Cartea albă de la Fundația Nestlé France „mănâncă bine pentru a trăi mai bine”

Unele intenții puțin prea lăudabile pentru a fi scutiți de suspiciune ?

„Acest fundament este copilul unei tradiții și al unei singularități. Tradiția este cea a Nestlé, care a fost întotdeauna în fruntea cercetării nutriționale și, de la origini, a desfășurat acțiuni de patronaj social ”. Exemplu Nestlé de virtute în alimentația sănătoasă? Vom reveni la asta, dar mai întâi să aruncăm o privire la cel mai nou membru al grupului.

Scopul acestei fundații este de a înțelege mai bine obiceiurile alimentare ale francezilor prin contribuția științelor umane. Acest lucru pentru a putea „acționa” mai bine și a participa la educația nutrițională la nivelul familiilor franceze în special. Cum să nu salutăm aceste bune intenții? Cartea albă care însoțește nașterea fundației este anunțată în plus ca „o adevărată panoramă a obiceiurilor alimentare în Franța” care face bilanțul „mâncării în Franța, unicitatea ei, evoluția sa” (comunicat de presă din 8 septembrie).

Această carte albă subliniază importanța diferitelor valori încorporate în actul de a mânca, în termeni de împărtășire, identitate și plăcere în special, în fața răsturnării moderne din obiceiurile noastre alimentare. Aceste trăsături ale culturii franceze ar putea pretinde la fel de mult, potrivit lui, paternitatea „paradoxului nostru francez”, atât de prețioasă pentru arterele noastre, cât factorii nutriționali de care ar trebui, dimpotrivă, să învățăm să ne ferim: „o medicalizare exacerbatoare a dieta zilnică, dimensiunea sănătății în detrimentul celorlalte două (dimensiunea plăcerii și dimensiunea culturii/identității) ar putea submina modelul tradițional francez, poate mai sigur decât transformarea în sine a practicilor alimentare ”,„ susțin că este să mănânci singur și dieta care duce la obezitate și boli ”scriu sociologul Jean-Pierre Poulain și, respectiv, medicul Gérard Apfeldorfer, citați de cartea albă. Ceea ce este destul de bun pentru un industrial criticat la nivel nutrițional și care nu încetează să promoveze dimensiunea plăcerii produselor sale va spune limbile rele !

Astfel, pentru cartea albă, „Cu toții ne încurajăm să ne ascultăm corpurile mai degrabă decât dătătorii de sfaturi, să mâncăm cu plăcere și dragoste, mai degrabă decât cu teamă și îngrijorare. Problema este că nu le putem auzi. Deci, ar fi vina noastră în cele din urmă dacă obezitatea crește, și mai ales nu a industriilor care acoperă rafturile, bombardându-ne cu publicitate. precum Nestlé de exemplu. Din fericire, comportamentul nostru va fi studiat și corectat datorită acțiunii fundației, întrucât „toată lumea” pare să fie de acord asupra acestui lucru. !

Începem să ne îndepărtăm de „cerința nutrițională” proclamată de companie ca „o ambiție fondatoare în centrul dezvoltării companiei? "

Nestlé: un pic de istorie.

S-ar părea, în plus, că un pic de istorie este binevenită pentru a examina „seriozitatea și etica la locul de muncă, (.) Fiabilitatea, o anumită idee de civilitate și responsabilitate socială, preocuparea pentru bărbați și mediu” pe care firma se mândrește cu moștenirea mulțumirilor calităților excepționale pe care le atribuie fondatorului său. Autocritica nu pare a fi specialitatea casei, niciuna dintre ele nu apare în cartea albă, de parcă Nestlé ar fi fost la fel de albă ca zăpada încă din 1867.

În cele din urmă, cine își amintește chiar și boicotul internațional lansat împotriva companiei în 1977, care a durat până în 1984? A fost vorba despre a protesta împotriva formulelor pentru sugari distribuite de Nestlé în Africa, când apa de acolo este în mare parte improprie pentru consum și ar putea duce la moartea nou-născuților. În ciuda tuturor lucrurilor, firma a făcut forțarea să convingă profesioniștii din domeniul sănătății și mamele însărcinate să adopte produsele sale (cu multă publicitate, mai ales cu sloganul „Lactogenul este într-adevăr cel mai bun lapte pentru bebelușul tău”). Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) confirmaseră deja superioritatea alăptării la acel moment. (4)

Brusc, am fi tentați să vedem în acest nou fundament, mai presus de toate, un alt instrument de comunicare ingenios, destinat restabilirii imaginii mărcii deteriorate de nutriționiști într-o epocă de obezitate rampantă. Acest lucru amintește și de Centrul de coordonare pentru nutriție creat de Nestlé „pentru a-și restabili credibilitatea, pentru a-și îmbunătăți imaginea publică și pentru a pune capăt boicotului”, atunci când compania se afla în centrul tulburărilor descrise mai sus, un instrument de gestionare a crizelor dezvoltat de către o agenție de comunicații care își construiește reputația de făcător de minuni.

Revizuirea situației actuale

Ce independență ar trebui așadar atribuită acestei fundații, îmbrăcată cu cele mai bune intenții din lume? „Toți oamenii de știință [ai fundației] sunt foarte atașați de independența lor de gândire” ne asigură Jean-Paul Laplace, însuși membru al fundației, care „nu se teme că această independență va fi amenințată într-o zi în cadrul Fundației”. Vom aprecia această dublare din partea președintelui Institutului francez de nutriție, care nu este cunoscut ca fiind organizația cea mai îndepărtată de interesele industriașilor, mai ales că Nestlé face parte din comitetul său științific. (10).

Mai mult, comitetul de oameni de știință va fi condus de un specialist în studii de consum delegat de Nestlé France. Acest lucru se află sub controlul consiliului de administrație al fundației prezidat de CEO-ul Nestlé France „care își va da acordul final pentru finanțarea cercetării și acțiunilor susținute de fundație”. Cu toate acestea, fundația ar trebui să „garanteze independența activităților sale față de cele ale companiei Nestlé”.

„Orice fundație este ca iadul, pavată cu bune intenții”, încheie cartea albă din epilogul său, înainte de a descrie punctele pe care fundația se angajează să-și atingă intențiile. Punem pariu că munca ei va fi, fără îndoială, în măsură să arunce o lumină asupra comportamentului nostru și a planurilor pe care și le-a propus, dar ni se va permite să rămânem sceptici cu privire la scopul filantropic al operației. Până la o notificare ulterioară, industriile agroalimentare nu sunt gâște de zăpadă, mai ales atunci când pretind că vor să participe în calitate de binefăcător la educația nutrițională a publicului în timp ce rămân judecători și părți în materie.

(1) Christian Rémésy „Există alimente proaste? Unde este un sistem alimentar prea imperfect? Putem lua în considerare soluții noi? " Alimentație și responsabilitate civică "http://www2.clermont.inra.fr/univete/dossiers/2007/resume.pdf

(3) Raportul INRA „Agricultură și biodiversitate” vara anului 2008, a se vedea în special articolul „Miracolul la INRA” du Canard Enchaîné (13 august 2008)

(4) Marion Nestle, Food Politics, University of California Press, 2007 http://www.foodpolitics.com/

(5) Jean Ziegler, Imperiul rușinii, Fayard, 2005
(6)