Nuci de Brazilia: ce trebuie să știți

Plante fructifere în Brazilia

Cunoscută și sub denumirea de nucă de Amazon sau castan de Brazilia, nuca de Brazilia este o sămânță care se găsește în fructul nucului brazilian. Fructul în sine vine sub forma unei cochilii care este spartă cu o macetă pentru a colecta semințele. Acum apreciat pentru numeroasele sale virtuți, nucile braziliene acoperă, de asemenea, o parte importantă a economiei țării. Iată ce trebuie să știți ...

Nuci de Brazilia, un produs de export

Primele urme ale nucii de Brazilia au fost găsite în 1570. În acel moment, Juan Alvarez Maldonado, aflând de proprietățile nutritive ale acestor semințe, decide să le colecteze pentru a le da trupelor sale.

Din 1633, Brazilia a început să o exporte în Olanda și apoi în alte țări europene din secolul al XVIII-lea. În 1810, comerțul s-a deschis și cu Statele Unite către care Brazilia exportă, în paralel cu nuci, caju și cacao din Brazilia.

În 1866, râul amazonian a fost deschis comerțului internațional, deoarece trebuie remarcat faptul că nucile braziliene cresc în pădurea deasă a Amazonului, în sălbăticie, pe copaci sălbatici. Chiar și astăzi, mulți nativi americani merg acolo în fiecare perioadă de recoltare pentru a colecta cât mai multe nuci pe care apoi le vând, la prețuri foarte mici, fabricilor de prelucrare care le vor revinde la un preț ridicat.

Pentru nativii americani și micii producători, nucile de Brazilia sunt o resursă vitală care ajută la stimularea economiei întregii țări.

Trebuie remarcat faptul că Brazilia nu este singura țară de pe continentul sud-american care o are pe teritoriul său, deoarece Bolivia, Venezuela, Guyana, Ecuador și Peru o produc și ea, dar în cantități mai mici în comparație cu Brazilia. Și din 1500, când au început să fie descoperite virtuțile nucilor, au început și ele să le crească alte țări din Europa.

Nucă de Brazilia, cum arată ?

„Castanha-do-Para”, așa cum se numește în portugheză, crește în cochilii rigide care arată un pic ca nuca de cocos. O coajă, în funcție de dimensiunea sa, poate conține între 12 și 20 de semințe. Odată ce coaja este ruptă, există semințe mici de aproximativ 2 centimetri lungime, fiecare înfășurată într-o coajă cenușie. Trebuie să scoateți coaja pentru a ajunge la migdală alb-gălbuie.

Această migdale este numită nucă de Brazilia și pe care țara o exportă acum în multe țări.

Trebuie să știți că coca crește pe copaci gigantici care pot atinge 2 m în diametru și 45 m în înălțime. Acești copaci produc doar fructe și, prin urmare, coji, cu vârsta cuprinsă între 12 și 15 ani. Fructele încep să se coacă în noiembrie, iar recolta durează din decembrie până în martie. Amerindienii care iau parte la recoltă merg de obicei acolo cu familiile lor și își instalează colibe lângă nuci pentru a locui acolo pe tot parcursul sezonului de recoltare.

Recolta se face întotdeauna manual, deoarece colectăm doar fructele care au căzut la pământ, considerate suficient de coapte. După colectarea cojilor, recoltatorii le rup pentru a extrage semințele și a le usca la soare. Odată ce sezonul s-a încheiat, ei își returnează prada fabricilor de prelucrare.

Nucă de Brazilia, cum să o mănânci ?

Castanul brazilian este consumat la fel ca un fruct uscat. Gustul său este similar cu alunul. Poate deasemenea:

fiți prăjiți ca arahide pentru a fi gustate sărate sau simple după dorință.
să fie utilizat la fabricarea înghețatei sau deserturilor
să fie folosit pentru a extrage ulei vegetal alimentar

Ce conține nuca de Brazilia ?

