Castravete de mare: un aliment neobișnuit benefic pentru sănătate

Castravete de mare: Deși este posibil să nu fiți familiarizați cu castraveții de mare, aceștia sunt considerați o delicatesă în multe culturi asiatice.

mare

Nu trebuie confundate cu legumele, castraveții de mare sunt animale marine.

Locuiesc pe fundul mării peste tot în lume, dar cea mai mare populație se află în Oceanul Pacific.

Majoritatea castraveților de mare arată ca viermi mari sau omizi și au un corp tubular moale.

Sunt colectate de scafandri sau exploatate comercial în iazuri artificiale mari.

Pe lângă atracția lor culinară, castraveții de mare sunt folosiți în medicina tradițională pentru a trata o mare varietate de afecțiuni.

Acest articol examinează beneficiile nutriționale ale castraveților de mare și dacă merită adăugate în dieta ta.

Cum se folosesc castraveții de mare ?

Castraveții de mare au fost folosiți de secole ca sursă de hrană și ingredient medicinal în țările din Asia și Orientul Mijlociu.

De fapt, au fost pescuiți în Oceanul Pacific de peste 170 de ani (1).

Aceste animale asemănătoare melcilor sunt folosite fie proaspete, fie uscate în diferite feluri de mâncare, deși forma uscată este de departe cea mai utilizată.

Castravetele de mare uscat, numit beche-de-mer sau trepang, este rehidratat și adăugat la rețete precum supe, tocănițe și cartofi prăjiți.

Castraveții de mare pot fi, de asemenea, consumați crude, murate sau prăjite.

Au o textură alunecoasă și un gust bland. Prin urmare, acestea sunt în general aromate cu alte ingrediente precum carne, fructe de mare sau condimente.

Ele sunt adesea combinate cu produse precum varza chineză, pepene galben de iarnă și ciuperci shiitake.

Castravetele de mare este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională chineză, unde se crede că are proprietăți de vindecare și este utilizat pentru a trata afecțiuni precum artrita, cancerul, urinarea frecventă și impotența (2).

Cremele, tincturile, uleiurile și produsele cosmetice infuzate cu extract de castravete de mare, precum și suplimentele de castravete de mare pe cale orală, sunt de asemenea populare în medicina tradițională chineză.

rezumat Castravetele de mare este un ingredient popular în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu și a fost folosit în medicina tradițională chineză.

Castraveții de mare sunt incredibil de hrăniți

Castraveții de mare sunt o sursă excelentă de nutrienți.

Patru uncii (112 grame) de castraveți de mare furnizează (3):

  • Calorii: 60
  • Proteină: 14 grame
  • Gras: mai puțin de un gram
  • Vitamina A: 8% din CDI
  • B2 (riboflavină): 60% din CDI
  • B3 (niacină): 16% din CDI
  • Calciu: 4% din CDI
  • Magneziu: 4% din CDI

Castraveții de mare sunt foarte săraci în calorii și grăsimi și bogate în proteine, făcându-i un aliment fără pierderea în greutate.

De asemenea, conțin multe substanțe puternice, inclusiv antioxidanți, care sunt benefici pentru sănătate.

Castraveții de mare au un conținut ridicat de proteine, majoritatea speciilor fiind de 41-63% proteine ​​(4, 5).

Adăugarea de surse de proteine ​​la mese și gustări vă ajută să vă mențineți plin prin încetinirea golirii stomacului.

Vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă stabilizați nivelul zahărului din sânge (6).

Alimentele bogate în proteine, cum ar fi castraveții de mare, pot fi deosebit de benefice pentru diabeticii care doresc să-și controleze glicemia (7).

În plus, dietele bogate în proteine ​​pot beneficia de sănătatea inimii, scad tensiunea arterială și pot îmbunătăți densitatea osoasă (8, 9).

rezumat Castraveții de mare sunt plini de substanțe nutritive. Sunt sărace în calorii și grăsimi și bogate în proteine, ceea ce le face un aliment care favorizează pierderea în greutate.

Ambalat cu compuși benefici

Castraveții de mare sunt plini de proteine, vitamine și minerale, dar conțin, de asemenea, mai multe substanțe care pot îmbunătăți sănătatea generală.

De exemplu, conțin antioxidanți fenolici și flavonoizi, care s-au dovedit a reduce inflamația în organism (10, 11, 12).

Dietele bogate în aceste substanțe sunt asociate cu un risc redus de multe boli cronice, inclusiv boli de inimă și boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer (13, 14, 15).

Castraveții de mare sunt, de asemenea, bogați în compuși numiți glicozide triterpenice, care au proprietăți anti-fungice, antitumorale și de stimulare a imunității (16).

În plus, aceste animale marine sunt foarte bogate în sulfat de condroitină, o componentă importantă a țesutului conjunctiv uman găsit în cartilaj și oase (17).

Alimentele și suplimentele care conțin sulfat de condroitină pot fi benefice pentru persoanele cu boli articulare, cum ar fi osteoartrita (18).

rezumat Castraveții de mare furnizează o cantitate impresionantă de substanțe nutritive și compuși benefici, inclusiv proteine, antioxidanți și vitamine din grupul B.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Castraveții de mare au fost legați de o serie de beneficii potențiale pentru sănătate.

