Care este diferența dintre proteina animală și cea vegetală ?

Proteina este alcătuită din aminoacizi, un tip de nutrient esențial pe care organismul nu îl poate stoca. Acesta este motivul pentru care este esențial să le includeți în dieta zilnică. Dar nu toate sunt egale.

Proteinele sunt o parte esențială a dietei. Ele ajută la construirea, repararea și menținerea structurilor corpului, inclusiv a mușchilor. Problemă: organismul nu stochează proteine Așa cum se întâmplă cu alți macronutrienți, aceștia ar trebui să fie consumați în mod regulat în timpul dietei. Se găsește atât la plante, cât și la animale, cu unele diferențe.

Intr-adevar, proteinele sunt formate din aminoacizi. Corpurile noastre au nevoie de 22 de tipuri de aminoacizi pentru a funcționa corect, dar nu putem produce nouă dintre aceștia numiți aminoacizi esențiali. Acești acizi alcătuiesc proteinele. Una dintre principalele diferențe dintre proteinele vegetale și animale se referă conținutul lor de aminoacizi.

Profilul nutrițional al alimentelor

Vorbim de surse complete atunci când proteina conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Pentru proteinele animale, acestea includ, de exemplu, pește, ouă, produse lactate, carne roșie, carne de pasăre și alte surse precum mistreț, iepure și cal. Pentru plante, apelăm în schimb la cereale, quinoa, hrișcă, linte, nuci, fasole, leguminoase, anumite fructe, avocado, soia, cânepă, orez, mazăre. Multe alte nuci, cereale și legume conțin, de asemenea, cantități mari de proteine.

Majoritatea proteinelor vegetale sunt incomplete, ceea ce înseamnă că le lipsește cel puțin unul dintre aminoacizii esențiali, spune site-ul Medical News Today. Cu toate acestea, unele alimente pe bază de plante sunt surse complete de proteine, precum quinoa și hrișcă.

Dar este, de asemenea, important să luați în considerare profilurile nutriționale ale alimentelor în cauză. Unele proteine animale conțin fier și vitamina B12, pe care alimentele pe bază de plante nu. Pe de altă parte, proteinele vegetale sunt bogate în antioxidanți și fibre, spre deosebire de proteinele animale. Cantitatea de grăsimi saturate, care este mai mare pentru produsele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, cântărește, de asemenea, pe cântar. În general, cel mai bun mod de a vă satisface nevoile alimentare este să variază sursele de nutrienți, inclusiv proteinele.