Codul obezității, de Dr. Jason Fung

Nu am pregătire medicală, dar de ani de zile m-am întrebat despre creșterea în greutate, dietele și faptul că, în ciuda măsurilor și sfaturilor din ce în ce mai mari din partea autorităților, supraponderalitatea și obezitatea continuă să crească.

Excelenta carte a dr. Zermati, Slăbește fără dietă, îmi dăduse o serie de răspunsuri, dar gestionarea corpului prin senzațiile sale, care funcționează atunci când creșterea în greutate se datorează unui dezechilibru alimentar sau unei succesiuni de diete, atinge limitele persoana mănâncă fără foame pentru că este stresată, obosită, deprimată.

În plus, am practicat postul intermitent timp de câteva luni (4 p.m./8 a.m.) și m-am simțit mult mai bine, am slăbit și, cel mai important, nu mai aveam pofte copleșitoare de dulciuri. Cu toate acestea, încetul cu încetul, am redus durata de la 4 pm (haide, sunt 3:30 pm, nu este foarte grav, voi mânca etc) și surpriză, 16 pm în cauză nu sunt 3:30 pm sau la 3 pm m-a încurcat complet din nou. Știam că este legată de insulină, dar am vrut să aflu mai multe. Cu toate acestea, în Codul obezității, dr. Fung propune ca principal motiv al obezității dereglarea insulinei.

Nu am abilități medicale pentru a judeca meritele studiului: am găsit subiectul bine prezentat: toate afirmațiile sunt argumentate, cu referințe justificative și ușor de citit. Și multe dintre ideile obișnuite sunt complet dezasamblate. Nu am găsit mai multe informații decât cele despre autor și ideile sale și nici despre rezultatele sale (ar fi necesar să căutăm pe site-urile anglo-saxone) și îmi împărtășesc lecturile și nu despre vreun stimulent de a face ceva sau rapid repara.

Pentru a încerca să rezume principalele idei, autorul explică faptul că corelația dintre diabet și obezitate l-a determinat să analizeze această boală. Potrivit acestuia, obezitatea are, la fel ca toate bolile grave, mai mulți factori care pot fi cauza și nu doar unul.

Însă pentru el, unul dintre principalii factori este dereglarea insulinei în organism: consumul duce la producerea de insulină care permite stocarea glucozei în celule, dar insulina stimulează și apetitul. În doza normală, totul merge bine, dar dacă insulina este produsă prea des, deci în cantitate prea mare sau dacă organismul dezvoltă rezistență la insulină și luptă, produce mai mult, persoana se găsește „drogată”.: Insulina îți face foame, persoana mănâncă, produce insulină care îți face foame, mănâncă etc. și ajunge să fie dependentă de alimente.

Cu toate acestea, anumite alimente, indiferent de „greutatea lor calorică”, determină o producție mai mare de insulină, în special glucide, în special glucide procesate.

Și mai presus de toate, el crede că dieta, care s-a schimbat din anii 1960 până în anii 1970, este la originea problemei: nu pentru că mâncăm mai multe calorii (pentru el, asta nu raportează), ci pentru că mâncăm adesea 4, 5 mese, sau chiar gustări (se referă la o dietă foarte mică de casă, foarte industrială și mai ales, foarte comună răspândită în America de Nord), astfel organismul produce insulină în mod constant. De asemenea, deoarece carbohidrații, pe care i-am mâncat întotdeauna, au devenit din ce în ce mai rafinați, prin urmare s-au digerat din ce în ce mai repede.

El explică faptul că toate dietele te fac să slăbești ȘI să te îngrași, deoarece toate reduc cantitatea de alimente și, prin urmare, producția de insulină și, prin urmare, greutatea. Dar corpul, în loc să se bazeze pe rezervele de grăsime, se adaptează prin reducerea funcționării sale (se încălzește mai puțin, de aici o senzație de frig, bătăile inimii încetinesc etc.): are nevoie de mai puține calorii pentru a funcționa, acestea sunt celebrele „etape” „unde greutatea stagnează. Prin urmare, ar trebui să reducem în continuare cantitățile.

Pe scurt, caloriile nu înseamnă nimic despre greutate (idee foarte greu de acceptat).
În plus, dietele nu sunt eficiente (că, pe de altă parte, o știam, toate studiile o demonstrează), că este dietă prin reducerea grăsimilor (total ineficient conform lui, deoarece lipidele produc o producție foarte mică de 'insulină), carbohidrați, proteine, chiar dacă scăderea glucidelor (procesate) poate îmbunătăți partea insulinei.
Fii atent, ceea ce prezintă în cartea sa nu este destinat cuiva care dorește să slăbească câteva kilograme, el prezintă rezultatele cercetării sale asupra obezității și metodele pe care le aplică și care încep cu siguranță cu analize.

Dar urmele insulinei și ale unei dependențe reale trebuie explorate pentru cei care au probleme cu pierderea în greutate și au impresia că sunt „dependenți” de zahăr.