Proprietăți anticanceroase

Castraveții de mare conțin substanțe numite citotoxine, despre care s-a dovedit că combat celulele canceroase.

De exemplu, un studiu cu eprubete a arătat că diglicozidele triterpenice găsite la castraveții de mare vietnamezi au avut un efect toxic asupra a cinci tipuri de celule canceroase, inclusiv celulele canceroase din sân, prostată și piele (19).

Un alt studiu a constatat că echinoglicozida Ds, un tip de triterpen derivat din castraveții de mare, a redus răspândirea și creșterea celulelor canceroase hepatice (20).

În timp ce aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina eficacitatea și siguranța utilizării castraveților de mare în combaterea celulelor canceroase.

Proprietăți antimicrobiene

O serie de studii cu eprubete au arătat că extractul de castravete de mare inhibă creșterea bacteriilor, inclusiv E. coli, S. aureus și S. typhi, toate putând provoca boli (21).

Un alt studiu a arătat că castraveții de mare ar putea combate Candida albicans, o drojdie oportunistă care poate provoca infecții dacă nivelurile scapă de sub control, în special la persoanele cu sistem imunitar compromis (22).

Într-un studiu de o săptămână efectuat pe 17 pacienți vârstnici cu case de îngrijire medicală cu creștere excesivă a candidozei, cei care au consumat un jeleu care conțin extract de castraveți de mare au arătat o reducere a creșterii excesive a candidozei, comparativ cu cei care nu au consumat jeleu (23).

În plus, un studiu efectuat la șobolani a arătat că castravetele de mare combate sepsisul, o complicație potențial fatală asociată cu bacteriile dăunătoare (24).

Sănătatea inimii și a ficatului

Mai multe studii pe animale au arătat că castravetele de mare poate îmbunătăți sănătatea inimii și a ficatului.

De exemplu, șobolanii hipertensivi hrăniți cu extract de castravete de mare au prezentat reduceri semnificative ale tensiunii arteriale comparativ cu șobolanii care nu au fost hrăniți cu extractul (25).

Un alt studiu efectuat pe șobolani tineri a arătat că o dietă bogată în castraveți de mare a redus semnificativ colesterolul total, lipoproteinele cu densitate mică și trigliceridele (26).

În plus, un studiu efectuat la șobolani cu boală hepato-renală a arătat că o doză unică de extract de castravete de mare a redus semnificativ stresul oxidativ și afectarea ficatului, precum și îmbunătățirea funcției hepatice și a funcției renale (27).

rezumat Castraveții de mare pot combate celulele canceroase, pot inhiba bacteriile dăunătoare și pot îmbunătăți sănătatea inimii. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii la om înainte de a putea trage concluzii cu privire la beneficiile lor potențiale pentru sănătate.

Efecte secundare potențiale

Deși castraveții de mare au fost consumați în întreaga lume de secole și sunt considerați relativ siguri, există unele preocupări potențiale.

În primul rând, au proprietăți anticoagulante, ceea ce înseamnă că pot subția sângele (28).

Persoanele care iau diluanți de sânge, cum ar fi warfarina, ar trebui să stea departe de castraveții de mare, în special sub formă de supliment concentrat, pentru a reduce riscul de sângerare crescută.

În al doilea rând, castraveții de mare fac parte din aceeași familie ca ariciul și steaua de mare și ar trebui evitați de persoanele cu alergii la fructele de mare.

În plus, deși unele studii pe animale și-au arătat utilitatea în tratamentul cancerului, bolilor de inimă și infecțiilor bacteriene, cercetările în aceste domenii sunt limitate.

Sunt necesare studii la om pentru a afla mai multe despre siguranța și eficacitatea castraveților de mare.

În plus, cererea globală tot mai mare de castraveți de mare a dus la scăderea populației lor.

Aceste specii joacă un rol important în ecosistemul recifelor oceanice și au fost puternic afectate de metode de pescuit nesustenabile (29).

Pentru a menține populațiile de castraveți de mare la un nivel satisfăcător, alegeți-le pe cele crescute în creșterea durabilă a peștelui sau care sunt pescuite folosind metode durabile.

Consumul de specii de animale care nu sunt pe cale de dispariție este întotdeauna cea mai bună practică.

rezumat Persoanele cu alergii la fructe de mare și fructe de mare și cele care iau medicamente pentru diluarea sângelui ar trebui să evite castraveții de mare. Alegerea castraveților de mare crescuți în mod durabil poate ajuta la reducerea pescuitului excesiv al acestui animal important.

Rezultatul final

Castraveții de mare sunt animale marine interesante care au o varietate de utilizări culinare și medicinale.

Sunt o sursă nutritivă de proteine ​​care poate fi adăugată la multe feluri de mâncare delicioase.

Castraveții de mare pot avea și multe beneficii pentru sănătate, dar sunt necesare mai multe cercetări înainte de a putea trage concluzii.

Dacă vă simțiți aventuros, încercați să adăugați castravete de mare la felurile dvs. de mâncare în loc de fructe de mare mai tradiționale.