Cel mai bun cheesecake

Descoperă rețeta celui mai bun tort de brânză la care ai visat. Extrem de cremos, cu textura sa de topire, oferind în același timp o doză bună de crocant cu crusta groasă de biscuiți !

Dacă ar fi să încercați o singură rețetă pe acest blog, ar putea fi aceasta (ar fi păcat să încercați și una!).

Aceasta este REȚETA pe care mi-o cer tot timpul. Cel despre care se vorbește mereu. Este, de asemenea, cea pe care soțul meu a ales-o de ziua lui acum câteva zile.

Însă trebuie să încep prin a vă spune că cerințele mele pentru cheesecake sunt foarte mari !
De îndată ce am ajuns în California, m-am îndrăgostit de acest tort. Textura sa de topire, gustul său dulce, dar nu prea mult, crusta groasă cu gustul bun al prăjiturilor ... ->

Am preluat rapid sarcina de a găsi Cea mai bună prăjitură de brânză din California:

De la fabrica de brânzeturi până la deserturi extraordinare, inclusiv toate produsele de patiserie locale, precum și cele disponibile în supermarket, am încercat sute dintre ele. !
Și apoi, într-o zi, am mers înainte: aveam să-mi fac propriul tort de brânză! A fost acum zece ani. De atunci am reușit să-mi lustruiesc tortul de brânză, astfel încât să corespundă perfect așteptărilor mele: cremă foarte cremoasă, dar nu prea densă, groasă, formată dintr-un amestec de trei prăjituri diferite și un strat mic de cremă fraîche deasupra. Pe scurt, cel mai bun tort de brânză 🙂

O minune.

Sunt purist de cheesecake și îmi place să mănânc simplu. Dar unora le place și mai mult cu un coulis de fructe roșii. Există o mulțime de variante posibile când vine vorba de cheesecakes: cheesecake cu lămâie, cheesecake cu ciocolată, unt de arahide, lista este lungă și delicioasă ... dar preferatul meu va fi întotdeauna clasicul Cheesecake (deși va dura o zi pe care o împărtășesc) cu tine rețeta mea pentru tort de brânză Oreo de care americanii din familie sunt complet nebuni!).

Câteva sfaturi înainte de a începe

Investiți într-o tigaie cu formă de arc, care este esențială pentru a vă mulni tortul de brânză. Iată a mea, care are un diametru de 24 cm. Îl puteți cumpăra de aici: tigaie cu arc de 24 cm
Asigurați-vă că utilizați ingrediente la temperatura camerei. Nu uitați să scoateți din frigider ouăle, brânza și smântâna în prealabil.
Când utilizați mixerul electric, utilizați-l cât mai puțin posibil: până când totul este bine amestecat, dar nu mai mult. Acest lucru va evita crearea de bule de aer în aluat.
Nu-ți găti prea mult tortul cu brânză. Când îl scoateți din cuptor, veți crede că nu este bine făcut, deoarece centrul va fi tremurat ca o cremă. Acest lucru este perfect normal. Acesta își va lua consistența optimă după scurta sa ședere în frigider. Dacă este prea gătit, nu va fi cremos !
Lăsați cheesecake-ul să se răcească înainte de al pune în frigider.
Se știe că brânzeturile au o tendință enervantă de a crapa în mijloc. Fiți siguri că acest lucru nu le modifică în niciun fel gustul și, datorită stratului mic de cremă fragedă pe care îl veți aplica deasupra tortului de brânză, acesta va rămâne micul nostru secret !

Iti place aceasta reteta? Încercați rapid celelalte rețete americane: delicioasele mele clătite americane, tortul cu morcovi sau plăcinta cu nuci !

Îți plac rețetele mele? Abonați-vă la blogul meu gratuit (în caseta roz din partea de jos a paginii de pe telefon, în dreapta sus pe computer) pentru a primi noile mele rețete .

Vino cu mine pagina de Facebook a blogului aici și pe a mea Instagram

În calitate de partener Amazon, obțin profit din achizițiile eligibile. Prețul este neschimbat pentru dvs.