Carne de porc picantă și legume sotate, sos de arahide

Caracteristici

O masă rapidă, plină de substanțe nutritive!

5 c. ulei de arahide sau vegetal divizat
1 1/2 lb carne de porc măcinat
Sare si piper
1/2 ceapa medie, feliata subtire
1/2 varza mica nappa
2 morcovi, curățați și tăiați în julienne
6 tulpini de broccoli chinezești (gai lan) sau 1/2 cap de broccoli, tulpină iuliană și flori separate
1 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu împărțit
3/4 cană unt natural de arahide neted
1/4 cană sos de soia
1 C. zahar brun
3 căței de usturoi, tocați
2 ardei iute tailandezi verzi, tocați
1/3 cană arahide prăjite tocate grosier
Pene de var de servit

Încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu, într-o tigaie mare din fontă sau wok. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de porc și gătiți, amestecând cu o lingură, până începe să se rumenească.
Între timp, amestecați împreună 3/4 cană de bulion de pui cu untul de arahide, sosul de soia, zahărul brun, usturoiul și ardeii iute într-un castron mare. Pune deoparte.
Folosind un skimmer, transferați carnea de porc gătită într-un castron. Scoateți grăsimea din tigaie și adăugați restul de bulion de pui (1/4 cană). Se rumeneste la foc mediu. Deglazați tigaia, răzuind fundul pentru a elibera toate sucurile din carne. Se toarnă în vasul unde se află carnea de porc.
Se adaugă 4 linguri de ulei în tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, varza, morcovii și florile de broccoli. Gatiti, amestecand des, pana cand varza este frageda, aproximativ 4 minute. Se amestecă frunzele de broccoli (dacă se folosește broccoli chinezesc) și se fierbe până se înmoaie.
Puneți carnea de porc în tigaie, adăugați sosul și gătiți în timp ce amestecați. Amesteca bine. Ornează farfuriile cu arahide și pene de var.

De savurat cu un cocktail bun de vodcă!