Pâinea: un aliment de bază în dieta francezilor

pâine

Un studiu confirmă legătura puternică pe care consumatorii o au cu pâinea, precum și o cerință esențială: calitatea.

„Francezii și pâinea: o iubire intactă, dar cerințe noi”: acesta este ultimul studiu realizat de institutul de cercetare QUALIQUANTI la cererea tuturor profesioniștilor din sector.

Primele concluzii confirmă legătura puternică dintre francezi și pâine: „Pentru 89% dintre francezi, pâinea rămâne o parte esențială a dietei, chiar dacă nu este achiziționată în mod sistematic în fiecare zi. 95% dintre consumatori sunt mulțumiți de pâinea pe care o cumpără ”. Într-adevăr face parte din viața de zi cu zi a francezilor care nu s-au putut descurca fără obișnuință, pentru 51% dintre ei.

Pâinea este populară, deoarece însoțește toate mesele, este, de asemenea, practică și rămâne o plăcere la gust. Este, de asemenea, subiectul unei puternice recunoașteri a identității: pentru 22% dintre cei chestionați, pâinea este o specialitate franceză, de neegalat în alte părți ale lumii.

Consumul în evoluție

Acest studiu a fost realizat în urma unei observații a scăderii globale a consumului de pâine, precum și a modificării ofertei și utilizării. Prin urmare, distribuitorii tradiționali au decis să se adapteze la această cerere în schimbare.

Profesia va trebui să se adapteze noilor moduri de a consuma pâinea: descoperirea pâinii din întreaga lume (panini, pâine norvegiană, covrigi etc.), înghețarea pâinii, necesitatea practicității consumului, o varietate de alegeri.

O nevoie de informații

Brutarii vor trebui să răspundă noilor cereri ale consumatorilor.

Primul criteriu de alegere pentru consumatori, peste preț, este în primul rând calitatea produsului. O nouă cerere a consumatorului se referă laoriginea materiilor prime: 55% dintre consumatorii chestionați ar dori să știe. În plus, 41% dintre ei ar dori să cunoască ingredientele de bază ale pâinii.

Atât de multe cerințe care vor evidenția originea materiilor prime agricole și calitatea grâului moale francez de la toți brutarii din Franța.