Ce acompaniament pentru pește? Cele mai bune rețete pentru a-l îmbunătăți

Peștele gras sau peștele cu carne albă, fină, peștele trebuie să fie bine însoțit. Pentru a nu rămâne niciodată fără inspirație, descoperiți cele mai bune idei pentru a oferi mâncăruri din fructe de mare care să atragă cât mai mulți oameni posibil !

Însoțirea peștelui: orezul !

Primul acompaniament la pește la care ne putem gândi este, desigur, orez. Are avantajul de a merge bine cu toate sosurile și de a putea garni cu niște legume dacă îți vine.

Dacă doriți o masă care se schimbă față de orezul alb obișnuit, răsfățați-vă cu o bucătărie spaniolă care va da culoare farfuriei. Pentru un orez mai tradițional, dar foarte gustos, gătitul pilaf cu ceapă vă va satisface.

De asemenea, vă puteți juca cu tipurile de orez alese și aromele lor prezentând orez basmati sau orez brun. niste orez rotund sau lipicios va fi deosebit de potrivit dacă alegeți să serviți pește crud într-o altă formă decât sushi clasic.

O tigaie cu legume care sa insoteasca pestele

Legumele sunt, de asemenea garnituri de pește foarte apreciat. Când sunt prăjiți, au avantajul de a fi gătite rapid și pot fi prezentate cu multe sosuri.

Dacă doriți simplitate, spanacul este o opțiune bună, gătită în unt. Fasolea verde poate aduce, de asemenea, un plus frumos la peștii tăi. dacă le prăjești cu usturoi. Nu ezitați să vă lăsați purtați de dorințele voastre, varză de Bruxelles sau conopida cu sos beșamel vă poate completa perfect felul de mâncare.

Vă puteți juca astfel pe arome folosind condimente precum schinduf, mentă lămâie sau mărar care sporesc frumos peștele alb.

Legume prăjite

Legume prăjite însoțiți peștele uşor. De exemplu, puteți prăji legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi tăiați longitudinal, napi sau țelină. Legume soare, cum ar fi dovleceii sau ardeii, vor adăuga culoare și un amestec frumos de textură atunci când îi faceți la grătar.

Desigur, nu ezitați să apelați la legume de sezon care va avea întotdeauna avantajul prospețimii. Și aici, doar imaginația ta îți poate pune limite, așa că nu ezita să inovezi și să încerci legume neașteptate. S-ar putea să fiți plăcut surprinși de rezultat.

Cartofi pe lateral

Cartofi îți va însoți peștele, nu contează ce fel de gătit alegeți. În piure, vor aduce dulceață. Puteți alege, de asemenea, să le gătiți ca halat, maronii cu niște ierburi fine sau sub formă de prăjituri sau cartofi prăjiți. Această ultimă opțiune va fi cu siguranță cea mai potrivită pentru copii sau oaspeții cărora nu le place orezul sau legumele.

Pentru o masă sau un pește ieșit din comun, mere alune și Cartofi Duchesse poate fi perfect potrivit. Aveți grijă, totuși, ca sosul pe care îl alegeți să se potrivească și cu cartofii.

Sosuri pentru a spori peștele

Sosurile vor fi întotdeauna aliații peștilor. Bine aleși, dau un gust diferit aceleiași rețete. Printre cele mai cunoscute pentru însoțiți peștele, găsim sosul olandez sau celebrul sos de unt alb.

Dar multe alte sosuri pot fi potrivite, cum ar fi cele care folosesc vin alb, lămâie sau șalotă. Ne vom gândi în special la un sos bearnaise, un sos alb sau o cremă de mărar.

Dacă aveți nevoie de un sos rapid și ușor, nu ezitați să încălziți niște smântână lichidă. Adăugați niște ierburi fine, usturoi și șalotă. Se presară sare, piper. Apoi puteți stropi cu o stoarcere de lămâie sau vin alb moale înainte de a amesteca.

Ce merge bine cu somonul ?

Indiferent dacă sunteți un bucătar bun sau nu, peștele preferat al francezilor se potrivește perfect cu un garnitură simplă de orez. Uneori nu trebuie să te complici prea mult! Cu toate acestea, puteți varia rețeta optând pentru un pilaf de orez sau un risotto. Legumele bune de sezon prăjite în tigaie vă vor încânta, de asemenea, papilele gustative pentru un însoțire a somonului echilibrat. Un alt acompaniament de bază, dar eficient: cartoful. Prăjit, piure, aburit sau copt, acesta din urmă este perfect cu o friptură de somon. Apoi pariați pe un sos bun să condimenteze lucrurile !

Cum se însoțește și se prezintă somonul afumat ?

Somonul afumat este, în general, considerat o delicatesă, de savurat în timpul vacanței, de exemplu. Apoi îl puteți însoți și prezenta în diferite moduri. Somonul afumat marinat în ulei de măsline și suc de lămâie va fi un pariu câștigător pentru oaspeții dvs., în special însoțit de legume crocante și proaspete, cum ar fi frunze de andive sau felii de castraveți! Puteți merge, de asemenea, cu un acompaniament mai simplu, dar mai eficient, cu o cremă proaspătă sărată, lămâie, presărată cu mărar. Oferă alături de blinis de casă! Într-o verrină, somonul afumat va avea și efectul său însoțit de un spumă de sparanghel alb sau un piure de avocado acru !

Ce pâine să mănânci cu somon afumat ?
În mod tradițional, somonul afumat este servit cu pâine prăjită la grătar. Dar pentru o prezentare și degustare mai elaborată, alegeți pâine de secară, blinis sau chiar pâine suedeză.

Cum se poate spune dacă o friptură de somon este gătită ?

Gătirea unei fripturi de somon nu este cea mai complicată, dar merită totuși o atenție specială dacă doriți un pește care este roz până la inimă și fraged. Gătitul este, în orice caz, destul de rapid, deoarece nu consumați niciodată un somon foarte gătit. Se face fie la o temperatură foarte ridicată: în acest caz, peștele este ars la foc mare abia câteva minute pentru a obține o inimă pe jumătate gătită. Fie gătitul se face la temperatură scăzută, apoi includeți între 8 și 10 minute de gătit. Pentru a spune cât de fierte, friptura de somon este gătită atunci când obțineți o nuanță de roz din exterior (mai deschisă) în interior (mai închisă). De asemenea, carnea trebuie să se desfacă ușor cu o furculiță.

Cum să însoțiți un platou cu fructe de mare și crustacee ?

Platoul tradițional de fructe de mare nu are însoțiri. Singurele tolerate sunt, evident, maioneza, de casă dacă este posibil, oțet de șalotă după gust cu stridii, unt semisarat sau aromat și pâine de secară. Totul însoțit de un vin alb bun și uscat !