Clatite de frangipan

Ingrediente

250g de făină
6 ouă
75 cl de lapte
30 g unt topit
2 linguri de rom
30 g zahăr

Crema de migdale

250 g migdale
250 g zahăr glazură
200 g unt moale
3 ouă
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de rom

Pregătirea

Crema de migdale. Amestecați migdalele, zahărul glazurat și untul moale folosind un robot de bucătărie. Adăugați pe rând ouăle, amidonul și romul, amestecând în continuare, până când crema se omogenizează.

Se toarnă făina, laptele, ouăle, untul topit, zahărul și romul în castronul blenderului și se amestecă cu viteză mare pentru a emulsia aluatul. Coaceți clătitele într-o tigaie cu unt, împăturiți-le în jumătate, adăugați 1 ciorbă de cremă de migdale și rotiți-le. Puneți-le într-un vas de copt cu unt în timp ce mergeți, păstrându-le calde cu folie de aluminiu. Petreceți-le aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 5-6/160 ° înainte de a le gusta.

Trucul

Puteți stropi clătitele cu unt de portocale: topiți 80 g de unt cu sucul și coaja rasă mărunt de 2 portocale organice și 100 g de zahăr glazură. De asemenea, puteți amesteca 20 cl de frișcă cu frișcă de migdale. În acest caz, folosiți crema de migdale crude și nu puneți clătitele în cuptor.