Ce să faci cu linte roșie? 35 de rețete gourmet și ușoare pentru a le găti !

Lentila de corali seduce prin aroma sa dulce și culoarea portocalie. Utilizat pe scară largă în bucătăriile exotice, este, de asemenea, din ce în ce mai prezent pe rafturile supermarketurilor din cartier sau ale magazinelor noastre alimentare ecologice. Descoperiți sfaturile și rețetele noastre pentru a le găti.

Ce este lentila de corali ?

Lintea de coral este o leguminoasă cunoscută și consumată încă din antichitate. Originar din Turcia, este foarte popular în bucătăriile mediteraneene, asiatice și indiene, în special în cazul în care este ingredientul principal în dhaal, o tocană de linte, picantă și gustoasă.

Lintea de coral este bună pentru sănătatea ta

Lentila de corali este bogată în fibre (esențiale pentru buna funcționare a tranzitului), fier (a cărui doză zilnică recomandată este de 10 mg), vitamine B (excelente pentru sistemul imunitar sau reînnoirea celulelor), dar și în potasiu, fosfor sau magneziu.

Lentila de corali, recomandată în dietele vegetariene

Sursă de proteine vegetale (aproximativ 24%), este recomandată în special în dietele fără carne. Pentru ca aceste proteine să fie bine asimilate, este esențial să le consumați cu orez sau cereale.

Lintea de coral în bucătărie

În plus față de culoarea care luminează supa, curry sau bolul de buddha și aroma ușor dulce, are un avantaj față de linte verde: este timpul de gătire mai scurt. Fără membrană, de fapt, nu necesită înmuiere în prealabil și este gătit între 10 și minute, în comparație cu aproximativ 25 de minute pentru linte verde.

Cum se păstrează corect obiectivul de corali ?

Nicio problemă să le păstrezi mult timp. La fel ca toate impulsurile, se păstrează foarte bine într-un loc întunecat și într-o atmosferă uscată timp de câteva luni sau chiar ani. Odată gătite sau fierte, le puteți păstra câteva zile la frigider, într-o cutie etanșă și vă puteți bucura de ele reîncălzite, sau reci, în salate.

Cum se gătește corect linte de corali ?

Pentru a găti linte roșii în mod corespunzător, așa cum am văzut, nu este nevoie să le înmuiați. Pur și simplu le clătim înainte de a le pune împreună într-o cratiță cu volumul de apă de 3 ori mai mare și, mai presus de toate, nu murdărim apa de gătit. În funcție de rețeta pe care doriți să o faceți sau de textura pe care doriți să o savurați, timpul de gătit poate varia între 10 și 15 minute. Cu toate acestea, culoarea sa destul de portocalie se poate estompa atunci când este gătită și, cu cât gătesc mai mult, cu atât vor forma mai mult un piure grosier. Spre deosebire de obiectivul verde, într-adevăr nu este cu adevărat posibil să-l păstrăm „ținând” intact.

Rețete bune cu linte roșie

Ideali pentru prepararea rețetelor exotice, linte de corali pot fi preparate în stil indian dhaal, sub formă de găluște, gogoși sau croșete, supă de chorizo, hummus de portocale cu cartof dulce sau chiar înghețată de cardamom.