Știri de sănătate

Mâncare: pe lângă faptul că este un moft, este mai presus de toate un motor fizic și psihologic. Mâncarea afectează sănătatea angajaților dvs., bunăstarea lor, concentrarea, moralul și forma fizică. Rezultatele companiilor sunt, prin urmare, în mod evident afectate de obiceiurile alimentare ale angajaților. În fiecare an, companiile ar pierde aproximativ 20% din productivitate din cauza acestui factor, cifră dezvăluită de Biroul Internațional al Muncii.

O privire asupra situațiilor întâlnite în fiecare zi și sfaturi pentru remedierea acestora ...

„Nu am timp să mănânc”

În 2010, timpul mediu petrecut cu mâncarea la locul de muncă a fost de 7 minute, o scădere de 3 minute din 1986 (1). Întâlniri care se succed, muncă care nu se termină niciodată ... În aceste cazuri, este dificil să mănânci o masă echilibrată. Din lipsă de timp și în multe situații profesionale, prânzul este, prin urmare, adesea trecut cu vederea. Acesta este, de asemenea, cazul pentru mai mult de 60% dintre directori, profesioniști independenți și profesii intermediare care spun că sacrifică pauza de masă pentru a elibera timpul1. Cu toate acestea, soluțiile sunt posibile pentru cei care doresc să mănânce rapid și sănătos:

Un mic dejun consistent pentru a evita dietele: băutură fierbinte, pâine sau cereale, produse lactate, fructe. Evitați produsele de patiserie, care sunt bogate în grăsimi și nu foarte interesante din punct de vedere nutrițional;
Împărțiți masa de prânz în două gustări echilibrate: la 11 dimineața, o mână de semințe oleaginoase, cum ar fi migdale, nuci, alune, plic de legume sau fructe masticabile; la ora 15:00, un produs lactat și o porție de proteine (șuncă sau ou fiert tare, de exemplu) sau leguminoase (naut, linte, fasole) asociate cu pâinea integrală;
Mese de casă, ușor de preparat: pariați pe salate de casă care se prepară ușor cu o seară înainte acasă: salată de paste, quinoa, orez sau chiar leguminoase combinate cu legume crude (roșii, andive, morcovi, ridichi, castraveți);
Un sandviș echilibrat: de preferință de casă, preferând muștarul mai degrabă decât maioneza (ton/legume crude, șuncă/legume crude);
Echilibrați aporturile zilei: la cină, reechilibrați aporturile astfel încât să umpleți lipsa alimentelor din zi în fibre, proteine și calciu.

„Nu am acces la o bucătărie”

Chiar și astăzi, 1 din 5 francezi ia prânzul afară în fiecare zi, fie din cauza activității lor profesionale, fie din alegere personală. Prin urmare, mulți oameni sunt obligați să ia prânzul afară. Acesta este și cazul unor angajați, precum vânzători, șoferi, livrători, taxiuri și îngrijitori, în special. Fără acces la bucătărie, fără frigider, fără cuptor cu microunde ... Deci, ce ar trebui să facem? Iată câteva sfaturi și sfaturi, astfel încât toată lumea să poată concilia simplitatea, confortul și dieta. !

Faceți cel puțin o pauză de 30 de minute: dacă lucrați așezat, nu ezitați să faceți o plimbare de zece minute. Suficient pentru a reporni după-amiaza senin!;
Pregătirea unei mese reci care este convenabilă de transportat: aceasta este viața de zi cu zi a a 35% dintre francezi astăzi!
Evitați mesele excesiv de mari în restaurant: alegeți formula „începător-fel principal” sau „fel principal-desert”. Mai bine alegeți feluri de mâncare pe bază de pește sau carne albă, legume sau piure. La desert, optăm pentru o salată de fructe sau brânză albă, limitând în același timp alcoolul și pâinea pe cât posibil. Prânz la un restaurant și totuși o soluție adoptată de 4% dintre francezi astăzi (2) !
Așezați-vă într-un loc liniștit: dacă vremea o permite, profitați de prânz pe iarbă sau pe o bancă, mai degrabă decât în mașină sau în timp ce vă plimbați. Oportunitatea de a construi relații cu colegii de birou!;
Sfaturi bune: unele supermarketuri oferă cuptorului cu microunde posibilitatea de a sta jos (scaune și mese înalte) pentru a putea mânca cald și cald.

