Chifteluțe de vițel pătrunjel și coriandru

Secretul acestor găluște? Ierburile aromate care parfumează vițelul și carnea de porc la perfecțiune.

Ingrediente

• 2 felii de pâine de țară
• 10 cl lapte călduț
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe de primăvară frumoase cu tulpinile lor
• 500 g vițel tocat
• 200g coapse de porc tocate
• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
• 1/2 buchet de coriandru tocat
• 1 ou
• 800 g cartofi copti
• 1 salată verde
• ierburi proaspete după gustul dumneavoastră
• sare piper

Pregătirea

Scoateți crustele de pe feliile de pâine de țară. Înmuiați-le timp de 5 minute în 10 cl de lapte călduț. Curățați, desprindeți și tocați 2 căței de usturoi și 2 ceapă de primăvară, tulpini incluse.

Într-un vas mare, combinați vițelul tocat și coapsele de porc, usturoiul și ceapa, feliile de pâine stricate și sfărâmate, pătrunjelul cu frunze plate și coriandrul tocat, 1 ou, 3 vârfuri mari de sare și piper. Mâinile umede, formează chiftele mari.

Rumeniti-le 5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Aranjați-le pe toate într-un vas și puneți-le la cuptor pentru 15 minute la 180 °/m. 6.

Serviți chiftelele cu cartofii și o salată verde plină cu ierburi proaspete.

Trucul

Se servesc cu cartofi înveliți în folie de aluminiu și se dau la cuptor

• Calamar sotat cu curry pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Remoulade de țelină pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Stroganoff de vită pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Bulion de pui de lămâie pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Raft de vițel pentru 6 persoane - rețete elle a table

---