Bulion de pui de lămâie

Ingrediente

• 8 aripi de pui
• 100 g de bulgur
• 1 lămâie
• 2 catei de usturoi
• 2 cepe proaspete
• 1 roșie
• 10 crenguțe de pătrunjel
• 4 cuișoare
• 2 batoane de scorțișoară
• puțină nucșoară
• sare, piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Puneți aripile de pui într-un cuptor olandez, acoperiți cu 2 litri de apă rece și aduceți la fierbere.

Se degresează 2 minute apoi se adaugă sucul de lămâie, usturoiul și ceapa decojită și sfărâmată, roșia înjumătățită, pătrunjelul și condimentele, sare și piper, se acoperă și se fierbe 45 de minute.

Adăugați bulgurul și continuați să gătiți timp de 15 minute și serviți.

Trucul

Puteți filtra bulionul după 45 de minute și îl puteți turna înapoi în cratiță pentru a găti bulgurul în el. Între timp, scoateți ușor carnea din aripile de pui, apoi încălziți-o câteva clipe în bulionul fierbinte, presărați pătrunjel tocat și serviți.

• Raft de vițel pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Remoulade de țelină pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Stroganoff de vită pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Calamar sotat cu curry pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Chifteluțe de pătrunjel și coriandru de vițel pentru 4 persoane - rețete elle a table

---