Deschiderea stridiilor: cele două sfaturi ale noastre pentru a evita rănirea

Stridia este oaspetele de onoare la mesele de sărbătoare. Dacă degustarea sa este o plăcere, deschiderea este uneori periculoasă. De asemenea, vă vom oferi cheile pentru a deschide stridiile fără nicio problemă !

Deschiderea stridiilor în cuptor: trucul care face buzz !

Bogate în vitamine și minerale, proteine, dar și sărace în calorii, stridiile sunt un aliment sănătos prin excelență. După alegerea atentă a stridiilor, luând în considerare dimensiunea și conținutul de apă de mare, vine testul deschiderii lor. Un calvar pe care este cu siguranță posibil să-l ocolești solicitându-i vânzătorului tău să le deschidă sau gustând stridiile doar într-un restaurant. Dar este păcat să ratezi degustarea stridiilor acasă cu pretextul că nu le poți deschide cu un cuțit de stridii. Dacă ești unul dintre cei care au teama de a nu fi rănit sau înfundând stridia cu un cuțit, fiți siguri, există metode alternative, fără riscuri și simplu copilărești. Vă vom oferi două sfaturi care fac buzz:

Deschiderea stridiilor în cuptorul cu microunde: această metodă este rapidă și ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați stridiile într-un vas adânc și să le acoperiți cu folie de plastic sigură pentru microunde. Apoi introduceți vasul în cuptor timp de una până la trei minute, în funcție de dimensiunea stridiei: cu cât este mai mică și, prin urmare, cu cât este mai mare dimensiunea, cu atât timpul de cuptor cu microunde este mai scurt. Si invers. Stridiile se vor deschide crăpate în cuptor și tot ce trebuie să faceți este să le deschideți cu un cuțit.

Aburind stridiile: O alternativă la deschiderea stridiilor cu un cuțit sau la cuptorul cu microunde este utilizarea aburului. Într-adevăr, aburul va conduce ambele stridii să-și deschidă cojile și să nu-și modifice aroma de iod. Cum se procedează? Luați o cratiță mare, turnați într-un fund de apă, apoi așezați stridiile plate. Incendiat. Apa se va evapora și acest vapor va determina deschiderea stridiilor. Atenție însă, nu este vorba despre „gătitul” stridiei. Doar lăsați-l pe foc un minut sau două, suficient de lung pentru ca coaja să se deschidă. Scoateți apoi stridiile de pe foc, așezați-le pe un vas și terminați să le deschideți una câte una cu delicatețe. Asta este !

Cum și pentru cât timp se păstrează stridiile ?

Cumpărarea stridiilor nu este suficientă. De asemenea, trebuie păstrate și deschise. În primul rând, asigurați-vă că le păstrați la rece, de preferință în partea de jos a frigiderului. De asemenea, este important să le așezați plat după cumpărare, astfel încât să nu piardă apa iodată pe care o conțin, ceea ce contribuie la aroma lor. Atunci trebuie să le consumi în termen de patru zile de la cumpărare, sau chiar maximum cinci zile, deoarece peste cinci zile pot deveni improprii consumului.

Când se deschid stridiile ?

Aceasta este Ziua Z și vă întrebați când să deschideți stridiile: cu câteva ore înainte de a vă așeza să mâncați? In ultimul minut? Această precizie nu este doar o chestiune de organizare, este important să se asigure aroma ideală a stridiilor. În termeni absoluți, trebuie să le deschideți o jumătate de oră până la o oră înainte de a le gusta. De ce ? Deoarece este necesar să goliți stridiile din prima lor apă după deschidere, apă adesea prea sărată și să lăsați timp să se formeze o a doua apă, mai delicată. Puteți mânca apoi stridiile simple, garnisite cu o stoarcere de lămâie și un toast de pâine de secară cu unt sărat. Puteți opta și pentru rețete de stridii calde sau reci. Ultimul sfat pentru o degustare optimă: evitați să serviți stridii pe un pat de gheață așa cum vedem uneori. Acest lucru se datorează faptului că stridiile își pierd multă aromă la contactul cu prea mult frig. Așadar, preferați să vă serviți stridiile pe un pat de alge sau alge marine.