Ce să bei bine într-un bar când nu vrei alcool ?

Fără alcool, petrecerea este mai nebună. Greu de crezut faimosul slogan atunci când beți apa spumante. Dar să-ți potolești setea cu băuturi răcoritoare fără să mori de plictiseală este posibil. Prezentare generală cu un nutriționist dietetician.

Postat pe 26/08/2020 la 10:45, actualizat la 26/08/2020 la 15:47

După închidere, redeschiderea teraselor și vara la plajă, este posibil să fi decis să abordați începutul anului școlar cu sobrietate. Dar asta nu înseamnă să renunți la plăcerea de a-ți potoli setea cu ceva puțin mai plăcut decât apa plată ca o seară fără alcool. Există ceva mai interesant în meniu? urmați liderul.

Apă și, uneori, distracție

Pe cea mai scăzută cantitate de băuturi nealcoolice cu calorii, apa, liniștită sau sclipitoare, se află în partea de sus a coșului. Fără zahăr și esențial pentru organism, este urmat îndeaproape de variațiile sale fierbinți: cafea, ceai și ceai de plante. Dar cine comandă ceai de plante în timpul unei ore fericite? Pentru cei mai frustrați și mai rezonabili dintre noi, nutriționistul dietetician Ysabelle Levasseur recomandă apelarea la apele aromate, cu un conținut scăzut de zahăr. Unele baruri și restaurante își fac propria rețetă de casă și o servesc într-un ulcior (adesea gratuit), unde castraveții, fructele de pădure sau citricele (lămâie, portocală) sunt infuzate la rece.

În videoclip, alcoolul este de 2 pahare pe zi. și nu în fiecare zi

Sucuri proaspăt stoarse pentru a fi consumate cu măsură

Dacă vă este frică de rugină alimentând cu apă, alegerea clasică este sucurile de fructe și legume. Singure sau amestecate într-un smoothie, aceste băuturi (sucuri de fructe) sunt totuși departe de a fi inocente din punct de vedere nutrițional. "Numărați în medie 79 de calorii și 16 grame de zahăr pentru 100 ml de suc de struguri (adică un pahar mic, nota editorului), notează Ysabelle Levasseur. Pentru suc de mere, ajungem la 43 de calorii și 9,36 grame de zahăr. 100 ml." A se consuma cu moderatie, deci, nu mai mult de doua-trei pahare. Chiar și unul, specifică expertul, dacă aveți de-a face cu un suc industrial, în special nectarul de fructe, care este mai dulce.

Dintre sucurile de casă, nutriționistul dietetician recomandă cea a lămâii stoarse, bogată în vitamina C. Dacă, în general, este diluată cu apă, evitați însă adăugarea de zahăr. Chiar dacă este oferit de casă. La fel ca sarea de țelină, folosită pentru condimentarea sucului de roșii. "Foarte săracă în calorii, această băutură este deja foarte sărată, cu o rată de 3 până la 6 grame în medie, spune Ysabelle Levasseur. Prin urmare, nu are rost să adăugați mai multe."

Da berii fără alcool fără aromă

Ce să faci când vrei o bere rece? Uitați de băuturile alcoolice industriale, adevăratele bombe glicemice și optați pentru o mică blondă fără alcool. Acesta din urmă este în medie cu 30 până la 40% mai puțin caloric decât o bere la 5 grade, indica Élisabeth Pierre, zitolog, într-un articol anterior. Cu excepția berii aromate fără alcool, avertizați dietologul nutriționist, în care se adaugă de obicei o doză bună de sirop de glucoză.

Mocktail-ul, noul reper

O contracție a cuvintelor în engleză mock („simulat” în franceză) și cocktail, mocktail, așa cum sugerează și numele său, imită alter ego-ul său alcoolic. Făcut întotdeauna cu fructe, sucuri sau băuturi răcoritoare, ierburi aromate dar garantat, de data aceasta, fără dureri de cap a doua zi.

De asemenea, numită spirit free sau virgin, acest tip de băutură a fost un succes de ani de zile în Statele Unite și a fost onorată la cel de-al cincilea festival de la Paris Cocktail Week, în 2018. „Spirit free a fost văzut de prea mult timp ca o pedeapsă, în timp ce această ar trebui să fie normal, logic și incluziv ", a argumentat pe site-ul evenimentului mixologul și fondatorul barului parizian Combat, Margot Lecarpentier.

Dacă inițiativa este bună, totuși, acordați atenție ingredientelor care alcătuiesc băutura, avertizează Ysabelle Levasseur. Preferă un mojito virgin cu apă spumante și citrice sau fructe roșii faimosului piña colada nealcoolic. Conține într-adevăr o cantitate mare de lapte de cocos sau smântână, „două componente foarte bogate în grăsimi și zaharuri”, potrivit nutriționistului dietetician.

Pentru a compensa lipsa de alcool și pentru a evita creșterea nivelului de zahăr din sânge (creșterea nivelului de zahăr din sânge), barmanii își dublează ingeniozitatea pentru a crea băuturi delicioase. Spune-ți rămas bun de la vechiul sirop de trestie bun și bine ai venit la arbust, un sirop acid și proaspăt făcut din oțet infuzat cu zahăr, fructe, ierburi aromate și condimente. „Zahărul trebuie întotdeauna bine diluat”, insistă Ysabelle Levasseur. Un alt ingredient neașteptat, albușul de ou, care va adăuga textură cocktailului și îi va oferi o spumă frumoasă. „Spre deosebire de gălbenușul de ou, care este rău pentru colesterol, albul va oferi un aport excelent de proteine”, subliniază Ysabelle Levasseur. Cu toate acestea, gustul său neobișnuit ar putea, probabil, împiedica dorința potențială de a urma turneele.

Publicat inițial la 26 martie 2019, acest articol a fost actualizat.