Ceai Sencha

1. Ceai Sencha (煎茶, în japoneză): Ce este asta ?

Până acum, bea ceai Sencha este de departe cel mai consumat în Japonia pentru valorile sale nutritive, a lui beneficii pentru sănătate iar pentru a lui bunăstare. Probabil, el este considerat „Regele ceaiurilor verzi”.

La prima vedere, cel mai mult bogat în antioxidanți, conținut moderat de cofeină (să fie consumat moderat). Mai mult, există un atu excepțional ... Pierzând greutate (cum ar fi ceea ce promovează eliminarea grăsimilor rele).

S-ar părea că Ceai Sencha conține alte virtuți pentru corpul nostru . Deci ce sunt motivele sale ? De aceea, vom răspunde.

A nota: Încă o dată, ceaiul Sencha este cel mai frecvent în Japonia. Această băutură este beată Fierbinte sau rece după comoditatea dumneavoastră.

2. Istoria sa

În primul rând, ceaiul verde japonez este o foarte bună introducere în diversitatea Sencha, cea mai consumată familie de ceai din Japonia.

Această băutură poate fi doar benefic pentru corpul și mintea noastră . În ceea ce privește sănătatea, fiecare ceai verde elaborează toate virtuțile remarcabile într-un mod echilibrat și eficient. În timp ce Sencha, contribuie în principal la nutrienți și la tratamentul multor boli.

Până în prezent, ceaiul verde japonez are una dintre cele mai recunoscute și mai răspândite abordări din Occident. Cu toate acestea, ceaiul verde devine o tradiție la cultură japoneză datând din anul 800 de Călugări budiști, importate din China. În ciuda tuturor, maestrul ceaiului a propus o nouă metodă de preparare a frunzelor de ceai.

2.1 Regiunile de cultivare a ceaiului din Japonia

Deci frunzele de Sencha sunt produse în zone muntoase în principal în regiunile sudice ale Japoniei.

În principal regiunile Shizuoka, Mié, Uji. Sunt considerați ceaiuri de înaltă calitate. Mai exact, fiecare regiune este liberă să cultive frunze Sencha, vedeți diferit. Acest lucru îi conferă o notă de diversitate în gust (cf. 3. Aromele ceaiului).

Pe de altă parte, Insula Kyūshū (numele înseamnă 9 provincii) este a treia insulă ca mărime din sud-vestul Japoniei; care reprezintă 30% din această producție este mai mică decât calitatea Shizuoka și regiunea Uji.

A nota: Din nou, cele mai bune regiuni producătoare de ceai verde din Japonia sunt Shizuoka, Uji, Yamé, Miyazaki, Mie și Uréshino.

  • sencha
    Câmp de frunze Sencha
  • Regiunile de cultivare a ceaiului din Japonia

2.1.1 Producția de Sencha

Cu alte cuvinte, Sencha reprezintă cel puțin 75% din producția sa. Pe de altă parte, la fel ca alte ceaiuri japoneze de ultimă generație, frunzele de Sencha nu sunt cultivate la umbra soarelui.

2.1.2 Sencha Cultivar (Fabricare)

În cele din urmă, ceaiul verde este un ceai neoxidant care provine în principal din China sau Japonia. Cu alte cuvinte, ceaiul verde poate fi caracterizat prin gradele sale de fermentație în timpul procesului de fabricație. În același mod pentru a obține o calitate bună, frunzele sale de ceai sunt recoltate primăvara.

Ia Japonia ca exemplu. Într-adevăr, ceaiul verde nu este fermentat, deoarece fermentarea și procesul de oxidare sunt rapide. În cele din urmă, metodele s-au dovedit a fi eficiente:

  1. Pentru început, frunzele de Sencha sunt preparate într-o mașină tradițională. Se usucă apoi frământându-le la căldură.
  2. Apoi, pentru a finaliza preparatul, frunzele sale sunt aburite la diferite temperaturi. Acest proces este esențial, deoarece parfumul ceaiului se modifică în funcție de puterea aburului. Ulterior, vor fi mai ușor să le amestecați.
  3. Astfel, acestea sunt prăjite pentru a opri oxidarea. Atunci vor păstra culoarea verde și își vor păstra toate aromele.

A nota: Acest lucru face posibilă producerea ceaiului autentic în cel mai natural mod.

3. Aromele ceaiului

Dar, în realitate, originea gustului său variază în funcție de terroir, și anume:

  • Ca soi (sau soi de struguri);
  • În funcție de perioada de recoltare;
  • Apoi, această activare este întreruptă de un tratament termic imediat, de îndată ce frunzele sunt culese […]. (cf. 2. Istoria sa)

Ceai verde preparat

Rețineți că această băutură este gustată ca o infuzie. El este supranumit și „ ceai verde preparat ”(淹 れ 茶, în japoneză).

