Yuka, aplicația care analizează produsele alimentare, ajunge în Elveția
Aditivi, coloranți, grăsimi ... Aplicația Yuka urmărește conținutul coșurilor de cumpărături. Suficient pentru a-i îndruma pe consumatori în achizițiile lor ... cu condiția să nu cadă într-o logică obsesivă de control. Ne propunem din nou testul din toamna anului trecut
Un instrument de analiză a datelor alimentare, Yuka a fost lansat în Franța în urmă cu mai puțin de doi ani și a avut un succes constant. Oficialii săi anunță varianta sa pentru Elveția francofonă, în franceză și engleză, luni.
Acestea indică faptul că „Yuka recunoaște 75% din produsele disponibile în Elveția. Pentru produsele nerecunoscute, utilizatorii au opțiunea de a contribui adăugând informații despre produs direct în aplicație și atașând dovezi foto. "
Oferim articolul nostru din septembrie trecut și vom face un test mai complet al aplicației în zilele următoare.
Cine nu s-a întrebat niciodată în ce constau cu adevărat produsele de pe farfuria noastră? Există o aplicație pentru asta: Yuka. Disponibil pe iOS și Android, permite scanarea și clasificarea ambalajelor alimentare în funcție de un scor de calitate. Nu este singura din această nișă, dar Yuka a avut un anumit succes: peste 4 milioane de descărcări pe an și jumătate după lansare. Se spune că enumeră 250.000 de produse alimentare, recunoaște 98% din solicitări și răspunde în medie la 25 de scanări pe secundă. Yuka va fi disponibil în Elveția la începutul anului 2019, dar multe produse vândute în magazinele elvețiene sunt deja cunoscute. L-am testat câteva zile.
Bază colaborativă și simplitate
Pentru a utiliza Yuka, tot ce trebuie să faceți este să scanați codul de bare al produsului pentru a afișa informațiile pe ecran: în primul rând, calitatea nutrițională (grăsimi, zaharuri etc.) dar și aditivii (coloranți, conservanți etc.) ) datorită unor surse recunoscute ca fiabile, precum activitatea asociației franceze de consumatori UFC-Que Choisir. De asemenea, sunt enumerate posibile etichete precum cele pentru agricultura ecologică.
Aceste trei elemente sunt, respectiv, ponderate la 60, 30 și 10% într-un scor final, clasificate în funcție de un cod de culoare care variază de la verde pentru un produs sănătos la roșu pentru cele de calitate inferioară. Pentru toate acestea, este indicată o recomandare de produse similare de calitate mai bună. După scanare, toate elementele identificate sunt clasificate în două categorii: calități și defecte, pentru o citire rapidă și ușoară.
Prea sare sărată
Yuka are o anumită latură jucăușă care apare rapid. Știind ce este pe farfurie a devenit o prioritate pentru mulți consumatori, care ar trebui să găsească ceea ce caută cu această aplicație de design colorată și curată.
Unele scanări oferă descoperiri surprinzătoare. În secțiunea de băuturi, apa minerală Contrex este împodobită cu un indicator verde „Excelent, 100/100” verde deschis, cu o singură indicație: 0 g de sare. Coca-Cola, fără o surpriză reală, obține nota de 0/100, radicală. Să mergem la condimente: sarea de mare La Baleine colectează o lumină portocalie „mediocru”, scorul scade la 42/100, deoarece sarea este ... prea sărată! Moment de jenă observând „prezența aditivilor discutabili”, fără alte clarificări. Neîncredere.
Dezavantajul este că nu puteți utiliza aplicația fără a scana codul de bare. Prin urmare, este obligatoriu să faceți acest lucru în interiorul magazinului sau după cumpărare, prin deschiderea dulapurilor sau a frigiderului. Yuka nu își respectă întotdeauna promisiunile: alternative la produsele clasificate drept roșii nu există întotdeauna, iar aplicația se străduiește să convingă când oferă pastile din plante fără zahăr în loc de bomboane tradiționale. Pare puțin probabil ca un cumpărător de bomboane care se respectă să asculte cu adevărat acest sfat. O altă critică: cine va scana cu adevărat multiplele iaurturi sau alte produse prezente pe rafturi în timpul sarcinii alimentare, o activitate care deja consumă mult timp? În plus, dorind să verifice totul, plăcerea de a mânca poate fi ștearsă în favoarea unei dorințe obsesive - și iluzorii - de control.
Roxane, în vârstă de 19 ani, a încercat-o pe Yuka la sfatul unui prieten. De atunci a folosit-o frecvent. Ea apreciază cât de ușor este de folosit și explică: „Dacă vreau să cumpăr niște extras gourmet, nu se va schimba prea mult, știu deja că sunt rele”. Cu toate acestea, când vine vorba de alimentele ei zilnice, cum ar fi iaurtul, ea răspunde: „Îmi pot îmbunătăți achizițiile și consider că este pozitiv”.
