Care este cea mai sănătoasă pâine pentru sănătatea ta ?

Nu este necesar să interziceți pâinea din dieta dvs., atâta timp cât vă țineți de feliile noastre aprobate de dietetice și de liniile directoare de cumpărare a pâinii. Când cumpărați pâine, priviți cu mult dincolo de etichetele „7 cereale”, „încolțite” sau „multicereale”. Multe pâini arată sănătos, dar nu sunt mult mai mult decât făină albă fortificată. Apoi trebuie să citiți etichetele !

Ce sunt pâinile sănătoase ?

Alegerea făinii potrivite este esențială în prepararea pâinii. Căutați pâini care sunt făcute cu cereale integrale și furnizați:

Nu mai mult de 110 calorii pe porție

Cel puțin 2 grame de fibre

Nu mai mult de 4 grame (1 linguriță) de zahăr

3 grame sau mai mult de proteine

Zero grame de grăsimi saturate

Cele mai bune pâini sănătoase sunt:

Grâu integral

Pâinea integrală din grâu este recomandată majorității oamenilor, atâta timp cât nu sunt sensibili la gluten.

Într-adevăr, este alegerea sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, deoarece conține o cantitate decentă de proteine și fibre, dar asigurați-vă că citiți eticheta. Primul ingredient ar trebui să fie „făină integrală de grâu”, iar siropul de porumb bogat în fructoză și alți îndulcitori nu ar trebui să fie în partea de sus a listei. Dacă nu găsești pâine integrală din făină de grâu, cea mai bună este pâinea cu lapte acru, multicereale sau secară.

Într-o pâine integrală 100% organică, aveți:

Calorii (pe felie): 100

Combustibili: 22 g

Pâine cu boabe încolțite

Pâinea de cereale încolțită este recomandată persoanelor care pot fi ușor sensibile la gluten sau au dificultăți în digerarea pâinii obișnuite din grâu.

Procesul de germinare a boabelor înainte ca acestea să fie măcinate în făină pare să reducă la minimum prezența acidului fitic. Acest lucru poate facilita absorbția mineralelor precum fierul și calciul din pâine. De asemenea, conțin un pic mai puțin gluten. Dar, în general, diferențele nutriționale față de grâul integral sunt minore. Fiți pregătit, totuși, să plătiți puțin mai mult pe pâine.

Într-o pâine cu cereale încolțite, aveți:

Combustibili: 15 g

Pâine fără gluten

Pâinea fără gluten este mai recomandată persoanelor cu boală celiacă sau sensibile la gluten.

Citiți cu atenție lista ingredientelor. Majoritatea pâinilor fără gluten sunt făcute cu amidon de porumb sau orez și sunt sărace în fibre, alături de grăsimi și zahăr adăugate pentru a îmbunătăți gustul. În schimb, căutați un produs realizat cu făină de naut, fulgi de ovăz sau cereale integrale fără gluten, cum ar fi meiul și quinoa, care conțin un perforator pentru umplerea fibrelor. În rezumat, căutați ingrediente de calitate și aveți grijă la aceste 4 ingrediente fără gluten care sabotează pierderea în greutate.

În pâinea fără gluten, aveți:

Combustibili: 14 g

Pâine fără cereale sau fără cereale

Este recomandat persoanelor cu boală celiacă, sensibile la gluten sau care urmează o dietă Paleo.

Profilul de sănătate al acestor pâini va depinde de ingredientele lor. Căutați cele care conțin cel puțin 2 până la 3 g de fibre. Ceea ce este mai probabil să se întâmple cu pâinea fără cereale făcută cu migdale și semințe de in. Dacă aveți o alergie la ouă sau nuci, evitați să alegeți acest tip de pâine.

Într-o pâine feliată fără cereale 100%, aveți:

Combustibili: 6 g

Pâine cu maia

Este cel mai bine pentru persoanele care pot fi ușor sensibile la gluten sau care au dificultăți în digerarea pâinii obișnuite din grâu.

Pâinea de aluat de calitate este fabricată dintr-o cultură inițială de aluat și a trecut printr-un proces lung de fermentare. Ceea ce vă poate ajuta să digerați mai ușor. Un studiu recent a mai constatat că aluatul acru și pâinea cu cereale încolțite au contribuit la menținerea nivelului de zahăr din sânge mai stabil decât alte tipuri de pâine.

Pâinea cu smântână conține:

Combustibili: 20 g

pâine de secara

Pâinea de secară este recomandată persoanelor care doresc pâine cu o margine de umplere suplimentară.

Cele mai multe pâini de secară vândute în mod convențional seamănă cu terciul nutrițional, conținând făină de grâu rafinată și doar aproximativ un gram de fibre. Cu toate acestea, dacă puteți pune mâna pe secară de calitate cu „secară întreagă”, ar putea merita. Pâinea de secară conține amidon rezistent, un tip de carbohidrați care acționează ca fibrele și te umple în timp ce te ajută să te simți mai plin pentru mai mult timp.

Într-o pâine de secară întreagă, veți găsi: