Conopida ca și când nu ai mâncat-o niciodată: rețeta de risotto fără orez !

Evident, conopida nu ne-a surprins! Astăzi îl veți descoperi transformat într-un risotto și este un tratament pur. Mai rapid de făcut decât risotto clasic, această rețetă vă va face să IUBIȚI această legumă cu mai multe fațete !

Conopida, niciodată nu mai este o legumă neplăcută !

Cu toții am fost traumatizați într-o zi de un gratin de conopidă mediocru. Ok. Dar trebuie să o ignori! Conopida este o legumă cu adevărat delicioasă. de îndată ce știi să-l gătești corect.

Deja, evităm să-l gătim excesiv, pentru a împiedica să devină gri și gustul său să devină amar. Scurtă engleză sau aburitoare, ar trebui să rămână al dente și asta este perfect. Mai bine: îl puteți prăji întreg în cuptor. O rețetă câștigătoare pentru zilele leneșe !

Dar conopida se pretează și altor fantezii. Probabil știți deja că s-a transformat în tabulă (singur sau cu broccoli). Cu siguranță l-ați testat deja transformat în aluat de plăcintă sau pizza. Astăzi învățați cum să-l gătiți ca un risotto. O rețetă ușoară, delicioasă și gourmet care schimbă viața de zi cu zi și poate servi perfect ca acompaniament la o masă de vacanță !

Rețeta strălucitoare de conopidă în risotto

Ingredientele rețetei

500 g conopidă
1 ceapă mică sau 1 șalotă
30g unt
1/2 pahar de vin alb uscat
20 cl de bulion (carne de pasăre, legume sau miso, după dorință)
50 g de mascarpone (sau smântână grea)
branza parmezan
sare piper

Pașii rețetei pentru conopidă în risotto

Curățați și tocați ceapa sau șalota. Tăiați conopida în bucăți mici (sau treceți-o printr-un robot de bucătărie pentru a obține bucăți de mărimea boabelor de orez). Încălziți bulionul într-o cratiță.

Într-o tigaie, încălziți untul și topiți șalota în ea. Când este translucid, adăugați conopida, amestecați bine pentru a o acoperi.

Deglazați cu vinul alb, gătiți, amestecând ocazional, până la evaporarea completă. Apoi adăugați o oală de bulion fierbinte și gătiți din nou până nu mai există lichid. Verificați coacerea conopidei. Repetați, dacă este necesar, cu o altă oală de bulion. Sare si piper.

Se adaugă mascarpone, parmezan ras, se amestecă bine și se servește !

Sfatul potrivit

Puteți oferi acestui risotto de conopidă o senzație de sărbătoare, decorându-l chiar înainte de a servi cu cornulete de unt-usturoi-pătrunjel sau bucăți de trufe sau felii.