Supa Miso cu vita si taitei ramen

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

250 g taitei Ramen
1 lingură. ulei de susan
200 g Shiitakes (sau un sortiment de ciuperci chinezești, tăiate în cele din urmă)
1 morcov (tăiat în julienne)
1 bucată de ghimbir proaspăt de 2,5 cm (curățată și rasă)
2 catei de usturoi (tocati marunt)
1 l bulion clasic de vită (sau bulion fierbinte de măduvă de vită)
2 linguri. miso maro
1 lingură. lingura sos de soia
200 g Pak-choï (curățat și tocat)
1 buchet mic de ceapă verde (tocată mărunt)
1 suc de tei
450 g friptură (sau friptură, feliată subțire (degresată))
1 strop de ulei
3 crenguțe de arpagic (sau coriandru tocat, pentru a garnisi)

Etape de pregătire

Gatiti taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeti si lasati deoparte.

Între timp, încălziți uleiul la foc mediu într-o caserolă mare, apoi sotati ciupercile și morcovul timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul, apoi continuați să gătiți timp de 1 minut.

Adăugați bulionul fierbinte și amestecați sosul de miso și soia. Fierbeți timp de 2 până la 3 minute la foc mic, apoi adăugați pak choy și ceapa de primăvară. Continuați să gătiți timp de 2 minute la foc mic, dar nu mai mult, astfel încât pak-choï să-și păstreze culoarea verde. Adăugați sucul de lămâie.

În timp ce supa se gătește, fierbeți fâșiile de carne într-o tigaie ușor unsă pentru grătar timp de 3 până la 4 minute, în funcție de coacerea dorită. De asemenea, puteți rumeni carnea într-un wok uns.

Împărțiți tăiței gătite între 4 boluri de servit. Se toarnă supa, apoi se ornează cu carne și se presară cu ierburi aromate tocate.

Sfaturi și sfaturi pentru supa miso cu carne de vită și tăiței ramen

Pentru o supă mai ușoară, înlocuiți miso-ul maro cu miso-ul alb. Această pastă japoneză poate fi păstrată câteva săptămâni la frigider. Mai puțin sărat decât miso-ul roșu sau maro, miso-ul alb oferă o aromă mai fină și mai delicată.

Pentru a pregăti o variantă de pui, tăiați pieptele de pui în cuburi și le rumeniți cu legumele. Adăugați bulion de pui negru și continuați să gătiți conform instrucțiunilor de mai sus.

De asemenea, variați aromele adăugând mazăre de zăpadă, frunze de spanac, frunze de varză tăiate în fâșii sau frunze de alge marine, tăiate în panglici subțiri.

Pentru o varietate de arome, încercați sosul Tamari (sos de soia japonez fără gluten) și mirin (vin de orez japonez).

Rețetă din cartea Bouillons trend, 60 de rețete gustoase de aici și de altundeva, de Vicki Edgson și Heather Thomas, Editions Prat.

Descoperă ideile noastre de rețete pentru supe asiatice