Sfeclă de zahăr

IDENTIFICAREA CULTURILOR

Denumire comună: Beta vulgaris

ZONA CULTURII

În Maroc, sfecla de zahăr este o cultură de toamnă semănată în octombrie, noiembrie și recoltată în iunie, iulie. Este cultivat în două tipuri diferite de climă:

-Subumede: Gharb, Loukkos, Tanger și Tetouan.

-Semi-aride: Tadla, Doukkala, Moulouya și Haouz.

CERINȚE PEDO-CLIMATICE

Sfecla de zahăr are nevoie de 2400-2600 de grade pentru a-și finaliza ciclul. Germinarea începe la aproximativ 5 ° C și crește aproximativ liniar la 28 ° C și apoi scade. Temperaturile scăzute afectează morfologia frunzelor și conduc la o scădere a suprafeței frunzelor și a greutății finale. Temperaturile maxime cele mai favorabile pentru creștere sunt cuprinse între 20 ° C și 28 ° C. Temperaturile ridicate, pe de altă parte, favorizează transpirația mai mult decât fotosinteza și conduc ulterior la o scădere a greutății (substanță uscată totală) și a conținutului de zahăr. În Maroc, temperaturile ridicate de vară sunt factorul cel mai limitativ în randamentul creșterii sfeclei și impun termene de recoltare.

Pe de altă parte, și când sfecla este în stadiul de 6 frunze, acțiunea unei temperaturi scăzute (5 ° C) timp de cel puțin 30 de zile poate induce o creștere a semințelor. Planta care a suferit un efect de vernalizare dezvoltă o tulpină de flori în loc să dezvolte rădăcina care rămâne fibroasă și nu crește, ceea ce afectează greutatea plantelor de sfeclă.

Sfecla de zahăr necesită o intensitate luminoasă relativ mare. Greutatea și cantitatea de zahăr aproape se dublează atunci când lungimea zilei crește de la 8 la 10-14 ore/zi. De asemenea, intensitățile ridicate ale luminii cresc suprafața frunzelor și randamentul zahărului. Utilizarea energiei luminoase depinde de caracteristicile frunzelor, de durata și de faza de cultivare din an. Cu cât frunzele sunt mai verticale, cu atât interceptarea luminii este mai bună.

Sol Typr

Solurile favorabile sunt soluri cu o textură fină, omogenă și fără pietre, deoarece obstacolele de la nivelul profilului duc la dezvoltarea sfeclei furculite. Solurile sensibile la așezare au același dezavantaj. Un procent ridicat de nămol poate duce la fenomene de treierat, rezultând o germinare slabă sau moartea la subțierea. Puterea de retenție a apei este deosebit de importantă pentru cultivarea uscată. PH-ul trebuie să fie între 6,5 și 7,5.

MATERIAL VEGETAL

Există trei tipuri de soiuri de sfeclă de zahăr:

Tastați Z ciclu scurt cu randament scăzut al rădăcinii comparativ cu alte tipuri de soiuri: Adonis, Amira, Arosa, Atlantis, Cresus, Elvis, Fox, Helena, Henrike, Jacana, Kevin, Koala, Liza, Lysandra, Maravedi, Motor, Nemeton și Partition.

Tastați N prezintă o bogăție medie de zaharină, randament mediu și un ciclu mediu: Anemona, Antek, Ardan, Atair, Avia, Beretta, Bersea, Betasuc, Bingo, Bolide, Brigita, Britney, Candimax, Canyon, Caracal, Centaure,

Chopin, Tastatură, Colibri, Indigo, Molly.

Tastați E are un ciclu lung, conținut scăzut de zahăr și randament ridicat de rădăcini: Virtus, Verdi, Symbol, Solarion, Rosagold, Pepite, Monmedia, Lord, Lennika, Laetitia, Klaxon, Divona, Casino, calixta.

FACILITATEA CULTURII

Pregătirea solului

Obiectivele fundamentale ale lucrării de pregătire a solului sunt, pe de o parte, obținerea unei germinări rapide și regulate și a apariției semințelor și, pe de altă parte, să permită înrădăcinarea profundă. Prin urmare, acestea trebuie să aibă ca rezultat o bună structură a suprafeței, păstrând în același timp structura adâncă produsă prin arat. Această lucrare trebuie să fie motivată de la recolta celei anterioare, în timp ce căutați metode de cultivare atente și un pat de semințe bine nivelat. Acest lucru necesită o alegere judicioasă a instrumentelor de pregătire a solului și ca fiecare intervenție să fie efectuată în condiții optime de sol.

