Frigărui de pui satay, sos de arahide și sos picant

Ingrediente

pentru sosul de ardei iute
15 cl de sos de soia
2 linguri de zahăr de palmier (sau dacă nu există zahăr brun)
2 vârfuri de ghimbir măcinat
2 vârfuri de coriandru măcinat
1 ardei iute mic
suc de 1/2 tei
pentru marinada satay
1 cățel de usturoi
jumătate din sosul de ardei iute
suc de 1/2 tei
3 piept de pui tăiat cubulețe mici
pentru sosul de arahide
1 linguriță de ulei de arahide
1 linguriță de pastă de ardei roșu
1 linguriță de zahăr de palmier sau zahăr brun
12,5 cl lapte de cocos
1 lingură de sos de soia
70 g arahide prăjite sărate

Pregătirea

Pentru sosul de chili, tocați fin chiliul.

Combinați sosul de soia, zahărul de palmier, ghimbirul și coriandrul. Se aduce la fierbere și se reduce la jumătate timp de 5-10 minute. Adăugați sucul de lămâie și ardeiul iute. Carte.

Pentru marinată, curățați cățelul de usturoi, decongelați-l și tăiați-l mărunt. Se amestecă jumătate din sosul de chili cu suc de lămâie și usturoi tocat. Adăugați puiul și amestecați bine. Marinati 2 ore la frigider.

Pregătiți sosul de arahide: încălziți uleiul într-o cratiță, topiți pasta de ardei iute roșu și zahărul în 5 minute. Zaharul ar trebui sa inceapa sa se caramelizeze.

Se toarnă laptele de cocos, se fierbe, apoi se adaugă sosul de soia și arahide. Carte.

Înmoaie frigarui de lemn 5 minute în apă. Scurgeți-le, apoi puneți bucățile de pui. Gatiti timp de 3 pana la 5 minute pe gratar.

Se servește cu sosul de arahide și restul de sos de ardei iute (se adaugă suc de lime și chili după gust).