Ce să faci cu untură?

Am cumpărat untură de porc ieri (în Danemarca) așa, din impuls, dar nu sunt sigur ce să fac cu el.

În cele din urmă, dacă m-am gândit să încerc o rețetă de biscuiți de modă veche, aș fi citit undeva că untura le-a dat un gust bun.

Altfel putem face oricând cartofi prăjiți cu nr?

Pentru a vedea, de asemenea

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Asa de:
putem să facem:
- niște varză murată
- cassoulet
- varză roșie (sau albă)
- cartofi prajiti NU! ar putea mirosi (încă rezistă la temperatură)
- amestecat cu legume și semințe de păsări, soțul meu face mici bile pe care le atârnă în copaci pentru păsări
etc. .

Deci acolo, nu prea știu ce să fac cu asta !
pentru prăjituri mă tem că va da un gust teribil.
Folosesc untură pentru a face „lardiguel”, este un preparat pe bază de untură și gălbenuș de ou pentru a-mi unge tigaia de clătite bretonă (bilig).

Buna ziua
untura, care nu trebuie să se încălzească peste 200/210 grade, poate fi folosită pentru a face cruste de plăcintă, dacă doriți să bombonați carne, faceți paste, este,
este minunat pentru fierbere de varză sau varză acră, desigur pentru cartofi sosiți, poate înlocui uleiul în diferite bucătării lungi de carne, prăjituri de pâine scurtă. etc.

De asemenea, puteți face o pâine de grăsime cu semințe pe care le modelați astfel încât să le instalați într-o plasă mică și să le atârnați la îndemâna păsărilor în timpul iernii. îți vor mulțumi

Uleiul vegetal pe care îl folosim este o invenție relativ recentă (în afară de uleiul de măsline), iar grăsimile utilizate erau cel mai adesea grăsime de untură, rață și gâscă și unt, în funcție de regiune.

După utilizare, vă sfătuiesc să vă filtrați bine grăsimea înainte de a o pune într-un recipient la frigider.

Ceva, gătești gogoși sau alte bibelouri, apoi gătești cartofi prăjiți mari în aceeași grăsime: este

Dintr-o dată, voi cumpăra câteva doar pentru regresie

Bisouxxxxxxx din regiunea dvs. supusă dușurilor din martie

Fără eroare.
dar pentru a verifica, gulașul ar fi făcut cu untură. Dar hei, o cantitate mică. Nu este suficient pentru a vă consuma farfuria

După utilizare, vă sfătuiesc să vă filtrați bine grăsimea înainte de a o pune într-un recipient la frigider.

Ceva, gătești gogoși sau alte bibelouri, apoi gătești cartofi prăjiți mari în aceeași grăsime: este

Dintr-o dată, voi cumpăra câteva doar pentru regresie

Bisouxxxxxxx din regiunea dvs. supusă dușurilor din martie

Învârtindu-l cu păsări
Nu va fi primul lucru pe care îl fac (le dau deja toată pâinea mea uscată)

Pentru a restrânge carnea de porc, asta m-ar interesa bine, pe de altă parte. Dar nu am o rețetă precisă.

Am gustat articulația de porc confițată și aș putea să o fac bine, este suficient doar să o gătești în grăsime și să o lași luni întregi acolo?

Am găsit un re7
într-o zi și mi-au spus că untura are un gust grozav, dar sunt sceptic, ca tine. Totuși, dacă facem cruste de plăcintă, ar trebui să fie în regulă?

nu stiu
Pentru că, așa cum am spus, îmi ung „biligul”, nu-l spăl, era plin de untură, pentru clătitele de hrișcă, nicio problemă, dar pentru clătitele dulci (întotdeauna bretonice), îngrășez (foarte puțin) puțin unt pentru a evita gustul mic de untură de pe clătite, sfatul mamei mele (o bretonă de 85 de ani).
Deci pentru coacere sunt sceptic, pentru conservele de porc da.

Fără eroare.
dar pentru a verifica, gulașul ar fi făcut cu untură. Dar hei, o cantitate mică. Nu este suficient pentru a vă consuma farfuria

Gulaş?
Fel de mâncare maghiară gulaș spui? în acest caz, doar pentru a unge oala nr?

adaug
că cred că îmi amintesc că există ceva în budinca de Crăciun

Nu îți găsesc răspunsul ?

Untură.
Înlocuiește untul în multe feluri de mâncare din bucătărie, este de fapt folosit ca grăsimea de gâscă și este ideal ca înlocuitor pentru untul din produsele de patiserie cu coajă scurtă. Pentru a rumeni varza roșie, pentru cartofi sosiți, pentru a găti mezeluri etc.

adaug
că cred că îmi amintesc că există ceva în budinca de Crăciun

multumesc fetelor
Pentru ajutorul tau

dacă ai alte idei, nu ezita.

adaug
că cred că îmi amintesc că există ceva în budinca de Crăciun

Mai degrabă mă aplec
pentru grăsimea de rinichi de vită în budinca de Crăciun

Gulaş?
Fel de mâncare maghiară gulaș spui? în acest caz, doar pentru a unge oala nr?

da,
să se rumenească carnea de gulaș

iată rețetele, aceasta este a doua (mașina de oraș) pe care o fac. Vedeți pentru untură, nu e mult în rețetă. Dar mi se pare esențial.

Vă dau în treacăt referința cărții:
„Bucătăria maghiară” - Edițiile Berlitz

Klasszikus gulyàsleves (Supă clasică de gulașe)

400 gr coadă sau chiloți de vită dezosată, în cuburi de 2 cm
400 gr cartofi taiati cubulete
1 linguriță de untură
2 cepe tocate
1 linguriță plină de boia tare
1 linguriță de sare

- În untura topită, rumenim încet ceapa și carnea.
- Când ceapa este translucidă, adăugați boia.
- Se amestecă și se adaugă 2 litri de apă
- Aduceți la fierbere și sare
- Coborâți focul și fugiți. Fierbeți de la 1h30 la 2h.
- Adăugați cartofii și continuați să gătiți, în timp ce carnea este moale și cartofii fierți.

Gulyàsleves vàrosi modra (Orașul de gulaș)

400 gr coadă de vită dezosată sau chiloți în cuburi de 2 cm
500 gr cartofi taiati cubulete
1 morcov întreg
1 rădăcină de pătrunjel întreg
2 ardei dulci, tăiate felii
1 roșie, curățată în sferturi
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 linguriță de boia fierbinte
1 lingură de untură
1/2 linguriță de chimen măcinat
și pentru cispetke (găluște ciupite):
1 ou
2 linguri pline cu făină

- Pune untura să se topească și rumeneste ceapa la foc mic.
- Se presară cu chimen
- Adăugați carnea, morcovul, ardeii, roșiile, rădăcina de pătrunjel și boiaua și acoperiți larg cu apă
- Se aduce la fierbere apoi sare
- Acoperiți și fierbeți la foc mic.
- Adăugați mai multă apă pe măsură ce se evaporă (trebuie să numărați în total, dacă doriți să obțineți consistența corectă, nici prea lichidă, nici prea groasă)
- După 2 ore, adăugați cartofii și aduceți la fierbere

Între timp, pregătiți cispetke:
- Bateți oul și amestecați-l cu făina pentru a obține un aluat ferm.
- Apoi formează bilele de aluat ciupite (cispetke), de mărimea unei alune și scufundă-le în supa clocotită cu 5 minute înainte de servire.

Când carnea și cartofii sunt moi și csipetke se ridică la suprafață, gulașul este gata.

Vinuri recomandate: Homoki siller, Homoki ezerjo

Montecas
Am încercat cu o altă grăsime, dar erau mai puțin apreciate acasă decât cu untură.

MONTECAS (sau MONTECAOS)

Pentru aproximativ 35 de montecas:

250 g untură
300g zahăr
600 făină (+ sau -)

Lasam untura sa se inmoaie, amestecam cu tot zaharul, framantand bine.
Adăugați făina de mai multe ori și frământați bine un sfert de oră.
Faceți bile, frământați-le, aplatizați-le și puneți-le pe o foaie de copt cu unt (sau hârtie de copt)

Coaceți în cuptorul 4 timp de aproximativ o jumătate de oră. Trebuie să rămână albi.

Adăugați praf de scorțișoară chiar din cuptor.

da,
să se rumenească carnea de gulaș

iată rețetele, aceasta este a doua (mașina de oraș) pe care o fac. Vedeți pentru untură, nu e mult în rețetă. Dar mi se pare esențial.

Vă dau în treacăt referința cărții:
„Bucătăria maghiară” - Edițiile Berlitz

Klasszikus gulyàsleves (Supă clasică de gulașe)

400 gr coadă sau chiloți de vită dezosată, în cuburi de 2 cm
400 gr cartofi taiati cubulete
1 linguriță de untură
2 cepe tocate
1 linguriță plină de boia tare
1 linguriță de sare

Gulyàsleves vàrosi modra (Orașul de gulaș)

Când carnea și cartofii sunt moi și csipetke se ridică la suprafață, gulașul este gata.

Vinuri recomandate: Homoki siller, Homoki ezerjo

Mulțumesc
Îmi place acest fel de mâncare și am făcut și a doua rețetă de câteva ori. Așa că voi încerca cu untura