Supă de legume de iarnă și cremă Saint Agur

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

400 g Cartofi
100 g Napi
300 g Morcovi
1 praz
4 linguri. Crema Sfântului Agur
1 ceapă
20 g caju
20 g Migdale
20 g Unt
Sare
Piper

Etape de pregătire

Rumeniti migdalele si cajuul timp de 3 minute intr-o tigaie, fara a adauga grasime. Lăsați să se răcească apoi tocați aproximativ.

Curățați legumele. Se taie cartofii și napii. Tăiați morcovii și prazul în felii. Curățați șalota și tăiați-o.

Topiți untul într-o caserolă cu fundul greu. Adăugați șalotă și transpirați-o timp de 5 minute, amestecând regulat. Se adaugă legumele, se udă, se sare și se fierbe timp de 30 de minute, acoperite.

Scurgeți legumele (păstrați bulionul de gătit) și amestecați-le fin folosind un blender sau un blender manual. Se amestecă lichidul de gătit rezervat pe măsură ce mergeți, până obțineți textura dorită. Gustați și reglați condimentul cu sare și piper.

Se toarnă supa de legume în boluri, se presară cu migdale mărunțite și caju. Adăugați 1 linguriță. smântână de Sfântul Agur și servește.