Bucătăria mauritiană. - Forum Mauritius

Forumurile din Franța
Forumurile Statelor Unite
Forumurile din Europa
Forumurile din Canada
Forumurile din Asia
Forumurile din America Centrală
Forumurile din Africa
Forumurile din Caraibe
Forumurile din Mexic
Forumurile din Pacificul de Sud
Forumurile din America de Sud
Forumurile din Orientul Mijlociu

Nu ne obosim să descoperim în mod constant mâncăruri noi, variate și foarte aromate.

Diversitatea etnică a insulei favorizează în mod evident diversitatea culinară și încrucișarea de tot felul.

Vom vorbi întotdeauna despre bucătăria mauritiană indiferent dacă mâncați curry de pui sau tăiței chinezi (mine prăjite).

Gusturile diferă de la o regiune la alta, regiuni deseori separate de câțiva kilometri.

Restaurantele vă pot oferi, de asemenea, patru meniuri: creol, indian, chinezesc și european, toate cu un sos mauritian desigur.

Bucătăria creolă

La Rougaille: Originar din Reunion, este un sos roșu picant cu usturoi, ghimbir și piper, cu puțin cimbru, pătrunjel și ajinomoto (un fel de piper). Elementul de bază al rougaille este mărul dragoste, o varietate locală de roșii.

În acest sos, puteți pune și carne, carne de vită, cârnați, pește, pește sărat, carne sărată.

Le Vindaye: Este un sos foarte picant din usturoi, ghimbir, șofran, ceapă mică, ardei mari, oțet și ulei de muștar.

În sos, puteți pune pește sau ourită (caracatiță). Mâncăm vindaye cu orez sau pâine.

Boabe uscate: Boabele uscate însoțesc adesea curry și rougailles.

Există o mare varietate de boabe, cum ar fi linte negre sau roșii, dholl, fasole albă sau roșie sau ușoară, mazăre mare, mazăre verde sau galbenă. Aceste boabe sunt, în general, preparate în frica.

mancare chinezeasca

Pește dulce și acru: însoțit de un sos preparat cu legume (morcovi mici, castraveți mici și dulciuri verzi), ghimbir, praf de cange, piper, puțin ajinomoto, zahăr alb și oțet alb.

Puiul celor trei minuni: Pui însoțit de un sos pe bază de legume (ciuperci „Tong ku”, ciuperci „Urechi” și lăstari de bambus), siaw, praf de cange, vin roșu și puțin ajinomoto.

Acest fel de mâncare se servește cu orez.

Foo-Yang: Este o omletă chineză preparată cu crustacee sau pui, ciuperci, morcovi, lăstari de mazăre, ceapă, piper, ajinomoto, puțin zahăr și rom alb.

Le Bol Reversé: Orez preparat cu carne de vită sau de pui, cârnați chinezi, carne de porc, ciuperci, ouă, condimente: consistent !

Mâncărurile sale sunt de obicei servite cu mine prăjite (tăiței prăjiți) sau orez prăjit sau cantonez.

Bucătăria indiană și musulmană

Carry and Curry: Carry este un sos care conține chili și alte condimente precum șofran, coriandru, ghimbir, piper și usturoi.

Curry este vasul care conține acest sos cu carne, vânat (căprioară), pește sau legume. Acest fel de mâncare este de obicei servit cu orez sau pâine.

Briani: fel de mâncare musulmană din nordul Indiei realizat din orez picant în care poți pune puști, carne de vită, căprioară, pui sau pește.

Orezul este preparat cu usturoi, ghimbir, șofran oriental, chervil, mentă, chimen și scorțișoară.

Adăugăm și cartofi și ouă.

Legume murate: Acestea sunt legume (conopidă, varză, fasole verde, morcovi, vinete.) Care sunt uscate înainte de a le amesteca într-un sos preparat cu muștar, șofran, ardei verzi, ceapă, oțet și mango.

Dholl Puri, Faratas, Samosas, Donuts, Tort cu Ardei.: Vă lăsăm să le descoperiți la un colț de stradă, în piața Port Louis sau în altă parte.