Catechine: agentul anti-cancer din ceaiul verde

Postat de Rédaction E-sante.fr, pe 09/11/2012 la 11:14

Catechine: proprietăți anti-cancer

catehine au particularitatea de a putea aborda multe procese utilizate de celule canceroase a dezvolta. catehină cel mai interesant și cel mai abundent esteEGCG (galat de epigalocatechină). În special, are proprietatea de a „sufoca tumorile” într-un fel.

Într-adevăr, când celule canceroase proliferează pentru a forma o tumoare mică, ele trebuie să formeze neapărat, în paralel, o rețea de vase de sânge pentru a fi hrănite și pentru a se putea înmulți. Aceasta se numește procesul de angiogeneză. EGCG are proprietatea de a preveni angiogeneza, adică formarea unei rețele sanguine esențiale pentru formarea oricărei tumori și creșterea acesteia.

Ce ceai să alegi împotriva cancerului ?

Ceaiul verde, deoarece este mult mai bogat în catehine decât ceaiul negru.

Acesta din urmă suferă fermentație, un proces care transformă o parte din catehine În altele flavonoide.

Două sfaturi pentru alegerea ceaiului:

Alegeți ceaiul verde cel mai bogat în EGCG, și anume ceaiurile verzi japoneze.
Preferă ceaiurile cu frunze libere și nu în pungi deoarece acestea sunt umplute cu reziduuri de recoltare (frunze sparte).

Culorile ceaiului:

Distingem patru tipuri principale de ceai în funcție de tratamentele aplicate după recoltare:

ceai negru numit și ceai roșu,
ceai verde,
ceai semi-fermentat
și ceai alb.

Ceai negru: reprezintă 98% din producția mondială. Frunzele sunt ofilite, apoi sunt înfășurate, fermentate și uscate. Acestea sunt apoi sortate în funcție de mărimea frunzelor. Aceste tratamente reduc claritatea taninelor. În timpul triajului frunze de ceai cele rupte natural sunt puse deoparte. Acestea oferă o ceai numit „spart”. Acesta este de obicei cel care se vinde în plicuri, dar sub același nume ca frunzele întregi.

Ceai verde: o specialitate din China și Japonia, ceai verde nu conține fermentație. Frunzele sale sunt încălzite puternic cu abur, apoi rulate și uscate. Este mai astringent.

Ceai semi-fermentat: frunze de ceai sunt mai întâi ofilite la soare, apoi agitate pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce le permite să fermenteze puțin. Se usucă apoi. Aceste ceaiuri semi-fermentate sunt fabricate în principal în China și Taiwan (Formosa).

Ceai alb: muguri de ceai suferă doar ofilire naturală și apoi sunt uscate. L ceai alb este produs foarte puțin și numai în China, în provincia Fujian.

Pentru a citi despre e-sănătate: