Ce să însoțească foie gras ?

Fie că este vorba de gâscă ca în Alsacia sau rață ca în sud-vest, foie grasul este mâncarea festivă supremă care stimulează imaginația. Descoperiți rețetele bune pentru a o însoți.

Felie de foie gras

Deja, o reglare este în ordine (atenție, bune maniere minute). Pentru a aprecia aromele foie grasului, nu se întinde pe pâine, ca un pateu obișnuit. Nu, trebuie să punem o mușcătură pe o bucată de pâine, apoi să o mușcăm dintr-o dată.
După aceea, depinde de dvs. să vedeți pe ce vă place să îl gustați: pâine cu maia ? de turtă dulce ? Un bun compromis poate fi o pâine încrustată cu bucăți de fructe uscate, cum ar fi pâine cu smochine și stafide.

Foie gras și fructe

O notă de dulceață atenuează ușoara amărăciune a foie grasului, modernizându-l în același timp. Fructele proaspete tăiate simplu, cum ar fi smochinele și mango, sunt impecabile cu o terină semi-gătită !
Deci, gustați Foie gras ars cu mango si terina de foie gras cu smochină.

Fructele pot fi prezente și pe masă sub formă de chutneys, Condimente dulci-acrisoare-condimentate care stimulează aromele. Pregătiți-le cu cel puțin 1 săptămână în avans (se păstrează ca dulceața) pentru a permite timp dezvoltării aromelor.

Foie gras și legume

ciuperci din Paris sunt întotdeauna o alegere bună, destul de consensuală (de exemplu pe paine prajita).
Frumos pentru bugete mici, lentile si fasole alba mergi foarte bine cu acest fel de mâncare, mai scump decât foie grasul! Trebuie să crezi că extremele atrag ... Mizează pe o prezentare elegantă și simplă, ca acestea Verrine de linte cu foie gras.

În plus, va trebui să știți mai multe despre asta.Alianțe mai uimitoare: Pentru tine anghinare si Anghinare din Ierusalim ! Pentru a testa cel puțin o dată în viață, aroma ușor dulce a bază de anghinare amestecată cu fondant de foie gras, în salate, precum și în cuburi de dimensiuni mici. Anghinarea de Ierusalim are un gust apropiat de anghinare, câteva felii albite apoi tigaie vor înlocui în mod avantajos pâinea prăjită.