Data arăturii

În cazul zonelor de sfeclă marocană, arătarea timpurie, imediat după recoltare, este recomandabilă deoarece solurile sunt încă umede și ușor de lucrat. Reluarea acestei arături în toamnă este cu atât mai ușoară cu cât solul va fi supus unei puternice activități structurale legate de efectele climatice (fragmentarea bulelor).

Interesul preirigării

Când ararea timpurie nu este posibilă, pre-irigarea are un interes major în pregătirea solului și este o practică care ar trebui încurajată, în special în solurile uscate. Într-adevăr, acest lucru va permite următoarele avantaje:

Germinați semințele de buruieni,
Facilitați recuperarea terenurilor, în special cu economii de energie și o uzură mai redusă a instrumentelor.

Arat

Rădăcina roșie a sfeclei necesită o structură omogenă. În condiții normale (fără bază de plug, sol nedegradat), arătura adâncă se face la o adâncime mare de aproximativ 25 până la 35 cm pentru a facilita creșterea fără deformarea rădăcinilor. Într-adevăr, sfecla este foarte sensibilă la calitatea structurii orizonturilor profunde ale solului. Compactarea are ca rezultat o mai mică prospectare a rădăcinilor și dificultăți în creșterea plantei situate în zona compactată. Pivotarea sfeclei este, de asemenea, sensibilă la eterogenitățile structurale, deci la alternanța zonelor fragmentate și a zonelor mai masive care duc la apariția rădăcinilor bifurcate.

Densitate

În ceea ce privește însămânțarea, aceasta se realizează fie manual, fie mecanic, prin semănătoare de precizie echipate cu unități de însămânțare cu distanțe între 50 și 60 cm și cu distanțe între semințe variind între 16 și 20 cm.

OPERAȚII CULTURALE

Metodele esențiale de cultivare sunt:

Pregătirea patului de sămânță.
Semănat plat, pe creste sau pe paturi.
Plivirea: plivirea mecanică, plivirea trasă de animale, plivirea manuală cu o sapă sau colectarea manuală a buruienilor.
Combaterea dăunătorilor, bolilor și buruienilor.
Irigații regulate de fertilizare.
Tragerea sfeclei.

FERTILIZARE

Sfecla de zahăr, multigermă sau monogermă, este o plantă care se remarcă de celelalte, cu un consum ridicat de elemente minerale, în special azot, potasiu și fosfor. De fapt, o recoltă de extracte de sfeclă de zahăr pe tonă de rădăcini de la 4 la 4,5 kg de azot, de la 1,5 la 2,5 kg de fosfor și de la 6 la 7 kg de potasiu. Cu toate acestea, îngroparea frunzelor și a coroanelor în sol restabilește acestora din urmă pe tonă de rădăcini recoltate de la 1,75 la 2,5 kg de azot, de la 0,5 la 1,25 kg de fosfor și mai mult de 2,5 kg de potasiu. Cu toate acestea, nevoile de sfeclă în elemente minerale depind de nivelul de producție așteptat.

Fertilizarea cu azot: Doza optimă de azot de recomandat fermierilor nu este aceeași pentru toate zonele de sfeclă. Acest lucru este legat de condițiile pedodimatice ale fiecărui perimetru. În plus, doza optimă de azot depinde de durata ciclului și de cultura anterioară. De asemenea, acest optim depinde și de echilibrul azotului cu alți nutrienți, în special potasiul. Doza optimă de azot de recomandat este de 240 până la 300 U/ha în Doukkala și Tadla, 170 până la 290 U/ha în Gharb și 320 U/ha în zona Moulouya inferioară.

Fertilizarea cu potasiu: Mai multe studii de cercetare au arătat că potasiul afectează pozitiv randamentul rădăcinii și calitatea tehnologică a sfeclei de zahăr. Cu cât producția de rădăcini este mai mare, exporturile de potasiu sunt cu atât mai importante. Într-adevăr, randamentul rădăcinii crește odată cu adăugarea de potasiu, având în vedere rolul benefic al acestuia din urmă în translocarea carbohidraților din partea aeriană până la rădăcină, și ulterior în construcția părții subterane. Din acest motiv, la recoltare, cea mai mare parte a potasiului absorbit se află la nivelul pivotului (2/3). Exportul de sfeclă poate atinge 800 Kg de K20/ha.

