Cacao și fructe uscate, bune pentru creier și sănătate

De Jean-Guillaume Bayard

Flavanolii de cacao stimulează oxigenarea și cunoașterea creierului la adulți. Consumul de fructe uscate este legat de o calitate mai bună a alimentelor și de buni markeri de sănătate.

Postat pe 26.11.2020 la 10:30 a.m.

După ingerarea flavanolilor de cacao, participanții au obținut rezultate mai bune la cele mai dificile teste cognitive, rezolvând corect problemele cu 11% mai repede.

Consumul de flavanol găsit în cacao permite un răspuns mai puternic și mai rapid la oxigenarea creierului

Fructele uscate sunt o alternativă credibilă la fructe și duc la o mai bună mâncare

Mănâncă bine pentru a fi sănătos. Flavanolii și fructele din cacao intră în categoria alimentelor bune pentru sănătatea noastră. Primul este bun pentru creierul nostru, deoarece participă la buna sa oxigenare și stimulează cunoașterea la adulți. Consumul de fructe uscate contribuie la o sănătate mai bună și duce la consumul de alimente mai bune.

Flavanoli, buni pentru funcția cerebrovasculară

Flavanolii sunt molecule mici găsite în multe fructe și legume, precum și în cacao, care le protejează împotriva oxidării și a soarelui dur și ajută la aromatizarea acestor alimente. Consumatorii de flavanoli de cacao, cercetătorii britanici și americani care au realizat studiul din 24 noiembrie în Scientific Reports au raportat, permite creierului nostru să se refacă mai repede după un incident vascular și să obțină performanțe mai bune la testele complexe. „Studiile anterioare au arătat că consumul de alimente bogate în flavanoli poate fi benefic pentru funcția vasculară, dar acesta este primul care a găsit un efect pozitiv asupra funcției cerebrovasculare și a performanței cognitive la adulții tineri sănătoși.”, A salutat Catarina Rendeiro, care a condus cercetarea.

În studiu, 14 din 18 participanți au văzut îmbunătățiri după ingerarea flavanolilor. Testele s-au desfășurat prin două studii, una în care au primit cacao bogată în flavanoli și alta în care au consumat cacao procesată cu niveluri foarte scăzute de flavanoli. La aproximativ două ore după consumul de cacao, participanții au inspirat aer care conține 5% dioxid de carbon - de aproximativ 100 de ori mai mare decât concentrația normală din aer. Aceasta este o metoda standard pentru provocarea sistemului cerebrovascular pentru a determina cat de bine raspunde, a spus Gabriele Gratton, co-autor al studiului.

Performanță cognitivă mai bună datorită flavanolilor

Majoritatea participanților (14 din 18) au avut un răspuns mai puternic și mai rapid de oxigenare cerebrală după expunerea la flavanoli de cacao. „Nivelurile maxime de oxigenare au fost de peste trei ori mai mari în cacao cu flavanol ridicat decât cacao cu flavanol scăzut, iar răspunsul la oxigenare a fost cu aproximativ un minut mai rapid”, a remarcat Catarina Rendeiro. Cercetătorii au provocat, de asemenea, participanții cu sarcini complexe care le impun să gestioneze uneori cerințe contradictorii sau concurente. După ingerarea flavanolilor de cacao, participanții au obținut rezultate mai bune la cele mai dificile teste cognitive, rezolvând corect problemele cu 11% mai repede decât au făcut-o inițial sau când au consumat cacao cu flavanoli reduse.

„Deși majoritatea oamenilor au beneficiat de aportul de flavanoli, există un grup mic care nu a făcut acest lucru”, a explicat Catarina Rendeiro. Patru dintre cei 18 subiecți din studiu nu au avut diferențe semnificative în răspunsul de oxigenare cerebrală după consumul de flavanoli și performanța testului lor nu s-a îmbunătățit. "Deoarece acești patru participanți au deja răspunsuri de oxigenare mai mari inițial, ar putea indica faptul că cei care sunt deja în formă au puțin spațiu de îmbunătățire", a spus Catarina Rendeiro. În general, rezultatele sugerează că îmbunătățirile activității vasculare după expunerea la flavanoli sunt legate de îmbunătățirea funcției cognitive. ”

Fructele uscate, o alternativă credibilă la fructe

Pe lângă flavanoli, fructele uscate sunt, de asemenea, asociate cu o sănătate îmbunătățită. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, care și-au prezentat lucrările pe 28 octombrie în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, au constatat că consumatorii de fructe uscate sunt în general mai sănătoși decât cei care nu mănâncă și că acest lucru îi împinge pe acești oameni să mănânce mai bine . „Fructele uscate pot fi o alegere excelentă pentru o gustare hrănitoare, dar consumatorii pot dori să fie siguri că aleg versiuni neindulcite fără zahăr adăugat”, spune Valerie Sullivan, autorul studiului. Fructele uscate pot ajuta oamenii să consume mai multe fructe, deoarece sunt portabile, sunt stabile la raft și pot fi chiar mai ieftine. ”

Cercetătorii au investigat dacă fructele uscate pot fi o alternativă sănătoasă la fructele proaspete și beneficiile sale multiple pentru corpul nostru. Echipa de cercetători a folosit date de la 25.590 de participanți la un sondaj național de sănătate și nutriție. Acești participanți au furnizat date despre toate alimentele pe care le-au consumat în ultimele 24 de ore, inclusiv fructele uscate. De asemenea, au fost colectate date privind sănătatea cardiometabolică a voluntarilor - cum ar fi indicele de masă corporală, circumferința taliei și tensiunea arterială - și calitatea dietei lor generale.

Atenție la calorii

În medie, oamenii care au spus că consumă fructe uscate au mâncat o dietă mai sănătoasă decât cei care nu au consumat-o. De asemenea, tind să aibă un indice de masă corporală mai scăzut, circumferința taliei și tensiune arterială sistolică. „Ce mi s-a părut de asemenea interesant este că oamenii tind să mănânce mai multe fructe în total în zilele în care consumă și fructe uscate”, a observat Valerie Sullivan. Cu toate acestea, în zilele în care fructele uscate nu erau consumate, consumul de fructe proaspete nu era mai mare. Fructele uscate ar putea fi, prin urmare, o modalitate de a crește consumul general de fructe la persoanele care nu mănâncă cantitățile recomandate. ”

Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că oamenii au consumat mai multe calorii totale în zilele în care au mâncat fructe uscate. „În studiul nostru, persoanele care au consumat fructe uscate au avut un aport caloric mai mare, dar IMC mai mic și circumferința taliei, ceea ce sugerează că sunt mai activi din punct de vedere fizic”, a spus Penny Kris-Etherton, autorul studiului. Așadar, atunci când încorporați fructe uscate, acordați atenție caloriilor și asigurați-vă că înlocuiți caloriile din alimentele sărace în nutrienți cu fructe uscate pentru a beneficia la maximum de consumul de fructe uscate. ”

Cancer pancreatic: administrarea tratamentelor cu nanoparticule este promițătoare

Boala Alzheimer: obezitatea ar putea agrava simptomele

Cancer de sân: atunci când celulele tumorale joacă de-a v-ați ascunselea

Melanom: spre un nou vaccin personalizat