Bulion Kub: există magie în acest mic cub !

De la crearea sa în 1907 de către elvețieni Julius Maggi, celebrul bulion Kub a făcut copii. Astăzi, există o familie numeroasă de bulionuri în tablete, întotdeauna gata să dea un impuls gătitului și preparatelor noastre. Concentrat în arome, bulionul Kub Gold (deoarece este prezentat sub formă de cub) este aruncat în apă pentru a da rapid un aspect sănătos rețetelor noastre de zi cu zi și bucătăriei din ce în ce mai gustoase. Un mic cub care are gustul bun pentru a ajuta bucătarii ...

bouillon

Cuprins

Cub de bouillon: gustati in 2 pasi 3 miscari

Gatiti mancarea in apa, va lasa cea mai mare parte a gustului acolo! Bucătarii, care cunosc acest fenomen, nu gătesc niciodată nimic în apă pură: pregătesc și folosesc bulionuri aromate care parfumează delicat toată gătitul lor.

Evident, ne-ar plăcea să pregătim bulionuri delicioase de casă ca acestea, dar cu treizeci de minute înainte de a ne așeza să mâncăm, s-ar putea să se strângă puțin! Bulionul în tablete (Kub Or, de exemplu) este făcut exact pentru asta: pentru a da arome fierte într-un timp expres. Acest produs iconic te însoțește în gătitul zilnic și îți îmbunătățește plăcut mâncărurile din carne, supele sau orezul.

Bulion Kub: alegerea aromelor

Pentru preparatele dvs. culinare, există trei arome grozave de tablete de bulion.

Bulion de pasăre

Sau pui în oală, pentru a înviora supa de vermicelli și risotto (cu șofran, ciuperci), înlocuiește sarea din apa de gătit a pastelor (cu legume, brânză, carbonara) sau gnocchi.

ciorba de vacuta

Sau un pot au feu ideal pentru prepararea bulionului chinezesc de fondue, pentru gătit leguminoase (linte, fasole albă) sau pentru condimentarea bulionului unui adevărat pot au feu sau carne de vită pe un șir.

Bulion de legume

Este cel mai versatil dintre bulionele noastre. Aroma sa se potrivește cu cea a garniturii aromate pe care rețetele o solicită adesea (celebrul trio de morcovi, ceapă, țelină). Se folosește pentru a găti legume în apă, în special pentru cele cu o aromă blândă (cartofi, morcovi, castane ...). De asemenea, este aromatizat cu risotto vegetal, paste cu pesto sau legume, apă pentru gătit cereale (orz, bulgur, grâu). Poate fi folosit și ca bază pentru prepararea jeleurilor pentru terine de pește sau legume (două tablete pe litru).

Și cub de abur

La fel ca la gătitul cu apă, bulionul dă aburului un suflet suplimentar. Cu două tablete în rezerva de apă a aburului, adăugate la începutul gătirii, aromă delicat peștele și legumele (cu bulion de legume) și puiul (cu bulion de pasăre). Este încă sănătos, dar este mai puțin gustos. Inimitabil pentru o bucătărie întotdeauna mai gustoasă.

Și cubul de bouillon ca condiment

În plus față de utilizările sale în apă, tabletele de bulion pot fi utilizate ca condimente, în loc de sare (acesta este ingredientul lor principal) în preparate. Tot ce trebuie să faceți este să sfărâmați un pic de carne de vită, de exemplu, într-o gratinare, sos, umplutură, carne înăbușită, legume sotate. Ca și în cazul sării, nu uitați să gustați pentru a regla condimentul.

Cu cubul de bouillon, mai puțin este mai mult

Spre deosebire de tabletele clasice, bulionele cubice organice nu conțin glutamat (intensificator de aromă), care poate fi un ingredient alergenic. Sunt de asemenea disponibile într-o versiune „cu conținut scăzut de sare”, o opțiune deosebit de interesantă pentru a beneficia gustul prin controlul aportului de sare. În ceea ce privește bulionele clasice, acestea se găsesc și într-o versiune „degresată”, redusă cu 25% din grăsimea lor. Uleiul de palmier este, de asemenea, interzis din compoziția bulionului deshidratat.

Micuța poveste a bulionului Kub

Bulionul de carne gata consumat (bulion deshidratat) a fost inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a fi prezentat la Târgul Mondial sub formă de bețișoare. Acest bulion a primit câteva remarci zgârcite de la cei mai mari bucătari ai vremii.

Dar ideea genială a Julius Maggi a fost să combine invenția micuțului ei Kub și utilizați publicitate. Așa s-au găsit plăci de smalț pe frontoanele unor case. Acest lucru a contribuit foarte mult la notorietatea bulionului Kub. Dar, de asemenea, aproape a făcut-o să dispară.

Într-adevăr, în timpul Marelui Război din 14-18, două zvonuri încăpățânate aproape au îngropat bulionul magic Kub.

Primul se referea la fabricarea bulionului menționat. Conotația germană (cu utilizarea lui K) a numelui cubului de bouillon a dus la frica printre mințile încălzite de naționalism că celebrul bulion a fost otrăvit în timpul fabricării sale.

Al doilea zvon despre smălțuirea bulionului Kub: semnele de smalț care exaltează meritele bulionului Kub Maggi ar fi fost poziționate intenționat. Într-adevăr, în această perioadă anume, unii au văzut posibilitatea unui semn de a invada capitala Franței.

Este bulionul Kub Gold periculos pentru sănătate ?

Se crede că prezența glutamatului monosodic (MSG sau E621) în Kub Gold este implicată în dezvoltarea anumitor simptome alergice, cum ar fi astmul, durerile de cap și sângerările. Există o adevărată controversă între oamenii de știință (numită sindromul restaurantului chinez).

Conținutul ridicat de sare face, de asemenea, Kub Gold nerecomandat pentru utilizarea de zi cu zi. Kub Gold este utilizat pe scară largă în Africa și Caraibe. Acest bulion deshidratat face posibilă crearea 1 l bulion de carne cu un cub mic. De aici rezultă succesul pentru cei care au dificultăți în a lua o dietă bogată zilnic.