Programe de slăbire
Yuka se bazează pe baza de date OpenFoodFacts deschisă și colaborativă, cunoscută sub numele de „Wikipedia Wikipedia”. Suficient pentru a asigura informații independente, fără o presiune posibilă din partea mărcilor. Dacă un produs lipsește din Yuka sau este completat insuficient, utilizatorii pot face modificări la acesta, care vor fi verificate de comunitate. Datele utilizatorului nu sunt utilizate și rămân confidențiale. Fără publicitate direcționată, fără vinovăție pentru achiziții: Yuka este mulțumită de sugestii pentru a le îmbunătăți.
Aplicația este gratuită. Modelul său economic se bazează pe contribuții voluntare din partea utilizatorilor și pe programe de nutriție plătite: 60 de euro pentru zece săptămâni de instruire online, 40 de rețete dietetice și acces la un nutriționist dedicat. Disponibile pe site-ul Yuka, aceste programe nu au fost testate de noi.
Yuka va schimba obiceiurile de consum? În orice caz, acesta este scopul său. Contribuirea la sănătatea bună a consumatorilor, îndrumându-i în descifrarea achizițiilor și încurajând producătorii să producă mai sănătos, ne-a părut în orice caz relevantă, în timp ce consumatorii doresc să facă achiziții din ce în ce mai responsabile. Cu condiția, totuși, să îl utilizați într-un mod măsurat.
Acest articol a apărut inițial pe 23 septembrie 2018.
- Transportul și distribuția produselor alimentare situația actuală și tendințele viitoare -
- Top 10 alimente pentru copii scanate în; Aplicația Yuka
- Yuka, o aplicație pentru a slăbi sau a slăbi Ce crede antrenorul tău Dietplus Marseille
- Kefir din lapte (origine caucaziană) Originea cuvântului „kéfir” provine din cuvântul turcesc „keif”, al cărui sens este. „Sentiment de bine după ce l-ai băut”. Originar din Caucaz, consumul de chefir, un lapte fermentat de mare valoare nutritivă și igienică, este foarte popular în U.R.S.S. și există de câteva secole. Pregătirea chefirului va rămâne un secret mult timp; deoarece musulmanii din Caucaz credeau că chefirul sau „boabele profetului Mahomed” sau „șampania laptelui” și-au pierdut eficacitatea dacă oamenii din celelalte religii îl foloseau. Abia în secolul al XIX-lea, după aproape 5 secole de neglijare în țările estice, omul refolosește chefirul pentru proprietățile sale terapeutice împotriva tuberculozei. Chiar și astăzi, există mai mulți centenari din Caucaz, secretul lor: un aliment făcut din produse lactate, inclusiv chefir, legume crude, fructe și miere, la care se adaugă aer pur și un ritm de viață. „Gerontologii par acum convinși că laptele, brânza și kefirul (caș acru) ajută la încetinirea proceselor de îmbătrânire.” Oare consumul regulat de kefir ne-ar ajuta să trăim mai bine și mai mult? Boabele de kefir sunt particule gelatinoase obținute din lapte fermentat. amestec simbiotic de drojdii, bacterii, proteine, polizaharide (amidon), minerale și vitamine. aspectul bucăților de conopidă sau coral. Dimensiunea acestora variază de la cea a unui bob de grâu până la cea a unei alune. Kefirul este o fermentație predominant lactică ( prezența bacteriilor) și într-o măsură mai mică, alcoolică (prezența drojdiilor care transformă zahărul (lactoza) în alcool (1 până la 2%) și dioxid de carbon). Kefirul are o consistență ușoară și se bea de obicei ca laptele de unt. găsit sub formă de culturi pure precum iaurtul, dar care conține doar următoarele microorganisme specifice: - Lactobacillus helveticus; - Streptococcus cremoris; - Leuconostoc dextrenicum; - Streptococcus diacetylactis; - Strertococcus kífir; - Saccharomyces fragilis (Torula kéfir); Plicul cu pulbere de 10 grame de cultură de chefir industrial este considerat cultura de kefir pur. Acesta din urmă constă în principal din bacterii și drojdii. Acesta servește ca starter pentru a produce o cantitate mai mare de chefir. Prezența tuturor bacteriilor și drojdiilor care alcătuiesc boabele de chefir îl face un produs mult mai concentrat decât cultura pură (pliculeț praf) în care se găsește doar o parte din componentele enumerate mai sus. Deci, boabele produc un chefir mai potrivit cu cel din ultimele secole și superior culturii pure folosite industrial ca starter. Chefirul tradițional conține o varietate mult mai mare