Canicula: ce să mănânci (și să bei) ?

Este foarte cald în Franța la sfârșitul lunii iulie 2020. Ce alimente și băuturi să preferăm atunci când temperaturile sunt de vară, chiar arzătoare? Iată recomandările Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor.

În timpul zilei, rămâneți hidratat consumând apă și alimente bogate în apă, cum ar fi fructe și legume.

În caz de căldură extremă, cum să se limiteze consecințele căldurii asupra sănătății și cum să se mențină calitatea sanitară a alimentelor? Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSES) a reiterat pe site-ul său web în iunie 2017 recomandările sale pentru a face față căldurii extreme. Și este bine să le amintim la sfârșitul lunii iulie 2020, când Franța înregistrează temperaturi arzătoare.

Adaptați-vă dieta pentru a evita deshidratarea

Unul dintre principalele riscuri asociate cu vremea caldă este deshidratarea. Rezultă din lipsa aportului de apă în timpul zilei pentru a compensa pierderile de apă din corpul nostru. Pentru a o evita, beți apă în mod regulat fără să așteptați să vă simțiți sete. O atenție specială trebuie acordată hidratării persoanelor în vârstă și a copiilor, în special înainte de vârsta de 4 ani. Într-adevăr, acestea sunt populațiile cele mai sensibile la consecințele căldurii ridicate și ale valurilor de căldură.

Recomandarea ANSES: Pentru copii și sugari, li se va oferi apă în fiecare oră și noaptea dacă se trezesc. Pentru persoanele în vârstă, în mod ideal ar trebui să poată bea 13 până la 14 pahare de apă pe zi (sau 1,3 până la 1,4 litri de apă), minimul recomandat fiind de 8 pahare în timpul zilei.

Pe lângă apa potabilă, alimentele sunt aliați buni în prevenirea deshidratării. Atâta timp cât le alegi cu înțelepciune și le eviți pe unele. Cofeina, alimentele care conțin zahăr și alcool, de exemplu, ar trebui să fie limitate. Dimpotrivă, porțiile de fructe și legume ar trebui să fie mărite pe farfurie, deoarece acestea se numără printre alimentele cele mai bogate în apă. Castravetele, salata verde, ridichea, fasolea mungă încolțită, salata verde, dovleceii, feniculul, roșiile, conopida și ardeiul gras sunt cele 10 alimente din sezonul estival cele mai dense în apă, cu excepția băuturilor. Toate conțin mai mult de 90% apă în compoziția lor. În ceea ce privește fructele de sezon, pepenele galben, pepenele verde, pomelo și căpșunile sunt, de asemenea, ideale pentru maximizarea hidratării.

Mentine cat mai mult lantul de frig

Respectarea lanțului de frig este esențială pentru a limita dezvoltarea microorganismelor potențial patogene din alimente. Acest lucru este cu atât mai adevărat când temperaturile exterioare sunt atât de ridicate. Prin urmare, este important să vă asigurați că alimentele sunt păstrate la temperatura potrivită atât în timpul transportului dintr-un magazin până acasă, cât și în timpul depozitării în frigider. „Este recomandat să cumpărați produse fragile sau congelate la sfârșitul călătoriei, să folosiți o pungă izolată”, specifică ANSES.

Unele măsuri de igienă alimentară pentru grătare

În plus, conform ANSES, există o creștere a infecțiilor alimentare în perioada de vară. În cauză ? Grătare, timp în care anumite reguli de igienă alimentară pot fi neglijate. Pentru a limita dezvoltarea bacteriană și pentru a evita orice contaminare în timpul unui grătar, agenția amintește că: carnea trebuie păstrată în cea mai rece parte a frigiderului la depozitare; carnea crudă trebuie tăiată și preparată cu o tăietură separată și ustensile care nu trebuie refolosite pentru prepararea și servirea altor alimente; este esențial să vă spălați pe mâini după manipularea cărnii crude; carnea trebuie consumată gătită.