Blogul lui Albert Amgar

Despre utilizarea acidului peracetic sau a peroxidului de hidrogen la spălarea plantelor gata de utilizare

acidului
ANSES tocmai a publicat un aviz cu privire la o cerere de prelungire a autorizației de utilizare a acidului peracetic, ca ajutor de procesare, pentru spălarea plantelor aromatice destinate congelării profunde.

ANSES reamintește în preambul contextul acestei sesizări de către petiționar care a început în martie 2016. Petiționarul a vizat în special arpagicul ca o „matrice critică” datorită geometriei sale tubulare care face mai dificilă decontaminarea. "

În aceste concluzii, ANSES afirmă:

În ceea ce privește aspectele toxicologice, Grupul de lucru pentru evaluarea substanțelor și proceselor supuse autorizării în alimentația umană consideră că utilizarea acidului peracetic, ca ajutor de procesare, pentru spălarea plantelor aromatice destinate congelării profunde, nu prezintă niciun risc pentru consumator. în condițiile de utilizare definite în fișierul de cerere și numai pentru formularea testată.

În ceea ce privește aspectele microbiologice, Agenția nu a fost în măsură să comenteze afirmația privind menținerea unei ape de bună calitate din procesul de plante aromatice destinate congelării profunde din cauza lipsei datelor specifice testelor de eficacitate.

În cele din urmă, „Comitetul științific constată, așa cum sa întâmplat și în avizul său 12-20061, că ajutoarele de prelucrare nu fac obiectul niciunei legislații și recomandă ca ajutoarele de procesare să fie supuse unei evaluări toxicologice sub responsabilitatea producătorilor lor, așa cum este cazul cu biocide. "

NB: Pentru producătorii în cauză, acest lucru necesită revenirea la piața unu ...

Articol publicat luni 3 aprilie 2017 la ora 17 h 40 min. Acest articol este clasificat la Contaminare, Curiozitate, Mediu, Igienă, Microbiologie, Reglementare, Sănătate, Siguranță alimentară. Puteți urmări comentariile primite de acest articol prin intermediul feedului. Puteți lăsa un comentariu sau puteți face un trackback de pe site-ul dvs.