Clătită de hrișcă sau hrișcă
O rețetă bretonă, copiată dintr-o carte poștală din Bretania! De nenumărate ori, cu succes. Este atât de simplu încât ne-am descurca fără a citi toți pașii, dar acestea sunt încă detaliate mai jos.
Ingrediente pentru 10-12 torturi:
- 330 g făină de hrișcă
- 1 linguriță sare fină
- 1 litru de apă
- 1 ou
Idei de decorare:
- clasic: șuncă, emmental, ou, unt sărat
- pădure: șuncă, brânză, ciuperci, smântână
- Provencal: brânză de capră, roșii, măsline, ierburi din Provence
- williams: brânză de capră, pere, miere și nuci
- bolognese: roșii, ceapă, carne de vită măcinată, ulei de măsline
Bateți împreună oul, jumătate din apă, sare și făină. Se amestecă bine pentru a limita cocoloașele, apoi se adaugă treptat restul de apă până la o textură lichidă. Lăsați să stea de la 15 minute la 1 oră.
Ungeți un filtru de crep cu o grăsime potrivită pentru temperaturi ridicate (ulei de măsline, untură, ulei de prăjit). Se toarnă o oală de aluat peste aparatul de creșat și se distribuie.
Nu știu dacă rezistă prin suflare. Le întoarcem cu o spatulă aici.
Se ornează cu garnitură gătită în prealabil. Cu excepția brânzei care se poate topi destul de repede atunci când a doua parte a clătitei este gătită.
- Clatita de hrisca cu soubise si Emmenthal; Pasiunea-Bucătărie
- Clatita de hrisca cu bere; Toque de Choc!
- Clatita de hrisca, rosii confiate, pesto si branza de capra maturata
- Clătită de hrișcă cu chutney picant de două dovleac - Association Manger Santé Bio
- Clătită de hrișcă cu dovlecei - Rețetă de Happy papilles