Timp de multe secole, popoarele indigene din Amazon au consumat aceste semințe ca ghid suplimentar alimentar. De fapt, au multe virtuți nutriționale și medicinale.

Din punct de vedere medical, aceste semințe bogate în energie accelerează vindecarea rănilor și întăresc sistemul imunitar. De asemenea, au proprietăți analgezice, diuretice și antispastice. Sportivilor le plac în mod deosebit, deoarece le oferă energie și vitalitate. De asemenea, se spune că un consum adecvat de nuci de Brazilia limitează, de asemenea, creșterea celulelor canceroase, în special în cancerul de os, prostată și sân. Pentru a beneficia de această ultimă virtute, totuși, cantitatea de nuci consumată trebuie să satisfacă, fără exces, nevoile energetice ale fiecărui individ.

Din punct de vedere nutrițional, nucile de Brazilia au multe beneficii mari. Acestea sunt legate de bogăția sa în:

Nucile de Brazilia sunt cele mai bogate alimente în seleniu, deoarece doar o singură sămânță este suficientă pentru a oferi corpului nostru aportul zilnic necesar. Studiile științifice au dovedit, de asemenea, că consumul a două nuci zilnic crește nivelul de seleniu din sânge cu 65%.

Amintiți-vă că seleniul este un oligoelement esențial pentru corpul nostru și, din motive, este implicat în multe procese, cum ar fi îmbunătățirea funcționării glandei tiroide. Caracterul său antioxidant este benefic pentru celulele noastre, deoarece permite producerea de glutation peroxidază. Acesta din urmă acționează apoi cu vitamina E pentru a ne proteja celulele de sursele de radicali liberi de boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, cataractă și îmbătrânire prematură.

Vitamina E are, de asemenea, proprietăți antioxidante precum seleniul, de unde și rolul său în protejarea celulelor. În afară de aceasta, previne și oxidarea lipoproteinelor cu densitate mică, cunoscute sub numele de LDL sau „colesterol rău”, fenomen care promovează bolile cardiovasculare și ateroscleroza. În cele din urmă, vitamina E are, de asemenea, proprietăți vasodilatatoare, antiinflamatoare și antiplachetare.

Acizi grași mononesaturați:

Principalii acizi grași mononesaturați găsiți în cantități mari în nucile din Brazilia sunt acidul oleic și acidul palmitoleic. Acestea permit reducerea colesterolului rău din sânge. Pentru cei care ezită să o consume având în vedere termenul „grăsime”, fiți siguri că este o grăsime bună chiar dacă 100 g furnizează până la 656 de calorii.

Fibrele conținute în nucile de Brazilia contribuie la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, la reglarea sistemului gastro-intestinal, la reducerea nivelului de colesterol și, de asemenea, la pierderea în greutate, deoarece oferă o senzație de sațietate pentru a reduce cantitatea de alimente înghițite.

Alte minerale:

Piulița amazoniană conține, de asemenea, magneziu, zinc, potasiu, fier, calciu, cupru, mangan și fosfor.

Care sunt beneficiile nucilor de Brazilia ?

Având în vedere toate aceste componente, nuca de Brazilia este o semință mică care oferă multe beneficii, principalele fiind:

Nuci de Brazilia, sfaturi și recomandări

Castanha-do-Para este o sămânță extrem de energică și nutritivă, recomandată persoanelor care au nevoie de energie, cum ar fi sportivii sau persoanele care simt că bariera lor imunitară se slăbește din cauza bolilor sezoniere, cum ar fi gripa.

Pe de altă parte, ca orice alt aliment, exagerarea este dăunătoare pentru organism, deoarece această nucă este foarte bogată în substanțe nutritive, deoarece riscă să ne satureze corpul cu minerale și acizi grași. În plus, un exces poate dăuna ficatului, poate provoca tulburări intestinale sau poate crește nervozitatea. În ceea ce privește excesul, este recomandabil să nu depășiți două până la trei semințe pe zi, deoarece consumul mai mult nu mărește beneficiile sale de zece ori, dar provoacă efecte nocive.