Lasă-te fermecat de parfumul său de muguri. A devenit un Best-seller în Japonia ! În special, aduce o putere intensă de aromă, cu o aromă ușor dulce și ușoară.

4. Ceaiul verde Sencha și beneficiile sale

Din nou, „ Regele ceaiului verde ”Este preciat pentru a stimula sistemul nostru imunitar.

Există, de asemenea, alte virtuți excepționale, cum ar fi:

  • Facilitează pierderea în greutate
  • Apără împotriva hipertensiunii
  • Îmbunătățește performanța atletică
  • Lupta împotriva cancerelor tractului digestiv
  • Reduce nivelul zahărului din sânge (ideal pentru diabetici): catechinele și, mai precis, EGCG-urile au produs multe efecte pozitive asupra sănătății
  • Întărește sănătatea bucală: respirația urât mirositoare, Sencha reduce bacteriile, cariile dentare etc.

A nota: Ceaiul japonez sencha conține cel mai antioxidant, peste 300 mg de polifenoli pe ceașcă de ceai !

5. Cum să vă pregătiți ceaiul Sencha ?

Deja, Ceai Sencha reprezintă un ceai verde destul de delicat în ceea ce privește prepararea. Într-adevăr, necesită apă relativ caldă și un timp de perfuzie mai scurt decât pentru majoritatea ceaiurilor verzi.

Vă recomandăm să procedați după cum urmează:

  1. Mai întâi, puneți 5g de ceaiverde japonezSencha echivalent cu 2 lingurițe sau infuzie de ceai într-un ceainic japonez numit Kyushu.
  2. În al doilea rând, lăsați-o să absoarbă 1 minut în 70 ° C apă
  3. În al treilea rând, apoi se toarnă în trei căni de 125 ml pentru a le încălzi și acest lucru vă va permite să dozați cantitatea potrivită de apă pentru a infuza.

După cum se arată în tabelul de mai jos, metodele de perfuzare:

5g ceai375 ml
Prima perfuzie la 70 ° C 1 minut
A doua perfuzie la 80 ° C 10 secunde
A treia perfuzie 85 ° C 10 secunde
Prepararea ceaiului Sencha

5.1 Sfaturi

În orice caz, pentru a pregăti corect Sencha, trebuie să turnați apă fierbinte răcită la aproximativ 70 ° C. Apoi lăsați-l să se absoarbă într-un ceainic timp de aproximativ un minut pentru a vă bucura mai bine de gustul Sencha.

Sfat: Indiferent de diferitele temperaturi, în acest fel veți descoperi ce traseu este cel mai delicios pentru dvs.

De asemenea, să știți: Clienții care se bucură de o băutură mai astringentă ar trebui să mărească temperatura apei, iar cei care preferă o versiune mai blândă ar trebui să o scadă.

Vino și descoperă diferitele game de ceainice din ceramică pentru preferatul tău personal

6. Care este diferența cu ceaiul chinezesc?

Fotografia ilustrează, mai jos, că ceaiul chinezesc este total diferit: ceaiul verde chinezesc oferă un verde maro, în timp ce ceaiul verde japonez prezintă verde intens, ceea ce face ca gustul lor să fie diferit.

Cu toate acestea, putem examina, de exemplu, că fabricarea, metoda chineză, frunzele Sencha sunt încălzite la 100 ° C în bazine. Acesta este motivul pentru care producția chineză de ceai este cel mai mare producător din lume

A nota: În plus, Ceaiul chinezesc Sencha rămâne cel mai ieftin de pe piață.

Pentru a fi mai specific gustului:

  • Mai presus de toate, ceaiul verde chinezesc, cu gustul său delicat, simbolizează o frumoasă culoare clară într-o ceașcă. Într-adevăr, ceaiul verde oferă o infuzie ușoară cu o aromă delicat dulce, cu un conținut foarte scăzut de teină și taninuri.
  • În timp ce ceaiul verde din Japonia, așa cum se menționează în capitolul 3 Aromele ceaiului. O putere de gust variază în funcție de regiunea de origine și de calitatea sa. De asemenea, acest ceai verde poate oferi o aromă amară și intensă (supusă la baia de aburi).

  • Ceai Sencha China
  • Ceai verde japonez Sencha

Cele mai bune ceaiuri verzi japoneze: Selecția noastră de cele mai bune produse

Aboneaza-te la newsletter-ul nostru

Alăturați-vă pentru a primi toate ultimele știri și ofertele noastre.

Te-ai înregistrat cu succes !

Abonându-vă la acest buletin informativ acceptați Politica de confidențialitate.