Comparație 2018 - Căpșuni

Poate vă amintiți locația plantației noastre de căpșuni? La sfârșitul verii trecute, am instalat 27 de soiuri diferite de căpșuni, sau aproximativ cincisprezece soiuri care nu erau încă în gama + a noastră. Ei bine, l-au dat plin! Și pentru a vă putea ajuta mai bine în alegerea dvs. viitoare, am fost obligați să facem o degustare a tuturor soiurilor, vă dați seama. Aceasta se numește dăruire de tine! 😀

Cum am făcut-o? După o recoltă în stare proaspătă, lucrurile trebuiau făcute corect și mai presus de toate, în modul cel mai obiectiv posibil! Dispus pe o masă cu un număr dedesubt, astfel încât să nu știm cine este, fiecare soi a fost examinat, măsurat, cântărit, observat, analizat, disecat, apoi gustat, înghițit, discutat, notat ... !

Pentru a ne scuti de această sarcină obositoare, am cerut ajutor excelentului bucătar de patiserie din sat, Mathieu Brothier, în roșu în fotografie - dar toată lumea ar fi bănuit-o!:

relativ obiective

Metodologie

Au avut loc două faze diferite: observarea și degustarea.

Observația:

În primul rând, am observat comportamentul general al plantei și am observat următoarele criterii: obiceiul plantei, tipul de frunze pe care le produce, cantitatea de alergători emise (alergătorii sunt un mod de reproducere a căpșunilor care se caracterizează prin emisia a unei tulpini mari cu, la capătul ei, câteva frunze și rădăcini. În contact cu solul, stolonul se rădăcină și, odată ce planta este autonomă, tulpina se taie natural și se creează astfel o nouă plantă, perfect identică planta mamă), susceptibilitatea la boli, data primelor flori, data formării primelor fructe și data recoltării.

Pentru a promova lizibilitatea, am ales să prezentăm soiurile în funcție de precocitatea lor, în 2 tabele, dintre care primul este aici:

Aceste criterii sunt importante și relativ obiective, dar este probabil ca cele mai utile informații să fie cele mai subiective în faza 2.

Am aranjat căpșunile pe o masă, atribuindu-le un număr pentru a nu fi influențați:

Atunci era vorba de a fi de acord! Desigur, gusturile și culorile sunt foarte diferite între oameni, dar elemente precum textura, aciditatea sau dulceața pot ajunge la un consens. Iată criteriile noastre de evaluare, primele 3 sunt relativ obiective, al patrulea este rezultatul evaluării noastre, un rezultat asumat de echipă: