Caviar cu calorii

Caviar - este ouăle diferitelor specii de pești după o prelucrare specială. Acest produs delicios este apreciat în întreaga lume pentru calitățile sale nutritive și gustative. Caviarul roșu și negru este superior în laptele caloric, carnea și alte produse. Roșu și negru - principalele tipuri de caviar. Cu toate acestea, există și alte soiuri. Fiecare specie include mai multe subspecii. Caviar negru - caviar de sturion stelar, beluga, sturion, sturion (sturion). Caviar roșu - caviar roșu, somon chinook, somon chum, somon coho (salmonide). Caviar roz - caviar whitefish, whitefish, cod, pollock. Caviar obișnuit de pește (caviar alb, galben) - Zander, roach, muget, caviar roach. Recent, ouă simulate destul de populare (proteine, un înlocuitor, un caviar artificial). Caviarul caloric mediu este de aproximativ 230 kcal la suta de grame de produs. Caloriile din ouă de pește delicate se reproduc mult mai mult decât ouăle de pește din comerț.

Soiuri de caviar de sturion și calorii

Mulți oameni se întreabă câte calorii sunt în vițel. Ieșele de sturion calorii depind de metoda de procesare. Deci, distingeți caviarul, caviarul presat, caviarul troishnuyu și yastik. Caviarul se obține imediat după pescuit. Ouăle frecate pe o sită, eliberând grâu din yastiks (sac-shell). Se conservă forma caviarului. Caviarul adaugă puțină sare de obicei puțină sare fină. Pentru caviar presat pește sărat imediat după prindere. Doar după sărare, sa răspândit într-un rezervor superficial, ușor uscat și curățat de membrane, comprimându-se în rezervoare speciale. Caviar Sevruga - cel mai bine presat caviar. Are o aromă delicată și o aromă delicată. Ouăle Troishnuyu nu adăugați puțină sare și turnați saramura puternică călduță, apoi aruncați-o într-o strecurătoare. Când saramura este complet golită, ouăle sunt ambalate în butoaie etanșe. Caviarul Yastik este sărat cu yastik. Acesta este adesea sărit, caviar ieftin, având aspectul uscat sau lânos și consistența compactată.

Fiecare dintre soiurile de caviar, în funcție de gradul de prospețime și delicatețe de sărare împărțit în trei clase (a doua, prima și mai multe).

Caloriile vițelului variază de la 200 la 270 kcal la suta de grame de produs. Numărul de calorii din vițel depinde și de tipul acestuia. Primul loc în ceea ce privește valoarea nutrițională și gustul este caviarul beluga. Ouă de beluga de culoare gri închis sau argintiu, cu un gust foarte delicat de nuci. Caviarul beluga caviar este de aproximativ 237 kcal la suta de grame de produs (27,2 g de proteine, 14 g de grăsimi 2).

Caprele de caviar de sturion sunt mai mici și mai ieftine decât beluga. Gustul caviarului de sturion este mai ascuțit. A mirosit o umbră de alge marine și de mare. Caviar de sturion caviar - 203 kcal la suta de grame de produs (28g proteine, 9, 7g grăsimi).

Caviarul de sturion stelat are o aromă delicată și un gust uimitor. Caviarul sturionic cu calorii stelare este de aproximativ 230 de calorii pe 100 de grame de produs. Ouăle acestor pești sunt de dimensiuni mici, dar mai puternice decât ouăle de beluga.

În funcție de modul în care ambalajul caviarului poate fi conservat, pasteurizat și bochonochnoy. Borcan de caviar ambalat în cutii. Este considerat cel mai bun caviar. Poate conține până la 5% sare. Caviar Bochonochnaya ambalat în butoaie de stejar. Aceste ouă nu sunt produse pentru piața internă. Este puțin mai aspru caviarul. - Ouă pasteurizate caviar în borcane de sticlă. După tratament cu ouă învelite și supus unei duble pasteurizări.

Tipuri și calorii caviar

Cel mai bun și mai comun în Rusia este considerat caviar de somon roz. Ouăle acestui pește sunt de culoare portocalie, de dimensiuni medii, cu o ușoară amărăciune și o aromă pronunțată a mării. Cel mai delicios caviar este considerat Kets. Ouă de somon Chum mai mari decât somonul roz. Fiecare boabe este acoperită cu un strat subțire de portocală. Cel mai util este caviarul de somon argintiu (caviarul coho). La un conținut caloric suficient de ridicat, caviarul de pește roșu are un conținut unic de vitamine. Somonul Sockeye din caviar nu se bucură de o mare popularitate în Rusia, dar europenii este foarte popular. Ouă de caviar de păstrăv destul de sărate și lipicioase. Caviarul de păstrăv servit deseori pe sandvișuri și tartine. Caviarul are o aromă clară și gustul nesaturat.

Conform unei metode de prelucrare a caviarului roșu este doar granulat. Caviar după eliberarea yastikurilor de piersici scufundate în soluție salină timp de 10-15 minute, apoi se lasă să se scurgă. Apoi adăugați conservanți și ambalate. Caviarul roșu este împărțit în cetățeni de clasa întâi și a doua. Caviar roșu caloric - 230-270 kcal la suta de grame de produs (31-35% proteine, 11-18% grăsimi).

Caviarul roz cu calorii este de două ori mai mic decât caviarul, deoarece conține mai puține grăsimi.

Proprietăți utile ale caviarului

Toate tipurile de ouă au o valoare nutritivă ridicată și o compoziție unică de vitamine și minerale. Și având în vedere numărul de calorii din ouă, acest produs este foarte util de utilizat, după boli (ca agent de restaurare și de prevenire). Studiile științifice au arătat că substanțele conținute în vițel îmbunătățesc activitatea creierului și îmbunătățesc vederea. Caviarul are puternice proprietăți antialergice.

Utilizarea regulată a ouălor îmbunătățește circulația sângelui și reduce riscul formării cheagurilor de sânge. Grăsimea icrelor conține un număr mare de aminoacizi utili. Caviarul hrănește componentele utile ale pielii umane și activează dramatic producerea straturilor superioare ale anumitor enzime, a căror cantitate cu vârsta la om este redusă.