Fertilizarea cu fosfat: Doza optimă de fosfor nu este aceeași pentru toate perimetrele sfeclei. Acest lucru este legat de diferența de bogăție a solului în acest element. Doza recomandată este în medie de 83 U/ha, 100 U/ha, 120 U/ha și respectiv 160 U/ha în Doukkala, Gharb, Tadla și Basse Moulouya.

Fertilizarea cu borat: Sunt necesare mai multe oligoelemente pentru dezvoltarea sfeclei de zahăr. Cu toate acestea, borul rămâne cel mai important element pentru această cultură. Într-adevăr, o deficiență a acestui oligoelement provoacă apariția bolii cunoscută sub numele de „putregaiul inimii negre” a sfeclei. Acest lucru are ca rezultat o dezvoltare slabă a mugurelui terminal și apoi distrugerea acestuia, ceea ce duce la o reducere a productivității, atât cantitative cât și calitative, a culturii. Un aport preventiv de 2 până la 3 kg de bor la hectar sau o aplicare foliară la mijlocul sezonului poate preveni apariția unei astfel de deficiențe.

IRIGARE

Studiile efectuate în diferite zone de sfeclă arată că pentru o însămânțare de toamnă, cultura sfeclei consumă 8-10 mm apă pe tonă de rădăcini recoltate. Cu alte cuvinte, o sfeclă care se evaporă 600 mm va produce 60 de tone de rădăcini, în timp ce pentru un ciclu lung, în care aceeași cultură consumă 800 mm, va duce la o producție de 80 de tone. Cu toate acestea, consumul maxim de apă al unei sfeclă cu un ciclu de 250 de zile, care se extinde de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii iunie, se ridică la 880 mm într-un an climatic favorabil.

Irigarea totală a unei culturi de sfeclă este foarte variabilă. De fapt, cu cât seamănă mai târziu, cu atât ciclul vegetativ se răspândește mai mult în perioadele uscate și cu atât crește nevoia de apă de irigare. Apoi, însămânțarea târzie este cea mai expusă deficitului de apă. Doza totală de irigare depinde și de data recoltării și de distribuția precipitațiilor. Ca un ordin de mărime, putem spune că cultura sfeclei consumă 70 mm pentru a produce o tonă de zahăr pentru o însămânțare la mijlocul lunii octombrie contra 90 mm pentru o însămânțare la mijlocul lunii decembrie.

Strategia care trebuie adoptată pentru gestionarea irigării sfeclei de zahăr constă în direcționarea irigațiilor în plus față de precipitații în cele mai sensibile faze ale culturii:

Înființarea și pre-tuberizarea

Aprovizionarea cu apă în această fază vizează nu numai satisfacerea consumului de apă a răsadului, ci și reumetarea solului pentru a asigura o bună răsărire. Un supliment de irigare pentru ploi, aplicat imediat după însămânțare, asigură un început bun al culturii și, în consecință, o bună dezvoltare a arboretului.

Începutul tuberizării

Pentru însămânțarea timpurie, această fază coincide cu perioada ploioasă (ianuarie-martie) și, prin urmare, este rar să recurgeți la irigații, cu excepția semănăturilor din decembrie care necesită irigații în martie.

Tuberizare completă

În această fază, trebuie asigurată o bună alimentare cu apă, deoarece rădăcinile sunt în faza de creștere intensă.

Maturare

Prelungirea perioadei de cultivare sub irigație duce cu siguranță la o creștere a randamentului în greutate al rădăcinilor sfeclei de zahăr. Cu toate acestea, același lucru nu este valabil pentru conținutul de zahăr. În acest sens, experiența arată avantajul suspendării udării cu 15 până la 20 de zile înainte de recoltare, astfel încât să se promoveze migrarea zaharurilor din partea aeriană a sfeclei către partea rădăcinii. Cu toate acestea, nu se recomandă suspendarea udării cu mai mult de 45 de zile înainte de recoltare. Într-adevăr, dacă irigarea se oprește prea devreme, nu numai producția de zahăr scade, ci și calitatea rădăcinilor se deteriorează.

PROTECȚIA FITOSANITARĂ

Printre dăunătorii sfeclei de zahăr, cităm: coacăze negre, noctuide, melci și melci.

