Consolidarea protocolului sanitar în restaurantele din zonele cu alertă ridicată

Având în vedere evoluția situației epidemice, anumite teritorii precum metropola Aix-Marseille, Guadelupa sau Paris și suburbiile sale interioare fac obiectul unei vigilențe maxime. Pentru a limita răspândirea COVID-19 și a preveni impactul acestuia asupra sistemului de sănătate în aceste zone, se aplică măsuri restrictive suplimentare, care vizează în special baruri și restaurante, locuri identificate ca favorizând circulația virusului. În zonele de alertă maximă, barurile vor fi închise, iar restaurantele vor fi supuse unor noi măsuri de sănătate, decise în consultare cu părțile interesate din sector. Aceste măsuri se bazează pe recomandările de sănătate elaborate împreună cu reprezentanții cateringului pentru a asigura fezabilitatea acestora și pe baza analizei situației epidemice actuale și a recomandărilor actualizate ale Consiliului Superior al Sănătății Publice. În avizul său din 5 octombrie 2020.

restaurantele

Aceste măsuri, esențiale pentru combaterea răspândirii epidemiei, sunt aplicate prin decrete prefecturale care reglementează deschiderea acestor unități pe o perioadă de 15 zile. Acestea vor fi reevaluate la sfârșitul acestei perioade. Aceste măsuri vor intra în vigoare începând cu 6 octombrie 2020 în teritoriile în cauză.

Aceste măsuri privesc așa-numitele restaurante tradiționale (cod NAF 56.10 A), cafenele și alte unități de autoservire (cod NAF: 56.10 B), precum și restaurante de tip fast-food (cod NAF 56.10 C). Instituțiile sunt rugate să-și afișeze extractul Kbis pentru a facilita verificările.

Unitățile de băut (cod NAF 56.30 Z) vor fi închise. Rețineți că printre aceste unități, cele care oferă vânzarea de băuturi ca accesoriu pentru catering pot rămâne deschise. În acest caz, trebuie să poată documenta natura accesorie a acestei vânzări a băuturii.

La recomandările HCSP, în zona de alertă maximă, noul protocol sanitar solicitat pentru restaurante implică următoarele măsuri:

În ceea ce privește respectul gesturilor de barieră și distanțarea fizică:

  • Restaurantul trebuie să respecte un spațiu liber de cel puțin 1 m între scaunele diferitelor mese. Scopul este de a reduce densitatea oamenilor într-un spațiu închis pentru a limita aerosolizarea. Instalarea ecranelor de protecție poate completa această măsură.
  • Purtarea unei măști pentru personal în sala de mese, la recepție și în bucătărie: este interzisă purtarea oricărei protecții faciale (de exemplu, jumătate de vizor etc.), în afară de masca publicului larg în țesături reutilizabile care îndeplinește specificațiile Afnor (categoria 1) . Este posibilă purtarea unei măști pentru uz medical standardizat. Masca trebuie să acopere nasul, gura și bărbia.
  • Clienții ar trebui să fie siguri că își vor purta masca în restaurante până când va fi servit primul fel și îl vor pune la loc atunci când călătoresc și între cursuri.
  • Mesele restaurantului pot găzdui maximum 6 persoane.
  • Descărcarea și activarea StopCovid vor fi recomandate și în unități.

În ceea ce privește organizarea unității:

  • O carte de reamintire trebuie să fie amenajată la intrarea în restaurante și va condiționa accesul la unitate. Clienții își vor lăsa datele de contact în broșura de reamintire, iar restauratorul va pune această broșură la dispoziția Agenției Regionale de Sănătate sau a asigurărilor de sănătate în cazul în care se va declanșa urmărirea contactelor. În orice caz, aceste date vor fi distruse după o perioadă de 14 zile.
  • Rezervările online prin internet sau telefonic vor fi preferate pentru a evita grupările în fața restaurantului și se recomandă restauratorilor să organizeze mișcarea clienților în interior.
  • Restaurantul trebuie să afișeze capacitatea maximă necesară pentru a respecta toate măsurile. Aceste informații vor fi diseminate extern și pe site-ul restaurantului, dacă este cazul.
  • Furnizați dozatoare de soluții hidroalcoolice în locuri ușor accesibile și cel puțin la intrarea în restaurant (și ideal pe fiecare masă).
  • Plata trebuie efectuată la masa consumatorilor pentru a evita deplasarea acestora în cadrul unităților

În ceea ce privește gestionarea fluxurilor de clienți:

  • Încurajați restricționarea circulației persoanelor în interiorul unității (de exemplu: mergeți la toalete, intrați și ieșiți din unitate).
  • Vestiarele trebuie închise temporar.
  • Se reamintește că este interzis consumul de băuturi în timp ce stai în interiorul și în afara restaurantului.

Se reamintesc și măsurile deja existente:

  • Clienții trebuie să fie așezați în unitate
  • Respectarea gesturilor de barieră în incinta restaurantelor.
  • Personalul camerei nu trebuie să poarte mănuși.
  • Organizarea specifică a unităților (numirea unui referent COVID, furnizarea distribuitorilor de soluții hidroalcoolice, servicii accelerate).
  • Respectați regulile de ventilație conform reglementărilor de sănătate referitoare la alimentația comercială.
  • Evitați să furnizați obiecte care pot fi atinse de mai mulți clienți (cărți, jocuri, ziare, agitatoare de sare etc.). De exemplu, sarea sau piperul pot fi oferite în pliculețe unice.

Respectarea strictă a acestui protocol este esențială pentru menținerea condițiilor de securitate sanitară care să permită menținerea acestor activități. Controalele asupra acestor prevederi vor fi consolidate.

Protecția francezilor rămâne o prioritate pentru Guvern, care va urmări evoluția epidemiei cu cea mai mare atenție odată cu implementarea acestui nou protocol.