de organisme. Comparativ cu lista de mai sus, boabele de chefir tradiționale pot conține până la 18 specii de Lactobacilli, 7 specii de Streptococcus și Lactococcus, 32 de specii de Drojdie și 2 specii de bacterii din genul Acetobacter. Virtutile kefirului: Kefirului, ca și altor produse lactate fermentate, i se atribuie mai multe calități nutriționale, precum și efecte fiziologice deosebite. Este ușor laxativ: utilizat pentru cazurile de constipație cronică. De asemenea, este eficient împotriva mai multor tulburări intestinale. Are puteri bactericide împotriva microorganismelor deosebit de virulente. De asemenea, crește secreția sucurilor gastrice și intestinale și promovează mișcările peristaltice. Un cunoscut bacteriolog danez, dr. Orla Jenson, crede că chefirul, datorită concentrației sale mai mari de drojdii, este mai hrănitor decât iaurtul și chiar mai benefic pentru flora intestinală. „În consecință, chefirul este un aliment foarte potrivit: - pentru copii cărora le oferă un produs digerabil, hrănitor, plăcut și benefic. - Pentru femeile însărcinate care deseori nu tolerează bine alte alimente, au greață sau suferă de probleme digestive. - Pentru convalescenți, vârstnici sau cu digestie dificilă. -Pentru persoanele tratate cu antibiotice și a căror floră intestinală utilă este distrusă de medicamente. -Pentru persoanele sedentare pentru care este recomandată în special o sursă de hrană echilibrată și digerabilă. EXEMPLU DE APLICARE ÎN CAZ DE BOLI În cazul bolilor foarte grave, este de obicei sigur să luați o mulțime de chefir: dimineața, la prânz și seara. De fiecare dată aproximativ Ѕ litru. Eficacitatea kefirului este maximă în primele 12 ore. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să vă consultați medicul în prealabil. Se spune că kefirul are efecte benefice asupra sistemului nervos (reduce insomnia, îmbunătățește starea de spirit deprimată); sistemul digestiv (vindecă ulcerele de stomac, reglează consistența sărurilor în urma diareei cauzate de otrăvirea alimentară sau consumul de droguri, ajută la digestie); Sistemul respirator (reduce frecvența atacurilor de astm); țesut sanguin (reduce anemia după 3 săptămâni până la trei luni); Reduce tensiunea arterială după 2 luni, cu exerciții fizice regulate și un litru pe zi de kefir, iar lista poate continua considerabil, dacă se dorește. Pregătirea Kefirului: Spre deosebire de iaurt, prepararea chefirului nu necesită încălzirea laptelui. Putem folosi lapte de vacă sau de capră sau de oaie sau soia (acordați atenție calității prafului de soia utilizat). În mod tradițional, punem chefirul în sticle de piele și, așa cum a fost extras, a fost înlocuit cu lapte proaspăt: fermentarea s-a făcut continuu. Kefirul poate fi păstrat întotdeauna în lapte, într-un recipient închis (un borcan de sticlă). NU LĂSAȚI NICIODATĂ FASOLE KЙFIR FĂRĂ LAPTE SAU APĂ, se va deteriora. Dacă nu aveți suficient lapte, lăsați câteva cu boabele de chefir, chiar dacă aceasta înseamnă aruncarea supernatantului înainte de a adăuga lapte proaspăt. Va fi necesar să clătiți chefirul în prealabil. Metoda: - Acoperiți boabele de chefir cu lapte, respectând următoarele proporții: 250 ml (1 t) Boabe de kefir pentru 1 litru (4 t.) De lapte. `- Închideți recipientul (din sticlă). Nu umpleți până la refuz! - Se lasă să fermenteze la temperatura camerei aproximativ 24 de ore: pentru un gust ușor picant, se lasă să fermenteze o perioadă mai lungă, fără a depăși niciodată 40 de ore. În schimb, pentru un gust mai fin, reduceți timpul de fermentare. - Treceți boabele de kefir printr-o sită (alta decât în metal). Lichidul colectat va fi kefirul de consumat. - Clătiți boabele de chefir, de preferință o dată pe săptămână, cu apă neclorurată. - Acoperiți boabele de chefir cu lapte, respectând măsurile date mai sus. -Reporniți procesul menționat mai sus. În cazul în care chefirul dezvoltă un miros insuportabil, boabele de kefir trebuie clătite în fiecare zi, timp de câteva zile. Oricum, trebuie să clătiți borcanul de fiecare dată când faceți chefir. Pentru informații, iată compoziția kefirului pe bază de lapte 2% și lapte degresat:
- V; lo d; apartament cu r; sistance; centură Analiză LCD computer mare, timp, viteză,