Care este asocierea dintre „profilul nutrițional” al alimentelor consumate, incidența bolilor cardiovasculare și mortalitatea din toate cauzele? ?

Îmbătrânind bine

În mod obișnuit, o dietă de calitate este definită de un aport adecvat de diverși nutrienți de interes. În ultimii ani au fost propuse mai multe modele de profilare nutrițională a alimentelor, inclusiv indicele NRF pentru alimentele bogate în nutrienți. Acest indice evaluează calitatea nutrițională a produselor alimentare clasificându-le în funcție de compoziția nutrițională a acestora. Un studiu olandez a evaluat astfel asocieri între indicele NRF, incidența bolilor cardiovasculare și mortalitate din toate cauzele.

Studiul de la Rotterdam este un studiu prospectiv de cohortă cu 4.969 de persoane cu vârsta de peste 55 de ani. În acest studiu, alimentele consumate frecvent au fost evaluate mai întâi din punct de vedere al compoziției nutrienților, cu un scor NRF9.3 atribuit. Indicele NRF9.3 este calculat pe baza a 9 substanțe nutritive considerate benefice pentru sănătate (proteine, fibre, vitamine A, C, E, calciu, fier, potasiu și magneziu) și a 3 elemente nutritive care trebuie limitate (grăsimi saturate, zahăr și sodiu) ). Aceste scoruri au fost apoi ponderate pe baza cantității fiecărui aliment consumat de fiecare dintre subiecți și a aportului lor total de energie pentru a reflecta densitatea nutrițională respectivă a dietei lor generale. Valorile indicelui NRF9.3 au fost apoi ajustate în funcție de diferite rapoarte de risc: vârstă, sex, indicele de masă corporală, istoricul fumatului, consumul de alcool, nivelul de educație sau din nou dietele specifice prescrise de medic.

Studiul a constatat că grupurile de alimente care au contribuit cel mai mult la un scor NRF9.3 ridicat au fost fructele și legumele, laptele și produsele lactate, pâinea și cartofii. În plus, un scor NRF9.3 ridicat a fost invers asociat cu mortalitatea din toate cauzele. Asociația a fost mai puternică la femei decât la bărbați. Scorul NRF9.3 nu a fost asociat cu incidența bolilor cardiovasculare.

Sursă: MT Streppel, D Sluik, JF van Yperen, Un Geelen, A Hofman, OH Franco, JCM Witteman și EJM Feskens (19 martie 2014). Alimente bogate în nutrienți, boli cardiovasculare și mortalitate din toate cauzele: studiul de la Rotterdam. Jurnalul European de Nutriție Clinică; doi: 10.1038/ejcn.2014.35.