit de varza de varză. Pe lângă faptul că este necesar pentru coagularea sângelui, ar preveni osteoporoza. 100 g de varză crudă conțin aproape 820 μg: suficient pentru a satisface doza zilnică recomandată, și anume 90 μg pentru o femeie adultă și 120 μg pentru un bărbat.

Pe lângă vitamine, kale este o sursă importantă de minerale, în special de calciu, necesare oaselor puternice (135 mg la 100 g de kale crudă). Suficient pentru a face din această legumă unul dintre cei mai buni aliați ai sănătății dvs. dacă nu puteți, dintr-un motiv sau altul (de exemplu: veganism, intoleranță la lactoză) să consumați produse lactate, care rămân cele mai importante surse de calciu. În plus, varza conține și o cantitate interesantă de potasiu (aproximativ 450 mg la 100 g de varză brută), esențială pentru contracția musculară, transmiterea impulsurilor nervoase și foarte utilă în combaterea tensiunii arteriale crescute.

În cele din urmă, datorită conținutului ridicat de fibre (2,4 g la 100 g), kale încetinește trecerea glucozei în sânge. Cu alte cuvinte, această legumă ajută la un control mai bun al zahărului din sânge (cantitatea de glucoză din sânge), care este deosebit de utilă în cazurile de diabet.