Colesterol: nevinovat !

Colesterolul este structura de bază a multor hormoni din organism. De asemenea, va participa la construirea și întreținerea membranelor celulare și va permite sinteza vitaminei D. Colesterolul este, prin urmare, esențial pentru viață.

cnpo

Colesterolul alimentar nu provoacă hipercolesterolemie

Concepțiile greșite mor greu când vine vorba de ouă și colesterol. Mulți oameni își limitează aportul de teamă că le va crește nivelul de colesterol din sânge. Cu toate acestea, colesterolul alimentar are un impact redus asupra colesterolului din sânge, deoarece cea mai mare parte a producției interne de colesterol este hepatică. Cu toate acestea, este important să diferențiem:

  • subiectul sănătos: datele studiului confirmă faptul că consumul unui ou/zi nu crește nivelul colesterolului LDL sau riscul cardiovascular. Și American Heart Association nu recomandă limitarea consumului de ouă pentru prevenirea cardiovasculară;
  • subiectul cu hipercolesterolemie: pe de altă parte, este recomandabil să consumați doar unul până la două ouă pe săptămână și, mai ales, să reduceți considerabil consumul de grăsimi saturate în favoarea grăsimilor mononesaturate, omega-3 și fitosteroli.

HDL colesterol = „Colesterolul bun” care circulă de la celule la ficat pentru a fi eliminat
Colesterol LDL = „Colesterol rău” care circulă de la ficat la celule

Despre colesterol: Opriți concepțiile greșite

Gălbenușurile de ouă sunt bogate în colesterol, dar știm acum că colesterolul din dietă are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge. Prin urmare, ouăle nu au un impact negativ asupra riscului cardiovascular. De fapt, acestea nu mai sunt îndepărtate ca parte a unei diete care scade colesterolul. (Sursa Dr. Plumey)

cum să vă limitați nivelul de colesterol din sânge ?

Excesul de colesterol poate fi favorizat de o dietă foarte bogată în grăsimi saturate, asociată în general cu un consum redus de acizi grași polinesaturați și fibre. Ouăle, pe de altă parte, conțin 12% lipide, găsite în gălbenuș. Grăsimile sale sunt alcătuite în principal din acizi grași mononesaturați, care sunt mai interesanți nutrițional decât grăsimile saturate, dintre care este absolut necesar să încercați să limitați consumul în caz de exces de colesterol.