„Lucrez noaptea sau în ore eșalonate”

O situație care preocupă din ce în ce mai mulți francezi în fiecare an. De fapt, în 2012, aceasta reprezenta aproape 2 din 3 angajați, sau 37% din populația activă. Cu douăzeci de ani mai devreme, această situație a afectat 15,4% din angajați (3). O cifră și condiții de muncă în continuă creștere, care au un efect direct asupra sănătății lucrătorilor. Câteva sfaturi nutriționale !

Munca de noapte

Munca de noapte este un factor important în creșterea în greutate. Într-adevăr, modifică structural ritmul cronobiologic al angajaților, ducând la absența secreției de melatonină, numită și „hormonul somnului”. Acest hormon este sintetizat în cea mai mare parte noaptea, atingând vârful în jurul orei 5 dimineața, ca răspuns la lipsa luminii naturale. Acest lucru are ca efect reducerea secreției de leptină, hormonul care reglează sațietatea și, prin urmare, creșterea în greutate. Melatonina acționează, de asemenea, ca un antioxidant (efect pozitiv asupra vaselor) și pare, de asemenea, să joace un rol în sistemul imunitar. Pentru a compensa efectele muncii de noapte, puteți consuma alimente bogate în melatonină precum nuci, alune, dar și porumb, roșii și cartofi.

În plus, pentru a păstra relațiile de familie, încercați să vă apropiați cât mai mult de ritmul celor trei mese obișnuite de familie, să mențineți o dietă diversificată și să respectați un ciclu zi/noapte pe care corpul este normal stabilizat (4).

Nu ezitați să luați o gustare noaptea: aceasta promovează starea de veghe și va ajuta la combaterea hipovigilenței între 2 dimineața și 4 dimineața (5). Mai puțin „bogată” decât o masă, ar trebui să includă mai multe proteine decât carbohidrații și puține grăsimi. Promovează alimentele cu digestie rapidă. O gustare ideală constă din: un produs din cereale, un produs lactat și un fruct.

Muncă în schimburi

Lucrul în ture înseamnă: „Orice mod de organizare a muncii în echipă conform căruia lucrătorii sunt ocupați succesiv pe aceleași stații de lucru, în funcție de un anumit ritm, incluzând tipul rotativ, continuu sau discontinuu, determinând lucrătorii să efectueze munca în momente diferite într-un anumit moment perioadă de zile sau săptămâni ”. Ministerul Muncii

Muncă în schimbul de dimineață (6):

Muncă în schimbul după-amiezii (6):

(1) INSEE, anchete privind utilizarea timpului 1985-1986, 1998-1999 și 2009-2010

(2) Sondaj QAPA, „Obiceiurile francezilor și preferințele lor în ceea ce privește mesele de prânz în timpul săptămânii”, 2015, Sondaj realizat în 22.000 de solicitanți de locuri de muncă și recrutori în iunie 2015, răspândit în întreaga Franță și peste 15.000 de membri pe Facebook.

(3) Studiul DARES, „Munca de noapte în 2012” august 2014, Buletin nr. 064

(4) Gérard Vallery și Caroline Hervet, „Impactul diferitelor modalități organizaționale ale schimbului de muncă asupra somnului, comportamentelor alimentare, vieții sociale și de familie: cazul personalului medical din spitalele franceze”, Perspective interdisciplinare asupra muncii și sănătății [Online]

(5) Laurence Plumey (Dr), „Marea carte de mâncare”, 2014, Editions Eyrolles

(6) AIST84, CPAM84 și CoDES 84, Broșura „Somn și hrană - Sănătate și muncă în schimburi”, pp. 6-8, iunie 2011, AIST84

Articol scris de:

Dr. Florence Nogues, Medic ocupațional la SEST

Pascaline dumont, Asistent medical în muncă la SEST

Aline Bernard, Asistent medical în muncă la SEST

Elsa Roccia, Asistent medical în muncă la SEST

Aurélie Methion, Manager de comunicare