Bulion de curcan

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-o cratiță mare, aduceți ușor toate ingredientele la fierbere. Fierbeți ușor, neacoperit, timp de aproximativ 2 ore și 30 de minute sau până când curcanul este gata. Sare bulionul la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de al folosi. Îndepărtați folosind o sită mică de metal sau o lingură cu fante, mai ales la începutul gătitului.
  2. Căptușește o strecurătoare mare sau o sită cu un prosop de hârtie gros. Se strecoară și se degresează bulionul printr-o strecurătoare, peste o altă cratiță sau un castron foarte mare. Transferați bulionul în recipientele de depozitare. Se lasă să se răcească, fără acoperire. Închideți bine recipientele și puneți-le la frigider sau congelați imediat. Utilizați curcan pocat în sandvișuri, supe, orez și alte feluri de mâncare care necesită carne de pasăre gătită.

Puteți folosi o carcasă de curcan gătită
a face bulionul. Gustul va fi diferit, dar la fel de bun.

ricardo

Bine de stiut
Bulionele se vor ține aproximativ cinci până la șase zile la frigider sau șase luni la congelator.