Boala celiacă: puzzle-ul dietei fără gluten
Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 26.04.2010 la 02:00
Boala celiaca
boala celiaca nu se referă doar la sugari în momentul diversificării dietei și la persoanele care suferă de diaree cronică. Această afecțiune trebuie menționată și în fața anemiei, a balonării abdominale dureroase, a oboselii, a ulcerelor bucale recurente, a durerilor articulare. Astfel de simptome pot justifica efectuarea unui test serologic care măsoară IgA anti-transglutaminază pentru a identifica un posibil intoleranta la gluten.
Tratamentul necesită ca gluten pentru a elimina simptomele și a preveni complicațiile (demineralizarea oaselor, boli autoimune, limfom, cancer de intestin subțire).
dieta fara gluten este foarte restrictivă în măsura în care această proteină este prezentă în cerealele și făina foarte frecvente și este utilizată pe scară largă în alimentele industriale.
Bazele dietei fără gluten
Este necesar să eliminați toate alimentele care conțin următoarele boabe: grâu, secară, orz și ovăz și să le înlocuiți cu orez și porumb.
Cele mai frecvente alimente cumpărate din magazin sunt:
- Pentru grâu: făină, pâini de toate felurile, biscuiți, fursecuri (sărate și dulci), gri, toate pastele, produse de patiserie, produse croissant, cruste de plăcinte, pesmet.
- Pentru secară: făină, pâine, turtă dulce.
- Pentru orz: orz perlat, orz decorticat, malț (bere).
- Miley Cyrus și dieta ei fără gluten o idee proastă Puretrend
- Slăbiți datorită unei diete fără gluten și fără lactoză Femme Actuelle MAG
- Cu ce să înlocuiți pâinea într-o dietă fără gluten Blogul
- Eu, dr. Gérald Kierzek, j; au testat dieta fără gluten - Les Généralistes-CSMF
- Boala Berger și dieta fără gluten, fii atent! Renaloo