Comunicat de presă: alimente ultra-procesate în doc

Studiul a constatat că jumătate din aportul zilnic de calorii provine din alimente ultraprocesate, iar copiii sunt principalii consumatori

Un nou studiu comandat de Heart & Stroke dezvăluie că consumul de alimente ultra-procesate a atins un nivel alarmant și crește constant în țară: aproape jumătate din caloriile consumate în fiecare zi provin din astfel de alimente. Cel mai îngrijorător fapt este că mai mult de jumătate din aportul caloric al tinerilor provine din alimente ultra-procesate, mai mult decât orice altă grupă de vârstă. Copiii de la 9 la 13 ani, cei care mănâncă cel mai mult din aceste alimente bogate în calorii și cu un conținut scăzut de nutrienți, primesc 57% din calorii.

„Consumul de alimente ultraprelucrate a reprezentat 47,7% din aportul zilnic de calorii în 2004. În 2015, această proporție a fost de 48,3%. Este ridicat în rândul tuturor grupurilor socio-economice ", a declarat dr. Jean-Claude Moubarac, profesor asistent la Universitatea din Montreal și autor al raportului de studiu.

Pe de altă parte, noii sosiți sunt o excepție. Aportul lor de calorii din alimentele ultraprocesate este mult mai mic decât cei născuți aici.

Un studiu anterior care examinează evoluția obiceiurilor alimentare canadiene între 1938 și 2011 a arătat că cea mai semnificativă schimbare în această perioadă a fost faptul că alimentele ultra-procesate au înlocuit mesele și felurile de mâncare proaspete preparate acasă din alimente minim sau neprelucrate. O astfel de tendință a fost observată în alte țări cu venituri ridicate, dar este acum și în unele țări cu venituri medii.

Dieta are un impact major asupra sănătății populației, iar alimentele ultra-procesate sunt slab hrănitoare. Cu cât populația consumă mai mult, cu atât valoarea nutritivă globală a alimentelor este mai mică. Statisticile recente arată că alimentele de proastă calitate sunt acum factorul de risc numărul unu pentru deces în țară. Canadienii sunt, din păcate, al doilea mare consumator de alimente și băuturi ultraprocesate din lume, urmat de Statele Unite.

Problema nu se referă la procesarea alimentelor în sine, deoarece, deși aproape toate alimentele sunt procesate într-un fel sau altul, sunt în diferite grade. Există alimente minim procesate, precum legume congelate, ouă și lapte; ingrediente culinare, cum ar fi uleiul; și alimente procesate, cum ar fi pâinea și brânzeturile.

Problemele sunt alimentele ultraprelucrate. Acestea sunt preparate din substanțe derivate din alimente și anumiți aditivi. Cu alte cuvinte, acestea conțin puțină mâncare sau deloc intactă. Printre acestea, găsim mese gata servite; bauturi zaharate si cereale; gustări dulci, sărate sau bogate în grăsimi; precum și dulciurile.

În comparație cu alte grupe de alimente, alimentele ultra-procesate conțin, în general, de două ori caloriile, de trei ori zaharurile libere și de două ori mai mare de sodiu, plus că oferă semnificativ mai puține proteine, fibre, vitamine și sodiu.

Raportul studiului relevă, de asemenea, că produsele care reprezintă principala sursă de calorii din dieta noastră sunt mesele gata preparate, cum ar fi pizza, burgeri, sandvișuri și mese congelate, urmate de pâine ambalată și băuturi cu zahăr.

„Canadienii consumă nu numai cantități mari de alimente ultra-procesate, ci și cantități insuficiente de alimente întregi și hrănitoare”, notează dr. Mubarac. Alimentele ultra-procesate exclud alte grupe de alimente. Imaginea lor este studiată și sunt prezentate într-un ambalaj atractiv, pe lângă faptul că sunt publicitate, care se adresează în special copiilor. "

Este necesară înăsprirea politicilor și orientărilor alimentare cu proliferarea alimentelor ultraprocesate, ambalate și gata de consum sau reîncălzite.

„Procesarea alimentelor s-a intensificat rapid, iar produsele rezultate sunt problematice. Trebuie să lucrăm împreună pentru a face schimbări în mediul nostru alimentar, pentru a face alegeri sănătoase, alegeri mai ușoare, spune Yves Savoie, CEO național Heart & Stroke. Așteptăm cu nerăbdare publicarea Ghidului alimentar revizuit al Canadei, cerința de etichetare vizibilă și clară pe fața ambalajului și interdicția publicității de alimente și băuturi cu conținut scăzut de nutrienți care vizează copiii. "

Gătirea și mâncarea acasă și cu alte persoane cât mai des este în interesul tuturor. Acesta din urmă beneficiază, de asemenea, de o dietă sănătoasă și echilibrată, care include o mulțime de alimente întregi și minim procesate și pentru a evita alimentele ultra-procesate, inclusiv băuturile cu zahăr.

Din fericire, raportul studiului a constatat că mulți canadieni mănâncă alimente sănătoase.

Statistici

Pentru prima dată, copiii au avut o dietă care nu este echilibrată, dar bogată în alimente ultra-procesate, toată viața.
Milioane de oameni la nivel național trăiesc cu boli legate de dietă.
Cheltuielile anuale pentru bolile legate de alimente cresc la 26 de miliarde de dolari la nivel național.
Aportul de calorii din alimentele ultraprelucrate s-a dublat în 70 de ani: cândva au reprezentat 24% din achizițiile de alimente de familie, iar astăzi 54%.
Aproape unul din trei copii este obez sau supraponderal.
Tinerii consumă cele mai multe băuturi zaharoase, în medie 578 ml de băuturi zaharoase pe zi, ceea ce reprezintă până la 64 de grame (16 lingurițe) de zahăr.

Despre Heart & Stroke

Viaţă. Nu ratați. De aceea Heart & Stroke conduce lupta împotriva bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. Trebuie să propulsăm următoarele descoperiri medicale, astfel încât oamenii din toată țara să nu rateze momente prețioase. Împreună, prevenim bolile, salvăm vieți și promovăm recuperarea prin cercetare, promovare a sănătății și politici publice.