Ce ulei să utilizați într-o dietă fără gluten ?

Țineți o dietă fără gluten pentru a vă menține sănătos și a nu vă îngrășa ? S-ar putea să vă întrebați dacă uleiul este permis pentru dvs. Și dacă da, pe care să îl alegeți pentru a respecta principiile fundamentale ale dietei? Pentru inceput, grăsimea nu este recomandată ca parte a dietei fără gluten, dar nimic nu te împiedică să-ți condimentezi salatele cu un strop de ulei vegetal.

Uleiuri de preferat într-o dietă fără gluten

În marea majoritate a cazurilor, dieta fără gluten este prescrisă persoanelor cu celiace sau pur și simplu cu intoleranță la gluten, dar există persoane care o urmează pentru a slăbi și funcționează. Oricum ar fi, dieta se bazează pe principii atât de sănătoase, încât oricine poate beneficia de ea. Programul nu recomandă mâncăruri prăjite, dar pot fi permise excepții în funcție de alegerea uleiului de prăjit.

Rețineți că majoritatea uleiurilor vegetale nu conțin gluten, dar nu sunt create egal. Iată cele mai bune uleiuri potrivite pentru acest tip de dietă:

Ulei de masline: cu 80% acizi grași mononesaturați, este cu siguranță cel mai bun ulei vegetal existent. Puteți să-l utilizați pentru a îmbunătăți gustul legumelor crude sau alimente precum prăjirea carne slabă.
Ulei de canola sau ulei de rapiță: Bogat în omega-3, conține și ulei de canola acizi grași mononesaturați și de 10 ori mai multă vitamina E decât uleiul de măsline. Este potrivit atât pentru alimentele prăjite, cât și pentru pansamentele.
Ulei de nucă: foarte bogat în minerale, acest ulei este benefic pentru sănătatea oaselor. De asemenea, este bogat în acizi grași mononesaturați și omega-3. Dar atenție, nu suportă căldura, deci este mai bine să o folosiți doar pentru a spori gustul salatelor.
Ulei de in: cel mai bogat în omega-3 dintre toate uleiurile, uleiul de in previne bolile cardiovasculare și osteoporoza.

Cum se utilizează aceste uleiuri fără gluten ?

Aceste uleiuri nu conțin gluten, dar numai dacă nu au fost utilizate anterior pentru alimente care conțin gluten. Acest lucru se aplică în special prăjirii. Evitați reciclarea uleiurilor pentru a limita riscurile. Pentru temperatura uleiului, acesta nu trebuie să depășească 170 ° C. În ceea ce privește timpul de prăjire, nu există nicio regulă, dar cât mai scurtă posibil, astfel încât alimentele să nu absoarbă prea mult ulei. Se scurge bine după gătit. De îndată ce mâncarea este aurie, scoateți-o din uleiul de prăjit.

Ca parte a dietei fără gluten, puteți folosi aceste uleiuri vegetale bune pentru a vă oferi câteva delicatese crocante. Dar limitează totuși alimentele prăjite și concentrează-te în schimb pe salate pe care le poți prepara cu unul dintre aceste uleiuri.