Casside: este cel mai frecvent dăunător în toate regiunile.
Lupte libere:

Pragul de toleranță economică este de ordinul a 3 adulți pe plantă.

Control chimic: utilizarea de organofosfați și piretroizi într-o manieră alternativă.

Molii, melci și melci
Lupte libere:

Control chimic motivat.

Principalele boli sunt: Sigatoka, putregai moale, făinare, rugină, altenarie, boli de inimă, Tumori cauzate de Agrobacterium tumefasciens, tumoare pătată, Sclerotium.

Sigatoka, putregai moale, făinare, rugină, altenarioză
Lupta

Metode culturale preventive:

Rotirea, îngroparea reziduurilor de sfeclă de zahăr.
Semănatul târziu (după jumătatea lunii noiembrie) reduce riscul de infectare precoce a culturii de către Sigatoka.
Utilizarea soiurilor rezistente care mențin boala la niveluri acceptabile din punct de vedere economic chiar și în condiții favorabile infecției.

Control chimic: utilizarea controlului chimic este adesea necesară, atunci când soiul este sensibil și condițiile sunt favorabile infecției și diseminării agentului patogen.

Boala de inima
Lupta

Evitați plantarea sfeclei în sol cu pH foarte ridicat,

Evitați stresul apei,

Se tratează cu produse borate din luna februarie (în general sunt recomandate 2 aplicații distanțate între 15 și 20 de zile distanță).

Aplicarea borului în sol cu îngrășăminte de bază nu este recomandată din cauza alcalinității solurilor Gharb care inhibă absorbția acestui element de către plantă.

Tumora marmorată
Lupta

Drenaj bun și ștergere a solului.

Sclerotiu
Lupta

Frezarea rapidă și prioritară a parcelelor infectate reduce proliferarea bolii în silozuri și evită pierderea zahărului care poate fi cauzată de măcinarea rădăcinilor complet moi.

RECOLTARE ȘI CONSERVARE

Data recoltării sfeclei nu este definită de o etapă de maturitate fiziologică, ci mai degrabă această cultură este recoltată atunci când producția sa de zahăr este optimă. Maturitatea sfeclei, care are ca rezultat îngălbenirea frunzelor, este dificil de evaluat cu precizie. De asemenea, data recoltării sfeclei este mult mai determinată de cerințele de lucru, de posibilitatea de livrare la fabrica de zahăr sau de eliberarea solului, decât de maturitatea fiziologică.

Lucrările de cercetare efectuate în diferite zone ale sfeclei marocane arată că faza de coacere a sfeclei trebuie să fie cât mai însorită și suficient de lungă, fără a fi însă exagerată. În general, conținutul de zahăr din rădăcină urmează o curbă de clopot: este prea scăzut în aprilie-începutul lunii mai, acceptabil la sfârșitul lunii mai, bun în iunie, mare în iulie, în timp ce scade în august. În consecință, faptul de a întârzia recolta se dovedește a fi dăunător pentru randament și mai ales pentru calitatea tehnologică a sfeclei. Într-adevăr, sfecla recoltată în august este mai puțin bogată în zahăr decât cele trase în iulie, din cauza temperaturilor ridicate de vară care determină scăderea conținutului de zahăr.

Greutatea rădăcinilor crește considerabil până în prima jumătate a lunii iulie, rezultând o creștere a randamentului rădăcinii pe zi de 0,4 T/ha. Ulterior, scăderea devine puternică, mai ales în luna august. Este același lucru pentru puritatea sucului, care este satisfăcătoare din luna aprilie până în prima jumătate a lunii iulie. În general, dacă recolta nu se face în acest moment, rădăcina continuă să respire fără fotosinteză și astfel își pierde din greutate și din bogăția sa în zahăr, iar acest lucru este cu atât mai accentuat cu cât temperatura este ridicată.

De asemenea, odată recoltate, rădăcinile sfeclei de zahăr pot suferi sub acțiunea climatului, în general fierbinte în timpul perioadei de recoltare, transformări mai mult sau mai puțin dăunătoare adecvării lor tehnologice și producției de zahăr. Astfel, când perioada de depozitare a sfeclei în câmp deschis crește, rezultă o scădere a greutății rădăcinilor și o deteriorare destul de remarcabilă a calității tehnologice.