Chard în sos de clătite și roșii

Bine ați venit la mesele mele de prânz în 15 minute plat și cu puține ingrediente. Iată o rețetă care folosește toate bietele, dar în două rețete care se completează reciproc: o clătită verde de brustă și un sos de coaste de brustură în sos de roșii. Un prânz cu fel de mâncare complet pentru 2 persoane dacă mănânci doar asta, pentru 4 dacă există iaurt și desert după aceea. .

elvețian

Prânzurile noastre la Doudou și cu mine avem loc împreună sau separat, dar întotdeauna cu același conținut al farfuriei. De fapt, în jurul prânzului, la douăsprezece și jumătate, pregătesc un fel de mâncare complet pe care îl împărtășim la aceeași masă dacă avem aceleași ore sau pe care îl mâncăm fiecare în colțul său atunci când unul este în conferință și celălalt în scris. sau că avem programe eșalonate în funcție de programările noastre.

Pe măsură ce fac și alte rețete, că studiez agronomie pe lângă munca mea și că, în plus, trebuie să mă gândesc la menținerea (sau mai degrabă stabilirea) viitoarei grădini de legume profesionale pe care o înființez, nu vreau pregătirea rețetei mele să dureze mai mult de 15 minute. Gătitul este un alt lucru dacă se face pe cont propriu. În aceste cazuri, bard alarmele și alertele, pentru că atunci când sună, uit și am nevoie de cel puțin 2 pentru ca eu să nu mai fac ceea ce fac ... 😉

Cum se gătește bietă?

Lucrul enervant despre bietul elvețian este că are două elemente care gătesc puțin diferit sau cel puțin au arome foarte diferite. Verdele de chard este parfumat, nu foarte umed, se gătește foarte repede și devine dur dacă este prea gătit, ca spanacul. Coaste de brânză elvețiană sunt lemnoase (au mult fir), sunt pline de apă, sunt destul de insipide și, în plus, dacă sunt prea gătite, devin plictisitoare.

Prin urmare, este destul de convenabil să le gătiți unul față de celălalt, dar din moment ce nu vreau să mă întorc de două ori la acelea și verdele nu este atât de generos, iată o rețetă care le combină 2: 2 rețete într-una, una Operațiune.

În caz contrar, vă recomand următoarele rețete de brânză atunci când doriți să le consumați singur:

  • pentru coastele de breton, vă sfătuiesc să le mâncați gratinate, cu un sos beșamel, brânză, toate bine gratinate; sau gătiți-le rapid sotate într-un wok pentru a le servi cu pui prăjit sau carne de vită, amestecând generos cu suc de friptură.
  • pentru verde, aruncați-le repede după tocat cu un cuțit, în puțin ulei de măsline, într-o tigaie, până când sunt fragede. Puteți face apoi încrețituri amestecându-le cu un aluat de clătite și prăjindu-le rapid în ulei; excelent ca aperitiv. Le consum și amestecate cu paste, condimentate cu parmezan. Îl folosesc ca spanacul, într-o quiche sau pe o pizza. În cele din urmă, le folosesc foarte mult în omletele mele.

Rețeta mea de bietă în clătite și sotată în sos de roșii

Așa că am făcut repede un fel de clătite cu verdea ceașcă și am sotat cotletele de brustă în ulei de măsline, pastă de roșii și ierburi. Toate însoțite de salată, pe care o servesc întotdeauna cu cei mici pe partea laterală, cum ar fi puțină brânză, semințe, alliaceae (ceapă, usturoi, șalotă, arpagic), ierburi etc.

Vă pun videoclipul de mai jos, astfel încât să urmați realizarea rețetei mele. Este accelerat x 2. Puteți consulta rețeta scrisă pentru a o face acasă. 🙂