Cod: o sursă excelentă de proteine

Cu toate acestea, termenii cod și cod sunt adesea confundați cod este ocod vechi și nimic altceva. În lumea pescuitului, codul corespunde codului adult, în timp ce codul corespunde peștilor tineri. La gătit, numim cod peste proaspat gatit și fără tratament și cod fileurile de pește uscate și sărate.

Conținând foarte puține lipide, codul este un pește slab care conține în continuare acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), doi acizi grași din familia omega-3. Este evident o sursă completă de proteine (ca toți peștii), ca bonus, mai multe studii arată că proteine de cod îmbunătățirea sensibilității la insulină și creșterea absorbției glucozei de către organism (am o rezervă asupra acestui lucru).

Este, de asemenea, un sursă excelentă de seleniu și vitamina B12. Acesta din urmă funcționează cu acid folic (vitamina B9) pentru a produce globule roșii din sânge. De asemenea, are grijă de întreținerea celulelor nervoase și a celulelor care formează țesutul osos.

Peștele este principala sursă de mercur la care suntem expuși. Eliberările acestui metal cauzate de industrializare fac consumul anumitor pești mai puțin sigur pentru sănătate. Cu cât peștii sunt mai mici, cu atât vei fi expus mai puțin, deoarece codul cântărește câteva zeci de kilograme, deci aceasta este o problemă. Pentru limitează riscurile limitați consumul la mai puțin de 300g pe săptămână. Până în 2006, stocurile de cod erau la cel mai jos cu teama că specia va dispărea în cele din urmă ... Dar de 12 ani, populația este în continuă creștere și consumul acestui pește nu mai este o problemă ... Mâncați adesea cod ?

Articole similare

2 răspunsuri la „Cod: o sursă excelentă de proteine”

Și pentru a completa articolul dvs., vă sugerez să vizualizați un raport ARTE pentru a vă convinge să alegeți calitatea atunci când vă alegeți Codul ... https://youtu.be/d6o4hqO0Jhc

Mulțumesc Maël pentru toate aceste foi de mâncare foarte informative.