Brânză fermă de tip Maasdam cu aproximativ 27% grăsime
> Informații nutriționale
brânză este un aliment obținut din lapte coagulat sau produse lactate, cum ar fi smântână, apoi prin scurgere urmată sau nu de fermentare și eventual de coacere (brânzeturi coapte). Brânza se face în principal din lapte de vacă, dar și din oi, capre, bivoli sau alte mamifere. Laptele este acidulat, de obicei folosind o cultură bacteriană. O enzimă, cheag sau un înlocuitor, cum ar fi acidul acetic sau oțetul, este apoi adăugat pentru a provoca coagulare și a forma caș și zer [1]. Unele brânzeturi au mucegai, pe coaja exterioară și/sau în interior, și chiar larve comestibile vii în unele zone.
Conținut supus licenței CC-BY-SA. Sursa: Wikipedia Brânză articol în franceză (autori)
Informațiile nutriționale (inclusiv caloriile) indicate mai jos sunt pe 100g de material.
Brânză fermă de tip Maasdam cu aproximativ 27% grăsime
| Valoarea energetică (kCal) | 343 |
| Proteine (g) | 26.3 |
| Carbohidrați (g) | urme |
| Grăsime (g) | 26.6 |
| Apă (g) | 41,5 |
| Ash (g) | 3,65 |
| Date din baza de date Ciqual editate de ANSES | |
Sunt disponibile și alte informații nutriționale: minerale
- Calorii din ulei de soia și informații nutriționale de bază
- Fleur de sel, calorii non-iodate, non-fluorurate, informații nutriționale de bază
- Ficat, curcan, calorii fierte și informații nutriționale de bază
- Calorii din foietaj sau șuncă de brânză și informații nutriționale
- Brânză moale și coajă mixtă (spălată și înflorită) calorii și informații colorate